План урока по биологии на тему "Плесневые грибы. Мукор пеницилл. Одноклеточные грибы дрожжи"

Дрожжи - одноклеточные неподвижные грибы, имеющие размер от 8 до 10 мкм. Форма этих организмов овальная или удлиненная. Скорость обмена у дрожжевых грибов (при расчете на единицу массы) более высокая, чем у мицелиальных. Они широко распространены в почве, на субстратах из растений, имеющих много глюкозы.

Дрожжи быстро растут и размножаются, что вносит значительные изменения во внешнюю среду. Дрожжи культивируют, используют в хозяйственной деятельности с древнейших времен.

Помидоры поражаются грибом не менее сильно, чем картофель. Гриб поражает не только листья, но и плоды. Из-за бурых пятен плоды становятся непригодными к употреблению в пищу. Особенно большой вред помидорам гриб наносит на Украине, в Закавказье и на Дальнем Востоке.

Примерно третья часть видов головневых грибов распространена на территории нашей страны. Эти грибы вызывают болезнь головню, которая может быть нескольких видов (стеблевая, пузырчатая, пыльная и твердая). Головневые грибы поражают многие виды растений, особенно злаки (рожь, пшеницу, овес, кукурузу и др.). Колосья, початки, метелки, листья и стебли превращаются в темную массу, состоящую из спор. Название «головня» они получили потому, что пораженные части растения имеют обугленный вид.

Споры этих грибов попадают на здоровые зерна злаков во время уборки и сохраняют жизнедеятельность до посева. Попав в почву с семенами во время посева, они прорастают и образуют нити грибницы. Проникая в проростки злаков, грибница растет внутри стебля, питаясь его соками. К моменту цветения растений грибница достигает колоса, в котором разрастается, разрушает зерновки и образует большое число спор.

План урока

Тема: «Плесневые грибы. Мукор, пеницилл. Одноклеточные грибы - дрожжи»

Тип урока: изучение нового материала

Форма проведения: лабораторная работа

Класс: 6

Цель: ознакомиться с представителями плесневых грибов, изучить их строение на примере мукора, пеницила, дать представление о значении данных грибов в природе и жизни человека.

Задачи:

Изучить строение одноклеточного гриба Мукор

Изучить строение многоклеточного гриба Пеницилл.

Продолжить формирование умений работать с природными объектами, лабораторным оборудованием, данными наблюдений.

Развивать навыки наблюдения, сравнения, анализа данных.

Ход урока:

Организационный момент (Приветствие учащихся)

Проверка домашнего задания. (учащимся раздаются карточки с заданиями Приложение 1).

Ф.И. ______________________________________________

Рассмотри и подпиши картинки:

Укажите тип размножения грибов

Укажите ядовитые и неядовитые грибы и подпишите их названия

Рассмотри картинку и подпиши название частей гриба.

Изучение нового материала: (Презентация Приложение 2 )

Слайд 1

Тема сегодняшнего урока «Плесневые грибы. Мукор, Пеницилл. Одноклеточные грибы - дрожжи»

На слайде представлены представители плесневых грибов - мукор и пеницилл.

Слайд 2.

Мукор (мукоровый гриб, белая плесень) – плесневый гриб, часто встречается в повседневной жизни. В природе широко распространен на прошлогодних листьях, в траве, навозе. На поверхности мучных изделий, например хлеба, оставленного в закрытом виде на 2-3 дня, появляется слой плесени, напоминающий вату. Это гифы мукорового гриба, являющийся на самом деле одной единственной клеткой.

Слайд 3

У мукора, как и у других грибов, отсутствует хлорофилл, поэтому органические вещества не могут образовываться. Мукор питается всасывая готовые органические вещества. На концах гифов созревают спорангии (сумки), похожие на черные точки. Каждая сумка наполнена множеством спор. Попадая в благоприятные условия, споры начинают прорастать, образуя гифы.

