На любой праздник хочется удивить гостей и сделать блюда, напитки не только вкусными, но и красивыми. И самый простой и доступный вариант украсить их - подать оригинальный лед. Его можно сделать разным по форме, цвету, размеру, но самое главный нюанс в таком, казалось бы, простом деле - взять качественную воду и правильно ее подготовить. Тогда и красивая подача блюда, напитка будет обеспечена - вы с легкостью удивите гостей или просто близких вам людей, и они отблагодарят вас своими восторженными словами благодарности. Как сделать прозрачный лед в домашних условиях таким же, как в любом баре? Рассмотрим варианты ниже.

Ледяные рецепты - Непреодолимые и легкие самодельные

Практическая жидкость, которая может быть использована для этого. Создание мороженого у себя дома уже не редкость. Самый быстрый или наименее дорогой тип «подготовки» - это налить йогурт или сок в небольшие ледяные формы. Перед этим еще стебель и в морозильную камеру. В течение короткого времени у вас есть лед на палочке. Однако это, вероятно, не лед в том смысле. Если у вас есть машина для льда, вы можете сделать настоящий лед. И в то же время у вас есть все возможности свежих ингредиентов, которые оставляют несравненный вкус любого другого готового мороженого в тени.

Как получить прозрачный лед?

На самом деле все просто - обычная физика:

Если в замороженной воде отсутствуют пузырьки воздуха - она будет прозрачной.
Если же в воде много пузырьков - в замороженном виде она получится мутной.

Почему так происходит? При замерзании жидкость застывает неравномерно, а начиная с края. Поэтому слой за слоем вода накапливает весь воздух в центре. И когда воздуху уже некуда выбраться, а центр начинает замерзать - появляется та самая мутная серединка. Следовательно, чтобы сделать лед прозрачным, нужно убрать из него воздух. Для этого есть несколько вариантов.

Даже без ледяной машины это возможно дома. Вам нужно всего 2 чаши, вода, соль и кубики льда и некоторое терпение, но прежде всего. С тех пор вы должны перемешать каждые 10 минут и затем охлаждать. Как сделать мороженое сливочным и лучшим, и на что вы должны обратить внимание, есть много советов и трюков.

Что касается разнообразия рецептов льда, уже нет никаких запретов приносить что-то совершенно необычное для рынка. Чили и пармезанское мороженое, льняное масло, мороженое из вазаби, огурцы и многие другие изысканные и вкусные варианты мороженого находятся в салонах, ресторанах и рецептах мороженого. Особая вещь о домашнем мороженое заключается в том, что вы точно знаете, с какими ингредиентами он был изготовлен. Молоко от счастливых коров, фрукты из органического или, возможно, даже собственного выращивания.

Ледогенератор - профессиональный вариант

Всегда можно приобрести специальный прибор для заморозки воды, которыми пользуются в большинстве баров. Сегодня есть множество различных вариантов ледогенераторов - от простых домашних моделей до больших профессиональных.

Суть работы приспособления заключается в том, что вода в нем застывает слоями, не давая шанса воздуху попасть вовнутрь. Но этот прибор - достаточно недешевое
развлечение, и если у вас нет необходимости в большом количестве льда, можно обойтись и подручными средствами.

Травы, специи, что бы ни пожелало ваше сердце, чистое с ним. Те, кто уважают несколько важных правил , заставили себя и своих мучителей довольствоваться этим и оценили его комнату для мороженого в домашнем стиле. Какой удар: пока весна все еще царапается у двери в Берлине, он уже там во Франкфурте. И второй радостный сюрприз следует, а именно, что сегодняшняя мастерская проходит за ее пределами.

Но послеполуденное солнце просто проталкивалось через высокие строительные банды и теперь излучает прямо на звезду дня: лед. В больших 25-сантиметровых блоках краев он стоит на бетонном баре во дворе отеля. Есть также ножи, прыщи, трехзубые царапины. Сегодня он, очевидно, деревенский.

Домашние способы

Опытные бармены точно знают, как сделать прозрачный лед дома, без использования специального оборудования. Для этого есть несколько несложных методов.

Метод первый

Для этого варианта вам нужно будет подготовить:

чистую воду, пропущенную через фильтр, либо приобретенную в магазине, но без газа;
емкость для кипячения, например кастрюлю;
формы для заморозки.

Создание льда таким методом подразумевает несколько шагов:

Алессандро Романо возглавляет мастерскую. Он работает в своем баре в Кельне с момента открытия более шести лет назад. Лед, безусловно, самый упущенный ингредиент в коктейлях. Но в основном они производили только плохие и маленькие кубики льда, наполненные воздухом кубики льда или пустые кубики льда, которые всегда мгновенно тают в гостном стакане. Это распространилось в баре и за его пределами, даже в других видах бизнеса, сегодня вы получаете хорошее, дважды замороженное, сухое, мороженое мороженое.

Однако не так красиво, как в «Оне Мор», где вы вырезали его из блока и вырезали его - Романо встретил ледяную скульптуру в свое время в «Бурдж аль-Араб» и привез в свой бар. Лед был заморожен в старом холодильнике, самое сложное, говорит он участникам семинара, был Кларкриген: «Молочное стекло» выглядит глупо, лед должен быть прозрачным, как окно после весенней уборки . Они пробовали много: фильтрование, кипение, даже с электрическим током, он перемещал воду, чтобы поддерживать движение поверхности, чтобы избавиться от диссоциативных газов, которые заставляют лед облачно.

Воду очистить от лишних солей и взвесей или взять уже очищенную.
Налить жидкость в емкость и вскипятить.
Охладить ее при .
Вскипятить воду еще раз - так уйдет больше воздуха.
Остудить воду, пропустить ее через фильтр.
Влить остывшую до комнатной температуры воду в формы и заморозить.

Важно! Лед, полученный таким способом, более прозрачный, чем заморозка обычной воды.
Вам нужна коробка из пенополистирола и оставьте крышку. Затем он замерзает сверху вниз, а газы только вниз, а затем обрезаются. Но как вы получаете такой маленький блок? Работодатель показывает, как это работает: Отметьте центр льда, рисуя линию сверху донизу с рассолом. В этой легкой депрессии осторожно бейте с маринованным или трехкомпонентным пакетом, пока лед не раскалывается сверху вниз. Затем раздавите кусок, чтобы иметь грубую форму почти в стекле, из которой большой куб режется, например, с помощью ножа, с большой осторожностью.

