Сегодня достаточно большая часть соотечественников задается вопросом – почему у падает давление, а самое главное, что предпринять в сложившейся ситуации?

Объясняется это тем, что сужение сосудов встречается у людей все чаще. А ведь такая «неприятность» оказывает отрицательное воздействие на человеческий организм в целом.

Поэтому иметь представление о главных признаках описываемого недуга, его источниках, а также о должен каждый человек. Рассмотрению этих и некоторых других вопросов будет посвящена данная статья.

Абсолютно каждый человек, испытывающий неудобства от , подчас может столкнуться с периодическим его снижением. Источники такого явления могут быть различными.

Тем не менее, к самым часто встречающимся причинам снижения АДможно отнести:

• сердечную недостаточность . Сердце страдает по различным причинам, но их всех объединяет один признак – стремительное падения давления. Связано же это с тем, что больной орган испытывает трудности с процессом перекачки крови. Появляться такой недуг способен в результате какого-либо воспалительного процесса – эндокардита, миокардита и пр.;
• вегето-сосудистую дистонию . Посредством вегетативной нервной системы (ВСД) сосуды держатся в тонусе, по этой причине всегда указывает на дистонию. ВСД является расстройством неврологической природы, возникающим в результате ;
• почечные недуги . производится 2 первостепенных гормона, поддерживающих сосуды в активности – ацетилхолин, адреналин. Ацетилхолин обеспечивает снижение давления, появление чувства голода, утомления, раздражительности. Адреналин в свою очередь повышает давление с одновременной активацией всех ресурсов организма и его возбуждением. Конечно же – почечные болезни оказывают влияние на показатель давления;
• медикаменты . Отдельные медикаментозные средства способны производить побочный эффект, выражающийся в снижении АД. К таковым доктора причисляют каждый антибиотик, средства против болей, спазмолитики. Также снижать уровень давления могут , солидная доза , а также препараты от болезней сердца;
• сильное кровотечение . Приводит к естественному снижению АД. Так, серьезная внутренняя рана может быть обнаружена не сразу. К примеру, в результате прободения язвы двенадцатиперстной кишки, желудка, обострения панкреатита. А выявляется такая «неприятность» по сильным болевым синдромам под солнечным сплетением.

Сильные, регулярные болевые синдромы в области живота, сопровождающиеся понижением давления должны стать поводом к незамедлительному походу к доктору.

Причины снижения артериального давления у гипертоников

Для недопущения формирования такого недуга, как гипотония следует иметь представление об основных причинах резкого падения АД. К ним относятся:

• сильная потеря крови в результате получения травмы либо в процессе . Правда, здесь не только понижается АД, но и бледнеют кожные покровы, синеют губы, охлаждаются конечности, ;
• наличие недугов сердца патологической природы. В результате увеличения уровня давления в легочных сосудах АД резко падает, синеет кожный покров, формируется отдышка;
• наличие сердечной астмы. У человека отмечается нехватка кислорода, учащение , возникают ;
• отек легких. Недуг кроме снижения уровня давления приводит к бледности кожного покрова, выделению вен на шее, учащению сердцебиения и пульса, удушливому кашлю, появлению из ротовой полости пены с кровью;
• инфекционные болезни, сопровождающиеся и признаками интоксикации.

Гипертоник при гипотонии сталкивается с опасностью, когда при ухудшении общего состояния организма начинает принимать . Как итог – состояние больного только ухудшается.

Симптомы пониженного АД при гипертонии

Не только гипертоник, но и обычный человек должен знать основную .

Так, у больного с низким давлением:

• интенсивно бледнеет кожный покров;
• носогубный треугольник, губы синеют;
• тело, лицо покрывается холодным потом;
• пальцы ног, рук холодеют, немеют;
• западают вены;
• изменяется поведение.

Помимо этого, у пациента:

• онемевают кончики пальцев конечностей с характерным покалыванием в них;
• ухудшается слух, появляется шум в ушах;
• ухудшается зрение;
• в глазах темнеет, все плывет. Больной заговаривается, теряется во времени, перестает всех узнавать, может даже .

При обнаружении хотя бы одного выше перечисленного симптома нужно незамедлительно .

Что делать при резком снижении АД?

При резком падении АД пациента необходимо положить горизонтально, при этом приподняв ноги для обеспечения поступления крови в голову.

Обычно по причине недостаточности кровообращения в капиллярах, сосудах больной начинает испытывать чувство холода, поэтому нужно его укрыть одеялом. Если симптоматика сильно выражена, требуется незамедлительно обращаться за помощью медиков.