Слайд 4

Пеницилл – для него характерна многоклеточная грибница. Два вида пеницилла используются в медицине для получения пенициллина. Этот антибиотик применяется при лечениии инфекционных заболеваний.

Среди одноклеточных грибов широко распространены сахаромицеты, или дрожжи. Они имеют простое строение: их грибница состоит из одной клетки. В отличие от других грибов они могут продолжительное время существовать в бескислородной среде. Другие грибы дышат и поэтому нуждаются в кислороде. Дрожжевой гриб очень быстро размножается вегетативным путем – почкованием. Клетки дрожжей, перерабатывая сахар в спирт и углекислый газ, начинают активно размножаться, вызывая брожение. За эту способность дрожжи используют для выпечки хлеба. Пузырьки углекислого газа делают тесто пористым, легким, оно поднимается. Эти грибы широко применяются в производстве пива, кумыса, кефира, в хлебопекарной промышленности.

Лабораторная работа № 32

Изучение внешнего вида и микроскопического строения гриба мукора.

Цель: убедиться в особеностях строения одноклеточного гриба мукора.

Применяемое учебное оборудование и материалы: лупа, препаровальные иглы, заранее приготовленные объекты: мукор, выращенный на влажном кусочке хлеба.

Ход работы:

Рассмротрите под лупой гифы гриба мукора.

Обратите внимание на их цвет.

Сравните с рисунком и описанием в учебнике, зарисуйте увиденное.

Сделайте вывод.

4. Подведение итогов урока, закрепление изученного материала:

1. Какие плесневые грибы Вы знаете?

2. Как размножаются плесневые грибы?

3. Какие грибы используют в фармацевтической промышленности? Что из них получают?

Грибы - эукариотные организмы.

Микология - наука о грибах, исследует морфологию, анатомию, а так же развитие и значение грибов в жизнедеятельности людей в природе. Из-за многочисленных различий в строении их выделяют в отдельную группу.

Основные причины выделения грибов в отдельную царство

Признаки сходства животных

1. Клеточная оболочка многослойная (иногда занимает 60% от массы гриба)

2. В клетках отсутствуют пластиды, придающие зеленый цвет.

3. Запас питательных веществ - гликоген.

4. Азотный обмен.

5. Гетеротрофное питание (питаются готовыми орг. веществами)

Признаки сходства с растениями.

1. Прикреплены к одному месту.

2. Могут расти в течение всей жизни, пока не погибнут.

3. Питание всасывают, а не глотают как животные

4. Имеются толстые оболочки.

Известно свыше 100 000 видов грибов - от низших одноклеточных до гигантских, плодовое тело которых достигает до полуметра. Тело грибов состоит из нитей - гифов. У низших грибов нити видны на верхней части субстрата, к которому они прикреплены, у высших грибов (шляпочные) их не видно. Гифы растут и расходятся по сторонам.Если они разделены перегородками, то гриб многоклеточный, а если между ними нет перегородок, то гриб одноклеточный

Их функции:

1. Всасывают воду и питательные вещества.

2. Растут и ветвятся, тем самым увеличивают объем всасывания и облегчает питание.

3. Плотно прижимаясь, друг к другу или переплетаясь, гифы образуют плодовое тело грибов.

4. Концы гифов направлены вертикально и образуют различные (вертикальны, горизонтальные) споры.

5. Гифы делятся на несколько частей, из каждого отростка образуется новый гриб.

РАЗМНОЖЕНИЕ. Размножаются вегетативно, бесполым и половым путем.

Вегетативно - частями гифов (грибницы).

Бесполым - с помощью образования спор, они не имеют гифов, концы растут

удлинняются, делятся перегородками из каждого деления вырастают новые грибы.

Половое - слияние двух половых клеток (изогамия).

Гетерогамное - слияние клеток неодинакового размера.

Оогамное - крупная яйцеклетка, а в мужском организме - антеридии.

Одноклеточные грибы .