Он выглядит так же просто, как и он. Теперь бармены хотят попробовать себя, начинаются уроки работы, и на удивление быстрые красивые результаты доступны: кубики, сферы, даже алмазные формы. По словам Романо, 70 бриллиантов готовятся к специальным напиткам в «Она Мор». Они просто ждут их использования в холодильнике. Со льдом в большой кусочке не только холодный напиток, но и очень небольшая талая вода, и сегодня она является глазником. Это улучшение для гостя. У него есть что-то в стекле, которое никуда не денется, - говорит Романо.

Есть также метод, при котором не нужно кипятить воду.

Метод второй

Для того, чтобы сделать прозрачный лед в домашних условиях без кипячения, понадобится:

чистая вода (лучше отфильтровать ее несколько раз или купить);
большая емкость для заморозки;
формочки для льда.

Что с этим всем делать:

Около двух литров чистой воды замораживаются в большой емкости , после чего, замороженную глыбу вынимают (самый просто способ - окунуть миску в теплую воду и перевернуть на безворсовое полотенце).
Дальше можно откалывать лед с краев чем-нибудь острым, постепенно добираясь до мутной серединки, которая не нужна. Также есть вариант, когда середина с воздухом, вымывается водой.
Далее добытые расколотые куски снова раскладывают в формы, дожидаются пока он растает, и снова отправляют в заморозку до готовности.

Метод третий

Если функции морозильной камеры позволяют, можно использовать медленную заморозку. Для этого необходимо выставить в камере температуру -1, дождаться, пока камера наберет ее, и поставить в морозилку подготовленную воду. При этом формы лучше обернуть пищевой пленкой.

Прототип, разработанный создателями «благородной ванны», который, возможно, знает из баров высокого класса, как «комнатные». Как вы могли на баре плавно по идее указать на него и заказать длинный обрыв с этим льдом. Третий ингредиент напитка, который так важен после спиртов и наполнителей, должен часто играть ведущую роль.

Здесь и сейчас он сделал это в любом случае. Вы заметили, что лед, который они служат в ресторанах, прозрачен, но кубики льда, которые вы вынимаете из холодильника, непрозрачны и белы? Регулярные ледяные листья непрозрачны, когда растворенные газы в воде захватываются и вынуждены оставаться в маленьких пузырьках или когда лед замерзает таким образом, который не позволяет образовывать крупные кристаллы. Из-за этих примесей непрозрачный лед слабеет и плавится быстрее, чем чистый прозрачный лед. Эксперты-эксперты обнаружили несколько способов сделать «премиальный» лед без необходимости идти в ресторан.

Важно! Такая заморозка длится около суток, но зато весь воздух успеет полностью выйти из воды, а лед получится ровным и красивым.

Метод четвертый

Этот вариант подразумевает создание соленой среды. Для начала нужно приготовить солевой раствор из морской или обычной поваренной соли.

Шаги, чтобы сделать прозрачный лед:

Заморозить в порядке убывания

Попробуйте следующие методы, чтобы сделать прозрачные кубики льда дома.

Замерзание при температуре

Замораживание снизу. В отличие от предыдущих методов, этот метод является очень быстрым способом создания прозрачных кубиков льда, за исключением того, что вы впервые используете его. Он работает, даже если вы наливаете воду непосредственно из крана в ведерко. Воздушные пузырьки можно удалить, заморозив лед снизу вверх. Вы можете сделать это, поставив нижнюю часть в контакт с чем-то очень холодным. Желательно, чтобы вы использовали жидкость для этого, потому что таким образом вы можете полностью покрыть дно ведер, что помогает быстро избавиться от тепла.

В емкость наливают воду и добавляют соль - необходимая концентрация раствора достигается опытным путем, поскольку условия заморозки различны.
Соль должна полностью раствориться в воде.
Далее емкость ставят в морозильную камеру при температуре -1 или -2 градуса, но не ниже.
После - следует подождать около десяти минут, поставить в соленый раствор формы, заполненные водой.
Такая заморозка будет происходить около 12 часов.

Важно! Этот метод считается самым эффективным. Также его плюсом является то, что соленую воду можно держать в морозилке постоянно, и замораживать лед по мере необходимости.
Одной жидкостью, которую можно использовать для замораживания кубиков льда, является соленая вода. Конечно, иногда вы заметили, что лед в вашем напитке немного облачно и даже белый. Но это тоже не хорошо, не так ли? Кубики имеют такой аспект, потому что вода, используемая при ее разработке, была заморожена снаружи. Это означает, что примеси, такие как растворенные минералы и газы, перемещаются в центр лотка в процессе кристаллизации.

Эти кубы выглядят не только хуже, но и намного хуже, чем прозрачные, поскольку они тают гораздо быстрее. Это основная причина, почему прозрачный лед лучше, чем мутный, и это также может превратить ваш виски на камни в водяной напиток за несколько секунд. Давайте узнаем, как прозрачный лед может помочь вам максимально использовать ваш любимый напиток.

Перечисленные способы помогут вам приготовить кристально прозрачный и красивый лед для напитков, без пузырьков. И он точно будет не хуже, чем в самых крутых барах. Если у вас под рукой не оказалось формы для льда - не переживайте, ее тоже можно сделать самостоятельно, в домашних условиях.

Делаем форму для льда

Способов, как приготовить лед без формы, очень много, все зависит от вашей
фантазии. Приведем несколько интересных вариантов:

Возможно, вы прочитали, что для создания прозрачного льда вам сначала нужно кипятить воду, или использовать дистиллированную воду, или кипятить дистиллированную воду, даже дважды на всякий случай. Ключом к формированию прозрачного льда является замораживание с меньшей скоростью.

Если вы из холодной страны или посещали некоторые в зимние месяцы, вы увидите кристаллические айсберги, которые образуются в трубах и деревьях. Эти айсберги настолько прозрачны, что формируются очень медленно. Слои образуются один над другим, и это предотвращает попадание примесей внутрь.

