Кукурузная каша считается одной из наиболее полезных и ценных для человеческого здоровья. Это и не удивительно, так как она является щедрым кладезем аминокислот, микро- и макроэлементов, железа, кремния и клетчатки. Помимо этого, в ней содержится достаточное количество витаминов группы В, Е, А. Если регулярно кушать подобное блюдо, приготовленное по всем правилам, можно значительно похудеть, очистить собственный организм от радионуклидов, жиров, вредных токсических веществ и шлаков. Согласно проведенным исследованиям, те страны, в которых эта крупа считается национальным блюдом, могут похвастаться низким процентом сердечно-сосудистых болезней. В основном, это такие страны, как Молдавия, Румыния.
Прежде чем вы узнаете, как приготовить кукурузную кашу, следует ознакомиться с некоторыми нюансами. Всем известно, что кукуруза очень полезна для здоровья человека. Зная, как правильно готовить кукурузную кашу на воде, можно сбросить лишние килограммы, восстановить кишечную микрофлору, а также нормализовать процесс пищеварения. Основная функция кукурузной крупы – стабилизация пищеварительного процесса, а в этом ей помогает большое количество клетчатки, содержащейся в ее составе.
Кукурузная каша низкокалорийная. Она активно используется в лечении язвенного недуга кишки двенадцатиперстной и желудка. Это блюдо часто включается в рацион при диетическом питании. Благодаря тому, что калорийность кукурузной каши на воде достаточно низкая, она быстро очищает полость желудка, кишечника, помогает затормозить процессы брожения и гниения. С ее помощью можно снизить уровень вредного холестерина в крови, очистить кровь, а также уменьшить риск инфаркта, инсульта.
Технология приготовления
Как сварить кукурузную кашу? Процесс приготовления необычайно простой. Важно знать длительность приготовления, соблюдать пропорции крупы и жидкости. Также необходимо правильно подобрать основные ингредиенты и дополнительные компоненты блюда. Учитывая то, что вкусовые предпочтения всех людей разные, каждая хозяюшка готовит по-своему, используя определенное количество ингредиентов. Многие любят кушать сладкую кукурузную кашу на завтрак и полдник, а некоторые готовят ее в качестве гарнира к мясным, грибным и даже овощным блюдам.
Крупу нужно тщательно промыть, всыпать в кипящую воду, размешать, посолить и довести до кипения. Затем она должна вариться на протяжении тридцати минут на самом минимальном огне. Важно, чтобы она стала очень густой. Иногда стоит помешивать в процессе варки. Затем кастрюлю снимают с плиты, накрывают крышкой и укутывают махровым полотенцем еще на полчаса, добавив кусочек сливочного масла.
Каждая хозяйка предпочитает менять рецепт, поэтому добавляет дополнительные ингредиенты. Однако их добавляют уже в готовое блюдо: грибы, обжаренный лук, овощи и мясо. Если кашку будут кушать дети, в нее можно добавить ягоды и фрукты, а также сварить на молоке. С такой кашей отлично сочетается яблоко, малина и клубника, банан, смородина. Чтобы сварить кукурузную кашу на воде, рецепт предлагает использовать свежие продукты.
Ингредиенты
Приготовление
1. В первую очередь, подготовьте все ингредиенты, согласно предложенной рецептуре. Что касается крупы, то следует выбирать высококачественный продукт. Для варки понадобится кастрюля с толстым дном и стенками, сотейник, в который необходимо влить 250 миллилитров воды.
2. Кастрюлю с водой необходимо отправить на плиту на максимальный уровень огня. Довести до кипения.
3. Крупу тщательно промыть. Когда вода закипит, добавьте крупу в кастрюлю, тщательно перемешайте ложкой. Крупа будет вариться в течение тридцати минут.
4. Следует немного подсолить кипящую воду с крупой, размешать.
5. После этого можете смело накрыть кастрюлю крышкой. Огонь убавить до самого минимума, готовить до полной готовности. На это уйдет около 25-30 минут.
6. Не забывайте иногда проверять содержимое кастрюли и помешивать. Это делается для того, чтобы крупа не пригорала и не прилипала ко дну.
7. Когда вся вода впитается, нужно снять кастрюлю с плиты. Чтобы консистенция готового блюда была более густой, вязкой, можете выпаривать еще дольше.
8. При желании на данном этапе добавляется сахар или мед. В таком случае каша получится сладкой. Что касается мёда, то его нельзя класть в горячее блюдо, иначе продукт начнет выделять ядовитые вещества и утратит все полезные свойства. Мед можно добавлять только в остывшее блюдо.