До момента прибытия доктора больному следует принять таблетку цитрамона. Помочь могут , . Однако если гипотоник регулярно употребляет их, то привыкание к препятствует повышению АД. Если резкое снижение давления произошло в домашних условиях, помощь может оказать инъекция норадреналина в ампулах.

Таблетки Аскофен

К самым распространенным, результативным препаратам относятся:

• , Добутамин в таблетках;
• Мезатон, Ирифрин – капли для глаз, носа;
• альфа-адреномиметики.

Любой из препаратов разрешается принимать только после назначения доктора.

Почему нельзя резко снижать АД?

Очень часто мотивацией для достижения АД показателя 120/80 является стремление предотвратить .

Однако есть ли смысл в таком действии?

Значительный показатель давления способен привести к разрыву сосуда, но основная масса инсультов имеет ишемическую природу и связаны с закупоркой артерии . А их причиной выступает стеноз сосудов.

Увеличение уровня давления при стенозе дает возможность организму снабжать кровью пораженные участки мозга. Если же понижать АД искусственным путем, то увеличивается шанс, а также тяжесть последствия от ишемического инсульта.

Страх сосудистого разрыва уместен, однако для защиты артерий понижать давление до показателя 120/80 не следует.

Более верное решение – обеспечивать поддержание , которое сохраняет наивысшую работоспособность и полноценное регенеративное развитие.

В свою очередь, отставание последнего процесса от потребности организма ослабляет сосудистые стенки, способствует развитию аневризмы, что повышает вероятность разрыва сосудов даже при значительном показателе АД.

Видео по теме

Основные причины, почему падает давление:

Является достаточно серьезным недугом, бороться с которым необходимо при появлении первичных симптомов. Стремительное падение АД приводит к возникновению неприятных ощущений, а в запущенных случаях может закончиться плачевно для больного.

Однако при соблюдении своевременных профилактических мер и тщательного контролирования состояния своего организма, можно предотвратить развитие описываемой патологии. Главное, что нужно помнить – любое заболевание должно лечиться под обязательным наблюдением специалиста.

Головокружение, слабость, потемнение в глазах, тошнота – всё это может свидетельствовать о понижении артериального давления (АД), при этом тонометр обычно показывает от 105/70 мм р. ст. и ниже. Причин такого состояния существует много. Подробнее рассмотрим, почему падает давление и что делать в таких случаях.

При низком артериальном давлении появляется головная боль и головокружение

Почему падает давление у человека

Пониженное АД – гипотония – можно получить по наследству или приобрести в течение жизни из-за определённых ситуаций.

Воздействие внешних факторов

К замедленному движению крови могут привести следующие внешние факторы:

• длительное пребывание в состоянии сильного нервного перенапряжения;
• малоподвижный образ жизни;
• постоянные недосыпы;
• вредные условия труда (горячие цеха, литейное производство);
• влияние лекарственных препаратов, которые могут быть назначены после операции на внутренних органах или во время лечения сердечных патологий: мочегонные, миорелаксанты, антибиотические средства, спазмолитики, большие дозы седативных веществ.

Постоянные недосыпания могут стать причиной понижения давления

Значительное расширение сосудов, от чего понижается АД у здоровых людей, бывает после посещения бани, сауны, косметических процедур (обёртывание), термальных ванн. К провоцирующим факторам низкого давления относятся травмы головы, онкологические патологии, анемия различного происхождения.

Внутренние факторы

Кроме внешних источников, из-за чего может упасть АД, есть ещё и внутренние причины – патологические изменения в организме. Это заболевания, которые нарушают скорость движения крови по сосудам: вегетососудистая дистония, сердечные патологии (миокардит, аритмия, различные блокады). Они замедляют работу сердца, кровь по венам качается медленнее, что ведёт к потере сосудами тонуса и понижению периферического давления.

Спровоцировать резкое снижение могут обострение язвенных процессов в желудке, воспаление поджелудочной железы, сбой в работе надпочечников, а также обильные кровотечения. Помимо болевых ощущений в местах локализации патологий, может наблюдаться слабость и головокружение. В таких случаях АД восстанавливается при устранении основного заболевания.

Депрессии различного рода (астеническая, ангедоническая и апатическая) выступают ещё одним фактором, который пагубно влияет на периферическое давление.