Если предполагается, что напиток будет употребляться без смешивания его в миксах или коктейлях, то есть вариант сразу заморозить воду в посуде подачи напитка. При этом обратите внимание, что посуда должна быть стойкой к перепадам температур и сжатию от холода. Также ее стенки должны быть абсолютно сухими. Для такой заморозки необходимо количество чистой воды наливают на донышко посуды, и ставят в морозильник на сутки при температуре не выше минус двух градусов. Подача напитков в прозрачной посуде, кроме необходимого охлаждения, еще и очень необычна.
Чтобы получить замороженную воду в виде кругляшков, можно взять пластиковые стаканы различных размеров. Воды необходимо налить только на дно, высотой 0,5-1 см, и заморозить. Если проложить донышко пластиком пополам или на 4 части - можно получить лед в виде половинок или четвертинок круга соответственно.
Пластиковые крышки от бутылок или металлические крышки - также , способный заменить формочки для круглого льда . Правда у вас могут возникнуть сложности с его добыванием из крышек.
Если одинаковый лед не нужен, можно использовать подложку от конфет ассорти. Выбирайте те подложки, которые не помнутся и не протекут. В результате - у вас получатся интересные формы конфеток.
Есть также вариант использования в качестве формы детского конструктора или формочек для песка. Не забудьте хорошо промыть, обезжирить и продезинфицировать любую из форм перед использованием.
Обычный полиэтиленовый пакет легко превратить в форму для заморозки. Просто налейте в него немного воды, завяжите узелок, налейте еще воды, завяжите еще один узелок и так, пока пакет не закончится. Конечно, форма заморозки таким способом, будет не ровная, но если следовать правилам подготовки, то прозрачность и отсутствие пузырьков гарантированно.

Вы можете использовать любой из понравившихся вариантов или придумать свой, чтобы сделать прозрачный лед и формы для него.

В настоящее время существуют машины, которые хорошо имитируют этот процесс. Но если вы не хотите оставлять зарплату в прозрачной машине для льда, мы раскрываем секрет, чтобы вы могли делать это дома с вещами, которые обязательно будут иметь вас под рукой.

Единственное, что вам нужно, чтобы сделать прозрачный лед дома, - это уменьшить скорость замерзания льда. Один из способов сделать это - положить небольшой холодильник в холодильник. Все, что вы помещаете внутри этого холодильника, замерзнет медленнее, и поэтому пузырьки воздуха будут иметь шанс выбраться, прежде чем их поймают на льду.

Чтобы приготовить прозрачный и чистый лед, нужно совсем немного, но не забывайте и про дополнительные рекомендации:

Вода хорошо вбирает запахи, поэтому при приготовлении обратите внимание, чтобы рядом не было сильно пахнущих продуктов.
Также для заморозки можно использовать термосумку. Просто поставьте в сумку формы, а ее поставьте в морозилку при температуре около минус 8 градусов. Вода заморозится обратным способом -сверху вниз, а значит и воздух выйдет из нее по другому. Такой лед может быть немного мутным сверху, но не в середине. А значит - если ненадолго оставить лед в миске при комнатной температуре, мутная вода растает.
При использовании кипячения лучше взять посуду из нержавейки. Алюминиевые емкости не подойдут для такого метода.
Не наливайте горячую воду в пластиковые формы, а также не ставьте не остывшую воду в морозилку. Иначе - форма может расплавиться, а холодильник потечь.
Если хотите удивить гостей, сделайте фруктовый лед: взбейте блендером фрукты и добавьте в них сок, сахар или сироп. После - разлейте массу по формочкам и заморозьте.
При подаче льда без напитков лучшим вариантом будет использование специального ведерка - кулера.
Брать лед удобнее щипцами, так от не растает раньше времени.

Если вы хотите сделать свой лед прозрачным, следуйте этим инструкциям. Заполните весь охладитель воды и вылейте его в морозильник с открытой крышкой или без крышки. Подождите, пока блок полностью замерзнет и выньте холодильник из морозильной камеры. Поместите блок в чистый пластиковый ковш и дайте ему окунуться в течение часа или около того. С помощью пильного ножа отметьте оставшийся блок между пресс-формами. Используя ручку ножа, осторожно сломайте лед. Лед, который вы получаете, должен быть почти совершенно прозрачным. Если она немного мутная сверху, вы можете разрезать ее пильным ножом.

Возьмите небольшой холодильник, который помещается внутри вашего морозильника.
Подготовьте поддоны кубиков или пресс-форм и поместите их рядами.

Вы хотите удивить своих друзей или кого-то особенного?

Мохито и других, обязательно наличие колотого или кубиками льда. Если напиток предназначен для собственного употребления, то проблем не возникает – заморозил воду и проблема решена. А если лед для коктейлей требуется в большом количестве и для гостей? Давайте узнаем, как сделать домашний лед такого же качества, как его подают в барах и ресторанах.

Сделайте немного ясного льда и подавайте с ужином, приготовленным по случаю. Узнайте больше о льду, о том, как сделать удивительные коктейли и многое другое. Когда опыт закончится, вы можете заметить, что лед не имеет никаких следов или пузырьков любого вида, напротив, лед прозрачен и прозрачен как кристалл. Почему это произошло? Потому что кипячение воды так много раз возможно извлечь весь след воздуха, содержащегося в воде, и растворить его минералы. Полученный лед будет прозрачным, как если бы он был стеклом, и его можно было даже потреблять без каких-либо проблем, даже этот лед может быть удовольствием для коктейля, если лист мяты или какой-то цветок вставлен перед тем, как стать льдом.