Строение очень простое, он не имеет грибницы. Шарообразные или овальные клетки имеют оболочку, ядро и вакуоль. Не смотря на то, что они одноклеточные они живут, размножаются, дышат, живут и происходит обмен веществ.

Дрожжевой гриб очень быстро размножается - почкованием. Если в среде много сахара, то они усиленно размножаются и это приводит к образованию спирта и углекислоты.

Плесневые грибы

Кроме шляпочных, в природе встречаются и другие грибы, например плесени. Они иногда так малы, что рассмотреть их удается только под микроскопом. Таков гриб мукор, образующий плесень.

Этот гриб часто появляется на хлебе, овощах, на конском навозе в виде пушистого белого налета, который через некоторое время становится черным. Под микроскопом хорошо заметно, что грибница мукора состоит из тонких бесцветных нитей. Это всего одна сильно разросшаяся клетка с множеством ядер в цитоплазме.

Размножается мукор спорами. Некоторые нити грибницы поднимаются вверх и расширяются на концах. В этих расширениях, имеющих вид округлых черных головок, образуются споры. После созревания спор головки вскрываются. Споры разносится. При благоприятных условиях они прорастают в грибницу. Грибница мукора, как и всех грибов, не имеет хлорофилла. Мукор питается готовыми органическими веществами.

На пищевых продуктах и на почве поселяются и другие плесневые грибы. Один из них — пеницилл . . Колонии пеницилла - голубого цвета, а аспиргила - желтовато-зеленые Грибница пеницилла состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на отдельные клетки. Этим она отличается от одноклеточной грибницы мукора. Споры пеницилла расположены не в головках, как у мукора, а на концах некоторых нитей грибницы в мелких кисточках. Этот гриб разводят специально, чтобы получить из него лекарство пенициллин. Пенициллин широко применяют для подавления жизнедеятельности многих болезнетворных бактерий, например при воспалении легких, воспалении среднего уха, ангине и других заболеваниях.

Дрожжи

Дрожжи — это микроскопически мелкие грибы, с давних пор применяемые человеком. Дрожжевые клетки имеют форму шариков. Они живут в питательной жидкости, богатой сахаром.

Размножаются дрожжи почкованием. Сначала на взрослой клетке появляется небольшая выпуклость. Она увеличивается и превращается в самостоятельную клетку, которая вскоре отделяется от материнской. Почкующиеся клетки дрожжей похожи на ветвящиеся цепочки.

В тесте дрожжи разлагают сахар на спирт и углекислый газ. Освобождающаяся при этом энергия используется дрожжами для обеспечения их жизнедеятельности. Пузырьки углекислого газа, образующиеся в тесте, делают его легким и пористым.

ТЕМА 2 ОДНОКЛЕТОЧНЫЕ ОРГАНИЗМЫ. ПЕРЕХОД К БАГАТОКЛІТИННОСТІ

§16. ОДНОКЛЕТОЧНЫЕ ГРИБЫ – ДРОЖЖИ

Вспомните строение и функции клеточной оболочки у клеток растений. Что такое биотехнология?

Какие организмы называют грибами? Вы уже знаете, что грибы объединяют в отдельную группу. Позже мы подробнее рассмотрим особенности строения, процессов жизнедеятельности и разнообразие этих организмов. Теперь лишь вспомним, что грибы, в отличие от растений, не способны к фотосинтезу. Они могут потреблять только растворы органических веществ. Клетка грибов имеет плотную клеточную оболочку подобно клеткам растений. В ее состав входит особый углевод - хитин.

Интересно знать, что углевод хитин также входит в состав покровов насекомых.

Рассмотрите рисунок 65, А. Большинство грибов имеет тело в виде отдельных нитей. Их совокупность называют грибницей.

Рис. 65. А. Схема строения шапинкового гриба: обратите внимание на грибные нити (1), расположенные в почве.