10. Перемешайте содержимое кастрюли деревянной ложкой. Важно, чтобы масло и сахар растворились полностью.
11. Затем нужно укутать кастрюлю с готовым блюдом в теплое полотенце. Оставьте на 30-40 минут. Данная манипуляция очень важна, она поможет настояться каше, отдать все полезные и ценные свойства.
12. Блюдо следует подать в порционных тарелках, предварительно украсив сухофруктами, орехами, мармеладом. Получается очень аппетитно, вкусно и питательно. Дети будут в полном восторге, если вы приготовите им такое яркое, интересное блюдо.
Видео рецепт
Каша получается невероятно полезной, питательной, вкусной, а, главное, диетической. Благодаря своим уникальным свойствам, составу кукуруза должна присутствовать в рационе взрослых и детей.
Любят многие, а те кто ее не любит, просто не умеют ее правильно варить. Не верите? Попробуйте следовать рекомендациям, учитывать секреты вкусной каши на практике и вы убедитесь, что кукурузная каше не только очень полезная, но и к тому же очень вкусная.
Как варить кукурузную кашу на молоке
Кукурузная популярна своей низкой калорийностью, показатель которой на сто грамм продукта всего 86 ккал. По этой причине кукурузная крупа является желанной на диетическом питании. Еще большой плюс крупы в том, что в ней нет глютена, поэтому без опасений кукурузной кашей могут питаться люди, чей организм чувствительный к этому веществу. Ее спокойно вводят в рацион малышей, чей возраст достиг полугода.
Перед приготовлением кукурузной каши, вне зависимости на молоке она будет или на воде, стоит знать некоторые принципы работы с ней, а это:
Готовить кукурузную крупу можно не только в кастрюле, но и в микроволновке, и в духовке. В первом варианте нужно использовать стеклянную посуду с крышкой, включить прибор на максимальную мощность и поставить таймер сначала минут на семь, затем перемешать и поставить еще на пять минут. В духовке кашу удобно готовить в качестве второго блюда с овощами в глиняных горшочках. Время приготовления при 180°С около часа.
Кукурузная каша на молоке - это одно из вкусных и полезных лакомств малышей, да и взрослых тоже. Если блюдо готовится для самых маленьких, то жирность молока не должна превышать 1%. Если не смогли найти такое в магазине, тогда возьмите обычное 3,2% и разведите его кипяченой водой.
Готовится кукурузная каша на молоке следующим образом:
- В кастрюльку с толстым днищем влейте 150 мл молока и полстакана воды, растворите маленькую ложечку сахара и щепоть соли.
- Всыпьте две большие ложки с горкой кукурузной каши после закипания и начните мешать.
- Продолжайте варить кашу на маленьком огне на протяжении четверти часа, затем добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой и оставьте томиться еще четверть часа. Выключите плиту, снимите кастрюлю, перемешайте кашу.
Как варить кукурузную кашу на воде
Кукурузная каша, сваренная на воде идеально подходит в качестве гарнира как к мясу, так и к рыбе, а готовить ее проще простого:
- В кастрюлю с толстым дном влейте три стакана воды и поставьте закипеть.
- После закипания всыпьте щепотку соли и один стакан кукурузной крупы.
- Часто помешивая проварите кашу в течении получаса.
Такую кашу нужно варить непосредственно перед подачей и предлагать еще горячей, иначе она может становиться очень густой.
Сколько варить кукурузную кашу
Определять время варки кукурузной крупы нужно исходя из того, какого помола крупа. В среднем это полчаса. Но если из каши готовится второе блюдо или суп, то время приготовления может корректироваться самим рецептом, обращайте внимание на рекомендации автора рецепта. Кстати, если кашу перемолоть в кофемолке, то время приготовления можно с получаса сократить до 15 минут.
Доброго времени суток, дорогие читатели и друзья . На днях, размышляя, что приготовить на ужин, чтобы блюдо было не только вкусным, но полезным и легким, вспомнила об одной замечательной каше, которую я в детстве очень любила. Нет, это не манка и не овсянка.) Речь идет о кукурузе. Во многих странах блюда из кукурузной крупы очень популярны, а в Италии их даже подают в дорогих ресторанах.
Обычно ее готовят на молоке, но мы с вами, милые девушки, сделаем наше блюдо более диетическим и заменим молоко водой. И сегодня я вам расскажу, как варить кукурузную кашу на воде, а также в сочетании с какими овощами и фруктами она будет не только полезной, но и чрезвычайно вкусной и ароматной.