Кристально чистый лед можно получить и в домашних условиях

Почему домашний лед не прозрачный

В барах для коктейлей всегда кладут прозрачные кубики идеальной формы , без единой трещины. А мы с формочек вытрушиваем серую непонятную застывшую массу неровной формы и с явными пузырьками. В чем же дело? Вроде бы ответ очевиден – многие замораживают хлорированную воду, потому такой результат. Но даже родниковая или со скважины вода будет выглядеть точно так же, и вот почему:

Первое, что нужно сделать, это дать ему иглу, и для этого вам нужно втирать ее в магнит многократно и всегда в одном направлении с перевернутыми полюсами. Таким образом, протрите иглу против магнита с одного конца на другой в течение приблизительно одной минуты без остановки. После готовности быстро вставьте иглу в плавающий объект. Предполагая, что это маленький кусок пробки, проткните его иглой из стороны в сторону. Наконец поместите объект с иглой внутри контейнера с водой и наблюдайте, что происходит.

Что будет, так это то, что медленно магнит укажет на север, как на компас. Фактически, вы можете подтвердить это профессиональным компасом, вы увидите, что оба указывают в одном направлении. Если вы хотите попробовать что-то еще, вы можете медленно перемещать магнит вокруг контейнера и наблюдать, как он изменяет направление точек иглы. Все это объясняется тем, как игла намагничивалась. Когда магнетизм подается на магнитные полюса, остатки магнитного материала оставляются на противоположных концах иглы.

обычная вода содержит различные примеси и газы, которые и дают непрозрачность при быстром замерзании. Профессиональный лед производится исключительно из очищенной воды;
кубики мутнеют при быстрой заморозке. При медленном охлаждении из воды вытесняются пузырьки газа и воздуха, чего не происходит при шоковой температуре.

Рецепт прозрачного льда в домашних условиях

Чтобы получить прозрачный лед, нам понадобится чистая вода. Это может быть дистиллированная жидкость, покупная бутилированная или очищенная с помощью системы обратного осмоса.

Жидкость наливаем в стеклянную или эмалированную емкость и доводим до кипения, после чего даем ей остыть. Повторяем процесс еще раз. Во время закипания крышкой кастрюлю не накрывайте, но в процессе охлаждения – обязательно.

Подготовьте морозилку. В идеале – если у вас современная морозильная камера, в которой можно регулировать температуру. Выставьте температуру в -1⁰.В морозильной камере не должно быть резких запахов. Если морозилка нерегулируемая, используйте такой метод:

в любую морозостойкую емкость налейте обычной горячей воды и насыпьте поваренной соли;
поставьте соленую воду в морозилку на несколько часов;
если вода замерзает – соли недостаточно, нужно переделать раствор на более крепкий;
когда нашли подходящую концентрацию, опустите в раствор формочки для льда и поместите в холодильник.

Соленая вода не даст быстро охладиться и замерзнуть жидкости, кристальная чистота кубиков будет достигнута.

Что можно использовать вместо формочек

Вот такие оригинальные формочки для льда используют японцы!

У каждого в холодильнике есть формочка, в которой замораживается лед, но того количества кубиков едва ли хватит на коктейли для двух человек. Что можно приспособить для замораживания воды в домашних условиях:

Вкладки для конфет.
Пластиковые стаканы-стопки.
Крышки от пластиковых бутылок.
Силиконовые формы для выпечки.
Скорлупа грецких орехов.
Формочки от порционных сливок.
Крупные детали от детского конструктора.

На худой конец заворачивайте воду порционно в обычные целлофановые пакеты (пищевые, естественно) в своеобразные шарики. Все предметы быта, которые будут использоваться для замораживания домашнего льда , нужно прокипятить или хотя бы обдать горячей водой . Вкладки для конфет нельзя кипятить и обдавать горячей водой.

Дробленный лед можно получить с помощью измельчения замерзшей жидкости в холщовом мешочке. Для этого возьмите скалку и побейте ей мешочек, пока не получите крошку нужного размера . Хорошо справится с задачей и блендер. В некоторых моделях даже есть специальные ножи для измельчения ледяных кубиков.

Лед - удивительный материал.

Из него можно построить самый настоящий замок, сделать горку для детей, вырезать скульптуры, создать декоративную композицию для оформления праздничного стола, изготовить барную стойку и даже посуду - например, бокалы для коктейлей. Необычно украсить двор, загородный участок или интерьер вам могут помочь профессионалы из студий, специализирующихся на ледяном конструировании.

Но в новогодние каникулы гораздо интереснее стать творцом самому - и домашних привлечь: незабываемый семейный досуг вам гарантирован.

Ледяные скульптуры: работают профессионалы

В России строительство снежных городков и катание с ледяных горок издавна были народными зимними забавами. А традиция возводить ледяные скульптуры берет свое начало со времен правления императрицы Анны

Иоанновны. В 1740 году для шутовской свадьбы князя Голицына она приказала построить Ледяной дом на Неве - между Адмиралтейством и Зимним дворцом. Дом длиной 17 м, шириной 5 м и высотой около 6 м был возведен из ледяных блоков, скрепленных водой. Перед ним были выставлены ледяные пушки, у ворот красовались ледяные дельфины, по обеим сторонам от входа возвышались ледяные пирамиды. Внутри дома все было изо льда - и мебель, и утварь, и камин, и даже баня. Авторами уникального проекта стали лучшие архитекторы того времени. С тех пор в буквальном смысле слова много воды утекло, далеко вперед шагнули технологии, а ледяных дел

мастера научились создавать настоящие шедевры - и демонстрируют их в любое время года, не только зимой. В новогодние и рождественские праздники полюбоваться их работами можно на центральных улицах и площадях города, на многочисленных конкурсах и фестивалях ледяных скульптур, которые проходят в парках - Лужниках, Сокольниках, Кузьминках, Красной Пресне. Есть в Москве даже круглогодичный Музей льда.

Что можно увидеть на фестивалях и конкурсах ледяных скульптур:

ледяные дворцы, горки и лабиринты;
самые разнообразные и фантазийные скульптуры - Деда Мороза, Снегурочку и других сказочных персонажей, животных и птиц, героев мультфильмов, ледяные шахматы и многое другое - это настоящие арт-объекты под открытым небом, созданные талантливыми скульпторами.