Частые депрессии негативно сказываются на здоровье человека

Гипотония нередко выступает врождённой патологией. Люди с таким заболеванием постоянно имеют низкое давление и чувствуют себя хорошо. А вот его скачки в сторону повышения могут значительно ухудшить качество жизни таких пациентов и требуют медикаментозного вмешательства.

Если давление понизилось при беременности, причиной замедленного кровотока бывает токсикоз на ранних сроках, что вполне нормально. Во втором и третьем триместре АД не падает (исключение врождённая гипотония), а немного повышается. Поэтому снижение показателей тонометра на поздних сроках вынашивания плода должно насторожить, особенно когда сопровождается дискомфортом в животе и кровяными выделениями (угроза выкидыша).

Симптомы пониженного давления

Пониженное АД – это значит, что верхнее давление не меньше 100–105 мм р. ст., а нижнее – 60–70 мм р. ст. Гипотоники с такими показателями чувствуют себя хорошо, а вот понижение значений может вызвать у них следующие симптомы:

• значительное снижение работоспособности (рассеянность, упадок сил, быстрая утомляемость, чрезмерная вялость);
• головные боли в области затылка;
• нехватка воздуха, приступы удушья;
• усиленное потоотделение (резкий холодный пот), появление одышки;
• потемнение в глазах при резком подъёме с положения, сидя или лёжа, головокружение и кратковременная дезориентация;
• низкая температура тела, замедленный пульс, тошнота, рвота, вплоть до потери сознания.

При снижении АД появляются тошнота и рвота

У гипертоников (люди, с постоянно повышенным давлением) при понижении АД перечисленные признаки проявляются очень остро, так как потеря привычного тонуса сосудов и замедленное кровообращение оказывает повышенную нагрузку на сердечно-сосудистую систему и работу головного мозга.

Низкое давление может сопровождаться повышенной чувствительностью человека к резким изменениям погодных условий (особенно часто наблюдается у пожилого человека). К тому же у женщин склонность к развитию гипотонии выше, чем у мужчин.

Упало давление – что делать?

Внезапное падение давления может свидетельствовать о развитии серьёзного заболевания или быть негативной реакцией на изменение в окружающей среде. В любом случае до приезда врача, необходимо оказать первую помощь больному.

1. Уложить человека на кровать, обеспечить ему состояние покоя, чтобы он не потерял сознание.
2. Поднять ноги больного вверх (подложить подушку, валик под нижние конечности). Это позволит крови быстрее прибывать к голове и насыщать кислородом мозг. Сделать массаж мочек.
3. Проследить, чтобы одежда не сковывала движения и не мешала нормально дышать.
4. Голову лучше повернуть набок, чтобы человек не захлебнулся при возможных приступах рвоты.
5. Укрыть пледом, напоить сладким кофе, что позволит повысить давление и вернуть температуру тела в норму.

Больного необходимо положить в кровать до приезда скорой помощи

Если скачок давления в сторону понижения произошёл с человеком впервые, то до приезда скорой помощи не нужно давать ему лекарства. Препараты назначит врач, после тщательного обследования.

В случае плохого самочувствия гипотоника, необходимо выяснить, как давно он принимал медикаменты по нормализации АД. Обычно люди, страдающие понижением давления, постоянно пью таблетки. Чаще всего после завтрака и ближе к вечеру (после еды). Поэтому, если пропустить приём лекарства, возможны тяжёлые последствия и значительное ухудшение состояния. После употребления нужных таблеток самочувствие должно нормализоваться ещё до приезда скорой помощи.

Профилактика

Снижение артериального давления приносит много проблем в повседневной жизни. Чтобы этого избежать, важно придерживаться основных мер профилактики:

• наладить режим труда и отдыха, сну уделять не менее 8 часов;
• вести здоровый образ жизни: контрастный душ, обливание, бег, плаванье, длительные прогулки на свежем воздухе;
• умеренные физические нагрузки, после которых организм получает достаточное количество кислорода;
• придерживаться правильного питания (больше употреблять овощей, соков, фруктов, исключить всё жирное, острое, солёное, копчёное), не злоупотреблять алкоголем и табакокурением.

Важно придерживаться мер профилактики и при любых негативных отклонениях обращаться к врачу. Это позволит вовремя обнаружить проблемы в организме, а также даст возможность предотвратить их дальнейшее развитие.

Скачки артериального давления в сторону понижения не бывают беспочвенные. Обычно это сигналы организма о развитии негативных процессов – снижение функции надпочечников, проблемы со щитовидной железой, серьёзные сбои в сердечно-сосудистой работе. Важно не игнорировать подобное состояние и немедленно обращаться в больницу.