Бы. Строение клетки дрожжей:

1 - клеточная оболочка;

2 - цитоплазма; 3 - вакуоля

3 клеточным соком; 4 - ядро

Среди грибов есть как многоклеточные, так и одноклеточные. На этом уроке мы ознакомимся с одноклеточными представителями грибов - дрожжами. В отличие от большинства грибов, они не образуют грибных нитей. Клетки дрожжей имеют шаровидную или овальную форму (рис. 65, Б).

Дрожжи могут жить в водоемах, а на суше предоставляют преимущества местам, богатым на углеводы. Это может быть поверхность плодов и листьев, нектар цветков и тому подобное. Немного представителей дрожжей случается в почве. Наиболее известные среди дрожжей - сахарные, или пекарские, дрожжи.

Рис. 66. Процесс почкования у дрожжей:

1 - материнская клетка; 2 - образование почки (а); 3 - цепочки клеток

Размножаются сахарные дрожжи так называемым почкованием (рис 66). При этом от материнской клетки отделяется более мелкая дочерняя бутон. В других представителей дрожжей возможно размножение путем деления клетки пополам.

При благоприятных условиях (повышенная температура, достаточное количество сахаров, кислорода) пекарские дрожжи способны так быстро брунькуватись, что образуют цепочки клеток. Клетки в таких цепочках не держатся довольно крепко. Поэтому они легко могут отделяться друг от друга. Каждая материнская клетка может дать начало 20-30 почкам.

Каково значение дрожжей в природе и жизни человека? Дрожжи с давних времен человек использовал для выпекания хлеба. Археологические исследования показали, что в Древнем Египте сахарные дрожжи использовали при выпечке хлеба еще более 4500 лет назад.

Тесто, в котором применены дрожжи, становится рыхлым и приобретает приятных вкусовых качеств. Благодаря чему? В процессе жизнедеятельности дрожжей выделяется углекислый газ. Пузырьки этого газа поднимают тесто и делают его рыхлым и мягким.

Интересно знать, что пивные дрожжи богаты на витамины. Как вы знаете, витамины необходимы для нормального роста и развития нашего организма. Препараты из сухих пивных дрожжей можно купить в аптеках. Такие же витаминные препараты на основе дрожжей используют и для домашних животных.

Определенные виды дрожжей человек использует для изготовления пищевых добавок, богатых на белки. Дрожжевые добавки используют при изготовлении кормов для животных. Это так называемые кормовые дрожжи. Некоторые виды дрожжей применяют для очистки загрязненных нефтью водоемов.

Интересно знать, что в последнее время определенные культуры дрожжей используют для получения современного недорогого биологического топлива. Его изготавливают из растительного материала - соломы или отходов деревообрабатывающей промышленности.

В нашем организме, в частности кишечника, обычно обитают дрожжи рода Кандида и не наносят ему вреда. Но в случае массового размножения они могут вызвать заболевания у людей с ослабленной иммунной системой. Например, за длительного употребления антибиотиков. Такое заболевание носит название молочница. При этом поражаются ногти, слизистые оболочки рта и других органов. Эффективным средством для профилактики размножения грибов рода Кандида в кишечнике является регулярное употребление йогуртов и других молочнокислых продуктов, которые содержат полезные для нашего организма бактерии.

ОБОБЩИМ ЗНАНИЯ

Дрожжи - это одноклеточные грибы. их клетки имеют овальную или шаровидную форму. Они не образуют грибных нитей.

Дрожжи предпочитают средам с высоким содержанием сахара: поверхности плодов и листьев, нектара цветков и тому подобное.

Размножаются дрожжи почкованием.

Сахарные дрожжи широко применяют в хлебопекарной промышленности.

Пополните свой биологический словарь: грибница, дрожжи, почкование.

ПРОВЕРЬТЕ ПОЛУЧЕННЫЕ ЗНАНИЯ

Выберите один правильный ответ

1. Сахарные дрожжи размножаются: а) делением пополам; б) почкованием; в) спорами.

2. В клетках сахарной дрожжей клеточная оболочка: а) есть; б) нет.

Дайте ответ на вопрос

1. В каких отраслях хозяйства человек использует дрожжи?