Но деятельность профессиональных студий по изготовлению ледяных композиций участием в фестивалях не ограничивается. Частным заказчикам они предлагают:

установку ледяных фигур на загородных участках;
изготовление интерьерных ледяных фигур, которые могут быть как декоративными, так и функциональными - использоваться в качестве оригинальных ваз, подсвечников, блюд для морепродуктов, ягод, фруктов, мороженого, бокалов и сосудов для напитков;
сооружение ледяных барных стоек, оснащенных всем необходимым для приготовления коктейлей;
необычную упаковку подарков - к примеру, очень эффектно смотрятся кольца, помещенные внутрь ледяного бруска;
кроме того, большим спросом пользуются ледяные логотипы и наружная реклама.

Цены зависят от количества используемых ледяных блоков и сложности изготовления. Например, для фигуры габаритами 50 на 50 на 25 см понадобится 0,5 блока, стоить она будет от 2 000 до 5 000 руб.; для фигуры габаритами 195 * 100 * 25 см понадобятся 3-5 блоков, цена - от 15 000 до 30 000 руб., для фигуры габаритами 500 х 300 ж 25 см нужны 20 блоков, цена - от 100 000 до 300 000 руб.

Материал для изготовления ледяных скульптур

Фигуры изготавливаются из ледяных блоков. Стандартный размер одного - 100 х 50 х 25 см, масса - около 120 кг. Для создания больших скульптур необходимы несколько блоков, которые ставят друг на друга и поливают водой - для того чтобы «склеились» швы и получилась монолитная форма. У компаний, специализирующихся на резне по льду, блоки можно приобрести в любое время года. Зимой стоимость одного - от 1 500 руб. без доставки.

Из чего состоит ледяной блок

Для его изготовления может использоваться лед двух видов - природный или искусственный.
Природный, или натуральный, - это лед речной или озерный. Речной у профессионалов не в почете: он не такой прозрачный, как в озере, где благодаря родникам он приобретает красивый голубоватый или зеленоватый оттенок. Искусственный - это лед из ледогенератора. Именно ему отдают предпочтение мастера, так как он получается идеально прозрачным, как кристалл. Дело в том, что в ледогенераторе вода очищается от примесей и не застаивается.

Зимой скульптуры, если температура на улице минусовая, создаются на месте их установки, в теплое время - в холодильных камерах при температуре -10°С. Не стоит бояться, что они быстро растают: даже при температуре +25°С они простоят не менее 4 часов.

Скульптуры могут быть не только прозрачными или матовыми, но и цветными - у компаний существуют специальные технологии покраски льда.

Как правило, блоки распиливают пополам и красят внутреннюю поверхность или наносят на нее надписи, узоры, цифры.

Затем блоки соединяют, поливая водой. Очень красиво выглядят сооружения изо льда с подсветкой - светом можно добиться любого оттенка.

Процесс изготовления ледяной скульптуры своими руками

Перед тем как приступить к работе, мастер рисует эскиз. Затем ставит ледяные блоки друг на друга, стыки «склеивает» водой, количество блоков зависит от размера изделия.

Для резки использует пилы, стамески и резцы, аналогичные тем, что применяются для обработки древесины. Очень важно, чтобы инструменты были хорошо заточены.

Для создания скульптуры размером 2 * 2 х 2 м опытному резчику потребуется в среднем от 2 до 5 дней. Непродолжительные оттепели уличным скульптурам не страшны, а если плюсовая температура держится несколько дней подряд, их лучше укрыть полиэтиленом.

Ледяные скульптуры своими руками

Если, вдохновившись работами профессионалов, вы захотели почувствовать себя Пигмалионом и изваять собственную ледяную Галатею - все в ваших руках. Главное - запасти подходящий для творчества лед и использовать правильные инструменты.

Вам понадобятся:

лед, вода;
инструменты
бензо- или ручная пила, прямой и угловой скребки, стамеска, долото, резцы;
дополнительные материалы - формы из нержавеющей стали, деревянная опалубка, пластиковые контейнеры, мыльницы, гуашь или акриловые краски, полиэтилен, пластилин.

Лед

Можно заказать готовые ледяные блоки или пищевой лед, но гораздо интереснее заготовить его самому. Вода из-под крана для замораживания не подойдет: лед из нее получится мутным. Лучше всего использовать природный лед. С помощью ручной или бензопилы нужно выпилить блок размером примерно 100 х 50 х 25 см из ледяного покрова желательно не проточного водоема.

Дело в том, что из-за течения в реке лед подмывается снизу - и не достигает нужной для работы толщины. Если у вас на участке есть пруд, лед из него тоже вполне подойдет, единственное условие - глубина водоема должна быть не менее 50 см. Размер блока 100 х 50 х 25 см оптимален, так как с меньшими по объему блоками будет неудобно работать, а большие - сложно вытащить из пруда.

В нашей средней полосе в естественных источниках нужной толщины лед достигает к концу декабря - началу января. Если же зима окажется теплой, придется использовать искусственный материал.

Заготовить его несложно.

Возьмите форму из нержавеющей стали или деревянную опалубку, дно застелите полиэтиленовой пленкой. В качестве формы для небольших деталей можно также использовать пластиковые контейнеры или мыльницы. Залейте очищенной от примесей подготовленной водой и заморозьте в морозильной камере. Правда, в этом случае наморозить льда для создания большой по размерам фигуры не получится - все-таки объем морозильной камеры не слишком велик.

Процесс

Вылепите из пластилина прототип будущей скульптуры. Как вариант, эскиз можно нарисовать на большой белой бумаге, намочить ее и затем приложить к ледяной форме и вырезать по контуру.
Ледяные блоки нужно соединить в монолит. Для этого заготовленные заранее блоки ставьте один на один, поливайте водой и сразу укладывайте следующий слой. Продолжайте до тех пор, пока не получится нужный вам по размеру массив. Если хотите, чтобы фигура была цветной, добавьте во внутренний слой гуашевую или акриловую краску.
Возьмите ручную или бензопилу. Отпиливая большие куски, придайте скульптуре очертания. Следует помнить, что лед - материал пластичный и легко обрабатывается при температуре до -28°С, но работать нужно при температуре от -2°С.
Для проработки деталей вам понадобятся прямой и угловой скребки. Первый - чтобы откалывать лед, второй - чтобы обтачивать фигуру, делать бороздки и полосы. Кстати, для этих же целей можно использовать стамеску или долото. Сверяйтесь с эскизом.
Когда фигура будет готова, полейте ее водой и плотно оберните полиэтиленом. Через час снимите его.