Огромное количество людей сталкивается с таким заболеванием, как гипертония, симптомом которой является повышенное артериальное давление. Приходится тщательно следить за давлением, чтобы оно всегда находилось в пределах нормы. К профилактике резких скачков АД относят диету и регулярный прием гипотензивных медикаментов.

Но бывают случаи, когда у человека без видимых причин падает давление. Острая гипотензия опасна тем, что при его резком спаде может остановиться сердце. Нужно обязательно вызвать скорую, особенно гипертоникам, для которых это нехарактерно. Если резко упало давление у гипертоника, необходимо разобраться: по каким причинам это произошло и как его нормализовать?

Причины

Чтобы избежать гипотонии, необходимо знать, по каким причинам может резко падать АД:

• Сильная потеря крови, которая может случиться вследствие полученных травм или во время проведения хирургической операции. При этом не только падает давление, но и наблюдается бледность кожных покровов, посинение губ, охлаждение конечностей и сильное сердцебиение;
• Наличие патологических заболеваниях сердца. При повышении давления в сосудах легких, АД также может резко упасть, появляется отдышка и синеет кожа;
• Если у человека сердечная астма, то спады артериального давления вполне обоснованы. Человек чувствует нехватку кислорода, появляются приступы сухого кашля и учащается пульс. Помогает облегчить свое состояние поза, когда в положении сидя корпус наклонен вперед;
• Отек легких, при котором помимо падения давления можно заметить бледную кожу, выделяющиеся вены на шее, учащенное биение сердца и пульса, удушливый кашель и выделение изо рта пены с примесями крови;
• Болезни инфекционной природы, которые проходят с высокой температурой и симптоматикой интоксикации организма.

Гипотония у гипертоника опасна тем, что он не может сразу понять причину ухудшения своего состояния. Вместо того, чтобы поднимать давление, человек с хронически высоким давлением думает, что начался приступ и принимает лекарство, еще больше снижающее АД, запуская проблему.

Чтобы не ошибиться, если резко упало давление у гипертоника необходимо уметь распознать его. Симптоматика гипотензии следующая:

• Бледные покровы кожи;
• Синие губы;
• Появление холодного пота;
• Ледяные конечности;
• Западают вены;
• Появление колющих ощущений в конечностях, чувства кожного онемения;
• Шумит в ушах, снижается слышимость;
• Рябит в глазах и кружиться голова.

Если у человека упало давление, со стороны можно заметить, что его шатает, нарушается речь и память. Симптомы схожи с состоянием алкогольного опьянения, поэтому иногда человеку никто не желает помочь, думая, что он попросту пьян. Но в таких случаях очень важно оказать медицинскую помощь вовремя, чтобы он не упал в обморок. Такие резкие спады АД опасны для жизни.

Чем опасно низкое давление у гипертоника

Когда гипотония имеет хронический характер, организм человека адаптируется и пониженное давление практически не доставляет ему неудобств. Но если человек привык к повышенному АД, при его падении появляется чувство усталости, слабости и клонит в сон. Если резко упало давление у гипертоника, может нарушится кровоток в головном мозге и случиться инсульт.

При гипертоническом кризе у людей, страдающих высоким артериальным давлением, необходимо проводить его снижение медленно, чтобы не спровоцировать ишемический инсульт. В противном случае, если давление падает резко:

• Происходит активное расширение сосудов, при котором поток крови не успевает увеличиться и остается прежним;
• Происходит защитная реакция, при которой экстренно начинают сужаться сосуды в головном мозге;
• Кровоток в головном мозге не постоянный, вследствие чего начинается нехватка кислорода и кровоизлияние в мозг, приводящее к мгновенной смерти.

Гипертоникам, чтобы не спровоцировать гипотонию, необходимо очень аккуратно снижать повышенное АД.

Что делать?

Если у гипертоника резко снизилось АД, без медикаментов не обойтись, поэтому необходимо срочно вызывать неотложку. Пока не приехали специалисты нужно:

• Положить человека горизонтально, подняв ноги на возвышенность;
• Обеспечить приток кислорода, освободив грудную клетку от тесных предметов одежды;
• Разотрите и укутайте конечности, чтобы человек согрелся, и напоите его горячим сладким чаем;
• Если приступ случился на улице, позаботьтесь о том, чтобы человек находился в тени.