Ледяная горка своими руками

Дети будут в восторге, если вместе с родителями своими руками построят горку для самого веселого зимнего развлечения.

Процесс

Тщательно подготовьте участок, на котором будет располагаться горка: он должен быть безопасным, без кустов, пней и деревьев.
Скатайте снежные шары - их должно быть много. Уложите их горкой, оставьте на пару дней, чтобы снег утрамбовался. Выровняйте поверхность лопатой, сделайте бортики и ступеньки.
Из шланга или лейки полейте горку горячей водой и подождите, пока поверхность застынет. Затем еще раз выровняйте лопатой и снова полейте горячей водой. Все - можно кататься.

Ледяная посуда своими руками

Беспроигрышный способ удивить гостей необычной сервировкой - изготовить для праздничного застолья посуду изо льда: рюмки, бокалы, стаканы, вазы для фруктов и мороженого, подставки для бутылок. Чтобы сделать рюмки или бокалы, возьмите силиконовые формы, заполните их дистиллированной или кипяченой водой и поставьте в морозильную камеру. Оригинальных рюмок хватит на несколько тостов - потом придется повторить процедуру. Очень изящно смотрятся вазы для фруктов или мороженого, выполненные следующим образом. Вам понадобятся две глубокие тарелки, вода, листья и лепестки цветов. Уложите листья и лепестки в тарелку, поместите в нее тарелку поменьше, пространство между стенками залейте водой и уберите в морозильную камеру. Чтобы извлечь ледяную вазу, полейте тарелки горячей водой.

Лед, конечно, со временем растает.

Но процесс создания ледяных скульптур или оригинальных предметов для дома подарит столько положительных эмоций, что эти праздники семья запомнит надолго - и с нетерпением будет ждать следующих.

Скульптуры из снега и льда и другие снежные зимние забавы

«Была у зайчика избушка лубяная, а у лисички ледяная…» - говорится в сказке. Чтобы создать похожее чудо у себя на участке, не нужны дорогие материалы и инструменты. Используйте подручный материал - снег и лёд!

Лепим из снега

Снеговик стал добрым толстячком только в XIX веке, тогда же появился и знаменитый канонический облик: тело из трех снежных шаров разного размера, ведро на голове и нос из морковки. Как слепить такого персонажа, наверное, знают все но кроме классического снеговика можно вылепить ещё много интересного! Например, можно перевернуть снеговика вверх ногами и подарить ему настоящие сапоги или валенки! Или вылепить из снега любимых мультипликационных героев. А если вы недавно хорошо отдохнули на море или обнаружили в себе страсть к чему-то монументальному, возьмитесь за создание морских обитателей из снега. Для создания такого шедевра уже потребуется «тяжёлая артиллерия»: лопаты, скреперы, а то и снегоотбрасы-ватели или даже тракторы, но результат того стоит. Тепло, как на море, на улице, конечно, не станет, а вот «лайков» в соцсетях соберёте достаточно!

Строим крепость из снега

Если у вас большая дружная компания, почему бы не устроить снежные баталии? Постройте из снега настоящие крепости! Лучшими условиями для создания снежного городка являются относительно высокая температура (около ОХ) и высокая влажность воздуха. Просто скатывайте шары как для снеговика и устанавливайте их друг на друга. К сожалению, такая крепость будет выглядеть немного неаккуратно. Тогда придавайте снежным шарам форму квадратных блоков с помощью лопаты. Ещё один способ - набирать влажный снег в 10-литровые пластиковые вёдра и опрокидывать их в нужных местах как формочки в песочнице.

При более низких температурах строительство также возможно. Здесь не обойтись без ёмкостей для снега и воды. Снег во время морозов очень сухой, поэтому его нужно увлажнить: в ведро или другую ёмкость набирают снег слоями, каждый из которых проливается небольшим количеством воды из лейки или продырявленной пластиковой бутылки.

После того нак каркас вашей крепости готов, сделайте её уникальной - продумайте оригинальный внешний вид. Прорубите окна и двери, бойницы, и. может быть, даже снежные тоннели. На самую верхнюю часть постройки поместите флаг. И не забудьте заготовить достаточное количество «боеприпасов»: снежки после постройки крепости будут очень кстати!

Ангел на снегу

Для любителей поваляться в снегу есть отличная идея - создать снежного ангела! Найдите участок с ровным слоем свежевыпавшего снега без посторонних следов, встаньте к нему спиной и присядьте на корточки. Затем просто лягте на снег (важно, чтобы хорошо отпечаталась ваша голова) и раскиньте руки в стороны, ноги разведите на ширину плеч. Подвигайте руками вверх-вниз по поверхности снега, не сгибая их. чтобы получились крылья ангела. Так же несколько раз сведите и разведите ноги, чтобы сделать юбочку. Теперь важно подняться, не повредив творение!

Ледяные скульптуры

Если вам не даёт покоя слава Родена, попробуйте себя в роли создателя ледяных скульптур! Их можно делать как из природного, так и из искусственного льда. Для этого бензопилой из ледяного покрова водоёма выпиливается глыба льда, которую в дальнейшем можно использовать для создания скульптуры.

При этом соблюдайте осторожность: если температура за несколько недель до этого была выше 8 С, ни в коем случае не ступайте на лёд - вас он ещё может выдержать, а под весом ледяной глыбы пойдёт трещинами. Но такой лёд будет не очень высокого качества: в нём содержится множество инородных примесей и пузырьков воздуха, которые делают лёд мутным. Даже если попытаться самостоятельно отлить блоки нужной величины из чистой воды, «хрустальной») прозрачности не будет - внутри всё равно останутся пузыри воздуха. Секрет изготовления идеально прозрачных блоков кроется в постоянной циркуляции замораживаемой воды: так образуется гораздо меньше пузырьков и лёд становится пригодным для ваяния.

Чтобы высечь из готовой глыбы скульптуру, нужно вооружиться бензопилой - именно с её помощью льду придают первые очертания будущей скульптуры. Когда этот этап завершён, работу продолжают резцами и бормашинкой. Если на поверхности появляются ненужные «заусенцы» и неровности, подогрейте эти места обычным феном. Финальный штрих - обливание готовой скульптуры холодной водой. После этой процедуры дайте фигуре застыть.

Развлекаемся экстремально и дорого

Для экстремалов, которые хотят попробовать что-то новенькое, можно порекомендовать аттракцион, который только начинает набирать популярность в нашей стране-зорбинг Смысл его заключается в спуске человека в прозрачном шаре - зорбе - с горы или преодоление в нём каних-либо препятствий. Сам шар состоит из двух сфер: внешней и внутренней, между которыми закачан воздух. Во внутреннюю часть шара залезает пассажир, которого уже именуют «зорбонафт». Именно благодаря толстой воздушной прослойке, которая даёт некоторую амортизацию, человеку достаточно комфортно находиться внутри.

С наступлением зимы загородный участок превращается в белую пустыню и уже не так радует глаз и греет душу. Оживить снежную целину может прозрачное искрящееся чудо – ледовая скульптура. Если сложные композиции под силу лишь мастеру, то простые формы по плечу и неспециалисту любителю, вдохновленному творческой идеей.

Вы вышли из дома на улицу и посмотрели на фигуру петуха из льда – на вашем лице появилась улыбка и комфортное новогоднее настроение.

Пошаговые этапы создания ледяных фигур

В процессе создания ледовой скульптуры можно выделить 5 основных шагов:

Шаг 1. Заготовка материала.

Лед для создания ледяных фигур должен быть чистым, прозрачным, не имеющим никаких примесей, то есть такой, который может пропускать свет. Этот лед невозможно создать в домашних условиях из водопроводной воды, он получается мутным и не игристым. Подходящий лед может создать только природа, его вырезают из замерзшей поверхности озер или тихих заводей рек и отправляют заказчикам.

Примите совет. Пользуйтесь услугами профессиональных заготовителей льда. Эти специалисты умеют извлекать ледяные блоки различной величины, при этом не расколов их.

Шаг 2. Подготовка инструментов.

Большинство инструментов, которые используются при создании ледяных скульптур, не требуют специального изготовления, это бензопилы, электропилы, стамески по дереву различной формы. Но у каждого мастера есть индивидуальный набор, который он создал сам для решения задач, возникающих во время возведения скульптуры. Примером таких инструментов могут служить стамеска с полукруглой заточкой, для выполнения особо сложных узоров или (грызалка) для снимания больших масс льда, напоминающая металлическую расческу, которых не найти в стандартном наборе инструментов.

Отсутствие инструментов собственного исполнения совершенно не значит, что и обычным инструментом невозможно создать ледовое великолепие на вашем участке.

Совет. У всех инструментов, а особенно у стамесок, должна быть идеальная заточка, так как любая заусеница может испортить задуманное.

Шаг 3. Создание ледяной фигуры.

Блоки льда для создания фигуры склеиваются с помощью воды. Такое свойство вода приобретает при температуре ниже нуля. Так блоки возводятся на нужную высоту, швы затираются мокрым снегом для того, чтобы они стали менее заметны.

Зазубрины и царапины на поверхности льда можно загладить теплым, только не горячим утюгом. Если фигура выше полутора метров, то она должна иметь прочное основание, а если это ледяная горка, то используется каркас, деревянный или металлический. Каркас, это прочность. При использовании каркаса возможно создание очень высоких скульптур и горок, но при этом теряется очарование, так как каркас видно сквозь прозрачность льда.

Какие ледовые фигуры украсят участок, подскажет ваша фантазия: елочки различной высоты, Дед Мороз со Снегурочкой, животное — знак наступающего года, небольшие горки, ледяной стол и лавочки.

Совет. На дачном участке лучше всего создавать невысокие, в полтора или два метра, фигуры с прочным основанием — в целях безопасности и чтобы не осложнять работу изготовлением каркаса.

Выполнить фигуры из льда можно, пригласив друзей с новогодним настроением.

Шаг 4. Декорирование ледяных фигур.

Узоры на поверхности ледяных фигур могут быть самыми разными: и орнамент, и нарезка, и спирали — все на что способна фантазия и умение скульптора, а скульптор. это вы. Узорами можно украсить как всю скульптуру, так и различные ее части.

Эффективно смотрится сочетание узоров различного способа изготовления. Одним из способов декорирования является (забивка льда): из фигуры вырезается ее ледяное содержимое и засыпается сухой снег. Сочетание прозрачного и белого в переливах солнечных лучей — это незабываемо.

Лучше создавать узоры с наибольшим количеством граней. Чем больше граней, тем красивее будет выглядеть скульптура. Не нужно раскрашивать скульптуры, они перестают жить и становятся лишь ярким пятном, которое режет глаз.

Представьте золотую рыбку в не раскрашенном виде. И чешуя рыбки сверкает на солнце своей чешуей. Декор совершенно будет другим.

Шаг 5. Подсветка фигур из льда.

Лед — это живой материал, поэтому фигуры изо льда живут и играют в лучах солнечного света. Сверкание меняется каждое мгновение в зависимости от угла зрения. В темное время суток солнце могут заменить электрические лампы, которые устанавливаются либо позади скульптуры, либо в ее основание, либо в специальные пазы, которые просверливаются в скульптуре.

Совет. Не используйте для подсветки лампы накаливания — они очень быстро растопят фигуры.

Расширьте свой кругозор и посмотрите видео про фигуры из льда созданные настоящими художниками с богатыми фантазиями.

Таким образом, даже небольшая оригинальная фигурка изо льда придаст вашему участку неповторимый новогодний колорит.

А при желании можно построить целый ледовый городок, который будет радовать глаз до самой весны. С наступающим Новым годом, уважаемые читатели моего блога!

«Лёд - душа коктейля», - говорят опытные бармены. Любой алкогольный напиток с большим куском прозрачного льда покажется вкуснее, и пить его будет эстетически приятнее. Ведь алкоголь это не только и не столько «эффект», сколько процесс, атмосфера и общение.