Если человек заметил признаки резко упавшего артериального давления, необходимо сразу вызвать скорую помощь, чтобы избежать серьезных последствий или летального исхода.

Скачки артериального давления нередко наблюдаются у гипертоников. Справиться с проблемой помогают медикаментозные средства, но не всегда удается решить вопрос с помощью лекарств. Многие не знают, что делать, если давление резко упало, особенно такая патология волнует людей, у которых этот показатель чаще поднимается. Причин для возникновения данного состояния множество. Разобраться в ситуации поможет лечащий врач. Он подскажет, какие мероприятия и лекарства нужны, а также что делать при скачке давления.

Человек, страдающий артериальной гипертензией, в обязательном порядке должен ежедневно принимать препараты, прописанные врачом. Только это может держать показатели тонометра на уровне нормы. Больные тщательно следят за своим самочувствием, и если резко поднялось давление – знают, как заставить его упасть.

Бывают случаи, когда у гипертоников наблюдается внезапное снижение таких показателей, это провоцирует серьезное ухудшение состояния человека, не говоря о том, что грозит тяжелыми последствиями для организма. Если давление падает незначительно, то причиной тому могут быть некоторые бытовые ситуации, через несколько минут данный уровень нормализуется самостоятельно, не доставляя больному существенного вреда. Когда зафиксировано сильное уменьшение показателей тонометра, то человеку нужна срочная помощь.

Помимо вышеперечисленных причин, вызвать скачки артериальных показателей способны беременность, это считается в рамках нормы. Смена климата тоже чревата различными нарушениями процессов организма, данные тонометра могут быть сильно занижены.

Симптоматика

Что делать, если резко упало кровяное давление? Обычно люди страдают от высоких значений при измерении, поэтому мало кто интересуется противоположной проблемой без нужды. Важно знать, какие именно цифры тонометра считаются низкими, чтобы не навредить организму во время их повышения. Медики установили, что при уровне в 70/100 мм рт. ст. давление можно назвать пониженным, необходимо принимать меры для его нормализации.

Симптомы состояния весьма неприятны. Обычно люди сразу чувствуют, что с их организмом что-то не так. Основные признаки:

• головокружение;
• болевые ощущения в голове, чаще височной области;
• снижение работоспособности, сонливость, сильная слабость;
• посинение кожи на участке носогубного треугольника;
• бледность;
• нервозность, раздражительность;
• повышенное потоотделение;
• чувство страха и тревога;
• тошнота.

В любом случае только по этим симптомам диагностировать гипотонию не получится, но они являются прямым показанием для измерения давления крови. Если состояние значительно ухудшилось, то нужно вызвать бригаду скорой помощи немедленно.

Когда необходима срочная госпитализация:

1. интенсивные болевые ощущения за грудиной, в области сердца;
2. обильная рвота;
3. резко выступивший холодный пот;
4. обморок, даже кратковременный.

Понять самостоятельно, что делать при резком снижении давления, бывает сложно, особенно если состояние человека тяжелое. Когда самочувствие больного стремительно ухудшается, лучше вызвать врача на дом.

Методы стабилизации давления

Если давление резко понизилось, нужно срочно принимать меры для его нормализации. Больного надо уложить на кровать, приподняв ноги выше уровня головы. Можно использовать подушку или валик. Когда возникает такое состояние, люди испытывают сильный холод из-за слабого кровообращения в артериях, поэтому нужно укрыть больного теплым пледом. До приезда врача лучше дать человеку «Цитрамон», 1 таблетку.

Также может помочь крепкий и горячий черный чай или кофе, но если люди ежедневно пьют такие напитки, то ощутимого эффекта от их приема не будет.

Медикаменты для повышения:

• «Добутамин» в таблетках;
• «Аскофен» таблетки;
• «Метазон», «Ирифрин» капли в нос и глаза;
• альфа-адреномиметики.

Если состояние больного крайне тяжелое, то ему необходимо ввести внутримышечно «Нонадреналин».

Когда показатели тонометра некритично низки, можно обойтись домашними средствами, чтобы их стабилизировать.

Народные методы лечения:

1. Чай каркаде, или приготовленный из имбиря. Принимать напиток нужно в горячем виде.
2. Быстро поднять артериальный показатель поможет обычная поваренная соль. Дать больному на кончике чайной ложки сухую соль. Сразу глотать ее нельзя, надо медленно рассасывать. Давление поднимется через 15-25 минут.
3. Этот способ лечения подходит для регулярного применения. Необходимо ¼ часть чайной ложки корицы молотой залить стаканом крутого кипятка, настоять до комнатной температуры. Добавить в раствор 2 чайные ложки меда, размешать. Принимать средство лучше утром и перед сном.