Вконтакте

Однокласники

Прозрачный лёд

Ты когда-нибудь замечал, что лёд, подаваемый в ресторанах, прозрачный, а кубики, которые ты достаешь из формочек своего холодильника, мутные и белые?

Как сделать прозрачный лед в домашних условиях? Не верь, если тебе скажут, что достаточно прокипятить или отфильтровать воду. Не поможет даже использование дистиллированной воды.

Дело в том, что, как бы ты ни старался очистить воду от примесей, в ней всё равно останется один компонент, отличный от Н2O. Это воздух.

По своей природе замерзающая вода стремится сформировать четкую кристаллическую структуру. При этом она выталкивает захваченный воздух и примеси подальше из зоны замерзания.

В лотке для льда этот процесс происходит со всех сторон кубика. Последняя часть, которая замерзает, — это центр, и именно он получается мутным и заполненным пузырьками воздуха.

А нужен ли нам абсолютно прозрачный лёд? В чём его преимущество перед обыкновенным мутным льдом из силиконовых формочек?

Во-первых, в связи с отсутствием пузырьков воздуха прозрачный лёд тает медленнее обычного, в результате чего твои напитки дольше будут оставаться холодными.

Во-вторых, поскольку прозрачный лёд тает медленнее, это означает, что твой напиток будет медленнее разбавляться водой и дольше сохранит свой насыщенный вкус.

Ну и большой кусок чистого льда сам по себе является украшением коктейля. Огромный прозрачный куб льда, втиснутый в «олд фешен», буквально выдавливающий собой порцию виски или рома, — это круто.

Как приготовить кристально чистый лёд дома

Можно, конечно, купить , в котором получается очень чистый и прозрачный лёд, но он занимает в баре прилично места и стоит от 15 тысяч рублей.

Лучший способ получить кристально чистые кубики льда — так называемое направленное замораживание.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

небольшой переносной автохолодильник для продуктов
емкость для воды, которая свободно войдет в автохолодильник
фильтрованная вода
длинный зубчатый нож

ИНСТРУКЦИЯ

Интересный факт: сферы имеют наименьшую площадь поверхности по отношению к объему, что делает кусочки льда именно такой, а не кубической формы идеальными кандидатами для охлаждения напитков.

Вопрос «Как сделать лед в домашних условиях?» у многих вызывает улыбку. Ведь что может быть проще, чем набрать воду в формочки и засунуть в морозилку?! Только что делать если у вас нет под рукой формы для кубиков льда или она треснула? Да и лед в ресторанах и на фото почему-то прозрачный, а дома получается белый и мутный. Конечно в ресторане используют льдогенераторы , но дома без них можно обойтись и приготовить небольшое количество прозрачного льда в морозилке. Расскажем в деталях как это сделать.

Как сделать прозрачный лед

Почему обычный лед имеет неоднородную структуру и белые кристаллы в центре? Ответ прост: из-за состава воды, из которой мы его готовим. Всем известно, что вода бывает жесткой и мягкой, растворить в ней можно разные вещества. Именно соли, газы и другие примеси в процессе замораживания воды образуют большие белые кристаллы в кусочках льда и меняют его цвет.

Только негазированная очищенная вода с минимальной жесткостью при заморозке может образовать прозрачные льдинки. Если приготовить лед правильно, он не будет иметь ни вкуса, ни запаха, а таять будет медленнее примерно на 40-50%. Как его приготовить:

Возьмите очищенную воду для детского питания из расчета, что на каждого гостя нужно 500-600 грамм готового льда.
Налить воду в эмалированную или нержавеющую кастрюлю, довести до кипения, кипятить 2 минуты, выключить газ, накрыть крышкой и дать остыть.
Снова повторить кипячение, охладить под крышкой до комнатной температуры. Таким образом вы избавитесь от газов растворенных в воде.

Разлейте подготовленную воду в формы и накройте их пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру до полного застывания.

Несколько важных деталей:

Морозильная камера должна быть чистой, чтобы избежать попадания в лед бактерий и впитывания неприятных запахов. Не храните лед в контейнере для рыбы и мяса.
Чтобы избежать образования пузырьков, наливайте воду в три этапа – сначала на дно, затем до середины, и только потом до края формы, давая каждому слою полностью застыть. Также для этой цели можно применить метод медленной заморозки (температура -1 по Цельсию в течение суток).
Замораживать можно и горячую воду (не накрывая пленкой), учитывая качество материала формы и мощность морозильной камеры.
Хранить лед можно неограниченно долго.

Как сделать лед без формочек

Использовать для приготовления льда можно любые формы кроме стеклянных – стекло при расширении замерзающей воды просто лопнет. Вынуть готовый лед можно из формы любого размера и материала, если немного нагреть саму форму с внешней стороны. Если у вас нет специальной формы для льда, можно использовать:

пластиковые стаканы
пластиковые или металлические крышки
силиконовые формочки для миниатюрных кексов или конфет
вкладыш из коробки для шоколадных конфет
маленькие полиэтиленовые пакеты
детали большого конструктора лего и другие пластиковые игрушки

Перед использованием все эти варианты форм нужно обработать. Новые полиэтиленовые пакеты и пластиковые стаканчики мыть не нужно, а вот детские игрушки лучше протереть спиртом.

Как приготовить дробленый лед

Из дробленого льда в странах Азии даже готовят десерты, поливая его фруктовыми соками и сиропами. Для крошения льда используют специальные аппараты. Но дома такую вещь только для дробления льда вряд ли кто-то будет ставить. Поэтому можно воспользоваться другими способами для приготовления небольших порций дробленого льда.

Использовать ручную дробилку . Времени и сил на этой уйдет много, но льда будет мало.
Воспользоваться кухонным комбайном или блендером : контейнер с S-образным ножом, режим пульсации. Будет шумно, но все получится при условии нормальной мощности устройства и острых ножей.
Самый лучший метод: сложить лед в плотное кухонное полотенце, завернуть как следует и разбить его прямо в полотенце молотком для льда (или чистым молотком для мяса). Используйте его более ровную поверхность. Использовать полиэтиленовый пакет не рекомендуем – лед его просто порвет и разлетится в стороны.

Как сделать форму из льда. Изготовление ледяных скульптур своими руками