Помимо прочего, существуют лекарственные травы, способные повысить давление крови. Перед применением любого растения нужно посоветоваться с лечащим врачом.

• Лекарственный чертополох. Взять сухое растение в измельченном виде, 1 столовую ложку и залить стаканом крутого кипятка. Оставить для настаивания на 5-6 часов. Сцедить раствор. Пить по 1/5 стакана трижды в день за полчаса до еды.
• Аптечная пижма. Купить в аптеке цветочную часть растения. Для приготовления средства надо 1 столовую ложку измельченной травы, поместить в емкость и залить кипятком, в объеме 200 грамм. Настаивать смесь 4-5 часов, сцедить. Пить такой отвар нужно по 15-20 грамм перед едой, 3 раза за день.

Если артериальное давление понижается регулярно, то необходимо наладить образ жизни, чтобы помочь своему организму бороться с проблемой. Полноценный сон, допустимые физические нагрузки и правильное питание позволят улучшить самочувствие человека.

Скачки давления могут наблюдаться у людей любого возраста, но состояние можно стабилизировать. Соблюдая все рекомендации врача, пациент добьется нормализации показателей тонометра. Нельзя ждать, что здоровье улучшится самостоятельно, нужно лечить гипотонию, так как недуг может быть очень опасен.

Еще один вкусный и полезный субпродукт, куриные сердечки, наверняка хорошо знаком большинству наших постоянных читателей. Ведь ничто так не ценится в домашней кулинарии, как простота приготовления, помноженная на всегда отличный результат. Куриные сердечки вполне отвечают этим несложным требованиям - блюда из них готовятся просто, особых хлопот не доставляют, а результат всегда получается превосходным: вкусные и сытные первые и вторые блюда, пикантные закуски и оригинальные салаты обогащают наше меню, а несомненная польза этих крохотных субпродуктов обогащает наш организм массой важных питательных веществ. Однако приготовление блюд из таких простых на первый взгляд продуктов, как куриные сердечки, все же скрывает в себе некоторые кулинарные секреты и хитрости, позволяющие приготовить из простейших доступных субпродуктов по-настоящему изысканные, даже деликатесные блюда домашней кухни. Именно поэтому сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить куриные сердечки.

Куриные сердечки отличаются не только бесспорно высокими кулинарными качествами, но и несомненными полезными свойствами и высокой питательной ценностью. Судите сами. В 100 гр. куриных сердечек мы найдем почти 16 гр. белка, 10 гр. жиров и чуть меньше 1 гр. углеводов. Все это делает блюда из куриных сердечек желанными в спортивных меню; меню, направленных на снижение веса; низкоуглеводных диетах. Кроме того, куриные сердечки являются превосходным источником многих необходимых нашему организму микроэлементов. Здесь и такие важные витамины, как В1, В2, В6, В12, А, Е и РР, все вместе эти витамины участвуют в большинстве важных обменных процессов нашего организма, улучшают работу иммунной и сердечно-сосудистой системы. Кроме витаминов, куриные сердечки богаты такими минералами, как железо, магний, калий, фосфор и медь. Ничего удивительного в том, что блюда из куриных сердечек настоятельно рекомендуют включать в диеты, направленные на улучшение состояния крови, для поднятия уровня гемоглобина и при анемии. Кроме прочего, блюда из куриных сердечек рекомендуется употреблять в качестве отличного восстанавливающего средства людям, перенесшим сильный стресс или серьезное заболевание внутренних органов.

Но, конечно же, прежде всего мы любим куриные сердечки за их вкусовые качества и за то бессчетное количество самых разнообразных блюд, которые из них можно приготовить. Чего только не готовят из таких простых и знакомых каждому куриных сердечек! Пикантные горячие и холодные закуски, оригинальные салаты, вкуснейшие первые блюда. А уж рецептам приготовления самых разнообразных вторых горячих блюд и вовсе нет числа. Куриные сердечки отваривают и тушат, запекают и жарят, из них готовят шашлычки и блюда на гриле. Нежный вкус и ненавязчивый аромат куриных сердечек позволяет легко сочетать их с огромным количеством дополнительных продуктов, будь то крупы, грибы, овощи, молочные и кисломолочные продукты. А имеющиеся под рукой каждой хозяйки любимые пряные травы и овощи вкупе с ароматными приправами и экзотическими пряностями легко позволят вам расширить ассортимент привычных блюд из куриных сердечек, обогащая их все новыми и новыми оттенками вкуса и аромата.

Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и кулинарных секретов вкупе с проверенными оригинальными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить куриные сердечки.

1. Выбирая куриные сердечки для своего блюда, первым делом обратите свое внимание на сердечки охлажденные. В отличие от замороженных свежие охлажденные куриные сердечки гораздо более полно сохраняют все свои вкусовые качества и полезные свойства. Выбирая охлажденные сердечки, не стесняйтесь тщательно осмотреть их, понюхать и даже потрогать. Хорошие свежие куриные сердечки порадуют вас ярким красным цветом, приятным сладковатым ароматом, плотностью и упругостью. Слишком темный цвет сердечек скажет вам о том, что вам предлагают уже размороженный (и возможно, не один раз) продукт. Стоит ли покупать замороженные сердечки по цене охлажденных? Любые посторонние запахи, запахи гнили и аммиака скажут вам о не первой свежести предлагаемых вам сердечек. Об этом же поведают вам и сердечки, слишком мягкие на ощупь, осклизлые, легко теряющие форму при надавливании. Стоит ли упоминать, что от такой покупки лучше отказать вовсе - вкусного блюда из испорченных продуктов приготовить не удастся.

2. Если же купить охлажденные куриные сердечки не представляется для вас возможным, смело берите сердечки, замороженные заводским способом. Лучше всего, если они будут уже расфасованы в заводскую упаковку. Внимательно осмотрите замороженные сердечки перед покупкой. Обратите особое внимание на слой и состояние льда. Качественные замороженные куриные сердечки должны быть полностью покрыты тончайшей прозрачной ледяной пленкой. Если же льда слишком много, если он неравномерно распределен, если потерял свою прозрачность и стал больше напоминать снег, значит вам предлагают продукт, который хранили или перевозили неправильно. Такие сердечки уже были разморожены и заморожены вновь. Лучше откажитесь от такой покупки. Ведь многократно замороженные сердечки уже растеряли большую часть своих вкусовых качеств, зато наверняка приобрели ненужную жесткость. Кроме того, в случае такого обмана велика вероятность того, что вас обманут и со свежестью сердечек, ведь в процессе многократного размораживания они могли попросту испортиться.

3. Перед началом приготовления задуманного блюда куриные сердечки необходимо правильно подготовить. Если вы купили замороженные сердечки - размораживайте их как можно более медленно. Лучше всего оставить их на ночь в нижнем отделении холодильника. Размороженные таким образом сердечки лучше всего сохраняют свои кулинарные качества и питательные свойства. Если же вы удачно приобрели свежие охлажденные сердечки, можете приступать к подготовке немедленно. Первым делом тщательно промойте куриные сердечки под струей проточной воды. Затем, вооружившись небольшим острым ножом, сделайте аккуратные, но глубокие надрезы на каждом сердечке и удалите оставшиеся внутри них сгустки крови. Вновь промойте куриные сердечки водой снаружи и изнутри, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Вот теперь самое время приступать к приготовлению выбранного вами блюда.

4. Пикантная закуска из куриных сердечек и моркови наверняка придется по вкусу всем любителям острых закусок. 250 гр. куриных сердечек отварите в подсоленной воде до готовности в течение 10 - 15 минут, охладите и нарежьте сердечки четвертинками. Две крупных моркови нарежьте очень тонкой соломкой, слегка присолите и немного помните руками. Смешайте сердечки и морковь, добавьте 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку белого винного уксуса, ½. Ч. ложки паприки, ½ ч. ложки молотого кориандра, щепотку мускатного ореха, черный и красный перец по вкусу. Все перемешайте. В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и одну небольшую мелко нарубленную головку лука. Помешайте на сильном огне в течение минутки, снимите с огня и влейте к куриным сердечкам. Немедленно все перемешайте. Оставьте в прохладном месте на 12 - 24 часа. Перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком.

5. Сытная и очень ароматная горячая закуска из куриных сердечек прекрасно подойдет к крепким напиткам и украсит собою любой праздничный стол. Очистите и натрите на мелкой терке корень имбиря размером около 2 см., выжмите сок из двух кислых мандаринов, смешайте имбирь и сок, добавьте 2 ст. ложки сухого красного вина и щепотку черного перца. Полученным маринадом залейте 500 гр. подготовленных заранее куриных сердечек и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Мелко нарежьте одну среднюю луковицу, тонко нашинкуйте одну морковь. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте сердечки вместе с маринадом и потушите под крышкой в течение 10 минут. Снимите крышку, посолите сердечки по вкусу, перемешайте и потушите еще пару минут, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавьте 1 ст. ложку жидкого меда, перемешайте, добавьте 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, вновь перемешайте и снимите с огня. Подавайте горячими, выложив на блюдо, украшенное листьями салата и веточками петрушки.

6. Очень вкусным получается салат из куриных сердечек и грибов. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 250 гр. куриных сердечек, нарезанных четвертинками. Обжаривайте, часто помешивая, в течение 10 минут. Затем добавьте 250 гр. свежих или консервированных шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками. Обжаривайте все вместе еще пять минут. Снимите с огня и остудите. Тем временем приготовьте заправку. Для этого смешайте 2 ст. ложки нежирного йогурта, 1 ст. ложку майонеза, 1 ч. ложку столовой горчицы, 1 ч. ложку семян горчицы, один измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу. Дайте заправке настояться в течение 10 минут. Переложите сердечки с грибами в салатник, полейте заправкой и украсьте тонкими пластинками твердого сыра и свежей зеленью петрушки.

7. Очень простой, легкий и в то же время очень вкусный суп получается из куриных сердечек и вермишели. Почистите и промойте 500 гр. куриных сердечек, поместите их в кастрюлю и залейте двумя литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте 1 ч. ложку соли, одну морковку, нарезанную кружочками, половинку мелко нарезанной луковицы, половинку корня петрушки, нарезанного мелкими кубиками, и варите под крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Снимите крышку, вновь доведите бульон до сильного кипения, всыпьте 200 гр. вермишели и варите, помешивая, еще 10 минут. Снимите с огня, разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Особая прелесть такого супа заключается в том, что вы всегда можете изменить его в соответствии со своим настроением, желанием, фантазией. Например, морковь и лук можно предварительно обжарить; из овощей можно добавить половинку болгарского перца, корень сельдерея, лук порей и т.п.

8. А вот еще одно очень простое в приготовлении блюдо из куриных сердечек: куриные сердечки, тушеные с картофелем. Несмотря на свою простоту и даже аскетичность блюдо получается очень вкусным, сытным и по-настоящему домашним. Очистите, промойте и нарежьте половинками 500 гр. куриных сердечек. Очистите и нарежьте небольшими кубиками 600 гр. картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности, следом добавьте куриные сердечки и обжарьте все вместе еще пять минут. Добавьте картофель и обжаривайте все вместе еще пять минут, периодически помешивая. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте в течение минутки. Затем влейте один стакан горячего куриного бульона или воды и положите один лавровый листик. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут. Снимите с огня, добавьте 2 ст. ложки сметаны, перемешайте и дайте настояться в течение пяти минут.

9. Ароматными, вкусными и пикантными получаются куриные сердечки, обжаренные с грецкими орехами. Почистите, промойте и нарежьте половинками 500 гр. куриных сердечек. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте сердечки и обжарьте на сильном огне, часто помешивая, в течение 10 минут. Переложите сердечки на отдельное блюдо, а сковороду верните на огонь. Разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну луковицу, нарезанную полукольцами, один маленький острый перчик без семян, нарезанный колечками, один измельченный зубчик чеснока и ½ стакана очищенных грецких орехов, нарубленных крупными кусочками. Обжаривайте все вместе в течение 10 минут. Затем верните сердечки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение двух - трех минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем или рисом.

10. Совсем не сложно приготовить и шашлычки из куриных сердечек. Вы можете обжарить их на гриле или просто на сковороде, смазанной тонким слоем растительного масла. Очистите и промойте, но не разрезайте, 500 гр. куриных сердечек. Отдельно приготовьте маринад. Для этого смешайте 6 ст. ложек соевого соуса, 6 ст. ложек сухого красного вина, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку сахара, один измельченный зубчик чеснока, черный и красный перец по вкусу. Залейте сердечки получившимся маринадом и оставьте в прохладном месте на 6 - 10 часов. Деревянные шпажки замочите в воде за 10 минут до приготовления. Нанижите сердечки на шпажки и обжарьте на гриле по 3 - 5 минут с каждой стороны. Подавайте с вашим любимым острым соусом и свежими овощами.

А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные сердечки.

Похожие статьи