Легкая каша из кукурузы к завтраку
Утром мы вечно спешим и не всегда успеваем полноценно позавтракать. В лучшем случае на ходу перекусываем бутербродом или булочкой с джемом. Я предлагаю приготовить на завтрак полезную кукурузную кашу. Кстати, готовится она быстро, просто и не потребует от вас никаких усилий.
Нам понадобится:
- четыре стакана дистиллированной воды;
- щепотка соли;
- ложечка сливочного масла.
Как готовить:
- Прежде чем варить крупу, мы должны ее тщательно промыть. Я для этого высыпаю ее на очень мелкое сито и промываю несколько раз под проточной водой.
- Теперь ставим воду в сотейнике на плиту и ждем, когда она начнет кипеть. Всыпаем крупу в кипящую воду, сразу размешиваем ложкой, пока не образовались комки, уменьшаем огонь до минимума, солим и варим ее до готовности примерно полчаса.
- В готовое блюдо добавляем масло, накрываем крышкой и даем минут десять постоять. Все, как я и обещала, очень легко и быстро! Зовем родных к столу и угощаем их вкусным и полезным завтраком.
Для самых маленьких членов семьи можно это кушанье сделать сладким, добавив в него ложечку меда и натертое яблоко.
Посмотрев видео, вы узнаете, как быстро сварить кукурузную кашу (рецепт от шеф-повара):
Рассыпчатая каша на гарнир в кастрюле
Для гарнира такую кукурузу варят более густой в пропорции 1:3. А сочетается она практически со всем. К ней можно подать и рыбные котлеты, и запеченное в духовке куриное филе, и даже тушеные овощи.
Нам понадобится:
- стакан кукурузной крупы (лучше среднего помола);
- три стакана воды;
- щепотка соли;
- две-три чайных ложки растительного масла.
Как готовить:
- Кукурузу промываем в сите, чтобы удалить всю грязь.
- Высыпаем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь. После закипания уменьшаем огонь, солим и варим около двадцати-тридцати минут, накрыв крышкой.
- За пять минут до готовности вливаем в кастрюлю растительное масло, этот нехитрый секрет сделает кашу рассыпчатой.
- Готовому кушанью даем постоять минут десять под крышкой и подаем к столу.
Если каша осталась на следующий день, ее можно нарезать на квадратики, поджарить немного на сковороде и подать к завтраку вместо тостов.
Блюдо из кукурузной крупы в мультиварке
На мой взгляд, у этой каши есть только один недостаток – она пристает к стенкам сотейника и его потом очень трудно отмыть. Поэтому я начала варить ее в мультиварке. И знаете, милые девушки, это оказалось очень удачным решением, ведь теперь мне не приходится тратить время и усилия на чистку кастрюли.
Нам понадобится:
- один стакан кукурузы (среднего или мелкого помола);
- четыре стакана воды;
- щепотка соли;
- чайная ложка растительного или сливочного масла.
Как готовить:
- Крупу промываем и высыпаем в чашу мультиварки.
- Вливаем воду (ее желательно предварительно вскипятить), солим, сразу добавляем растительное масло и ставим в мультиварку.
- Варим крупу в режиме «каша». После того как наша кухонная помощница подаст сигнал об окончании приготовления, даем кушанью еще немного постоять, чтобы оно стало более густым.
В это блюдо можно добавить перетертую мякоть помидоров или же ложечку томатного соуса: получится очень оригинальное и необычное кушанье, напоминающее плов.
Кукуруза с тыквой (два варианта)
Обычно с тыквой варят пшенную или рисовую крупу. Но оказывается, с этим полезным овощем можно готовить и кукурузную кашу. И это еще не все! Я с вами поделюсь пошаговым рецептом не только блюда с тыквой и курицей. Мы приготовим также сладкое кушанье из этой крупы, с тыквенной мякотью, сухофруктами и корицей.
Вариант 1 (соленый)
Нам понадобится:
- один стакан кукурузы (среднего помола);
- три стакана воды;
- двести грамм тыквенной мякоти;
- триста грамм курицы (филе);
- маленькая луковица;
- несколько ложек тертого сыра;
- две-три столовых ложки растительного масла;
- по щепотке приправ (перец и мускатный орех);
- соль.
Как готовить:
- Крупу промываем и варим до готовности.
- Разделываем куриное филе на тонкие полосы и немного поджариваем их на масле.
- В той же сковороде, где готовилась курица, поджариваем мелко нарезанную луковицу и натертую тыкву.
- Смешиваем вареную крупу с курицей и овощами, добавляем приправы и ставим в духовку. Сколько времени блюдо должно готовиться в духовке? Так как все компоненты практически готовы, то не более десяти-пятнадцати минут. Перед подачей посыпаем тертым сыром.
Вместе с овощами можно поджарить и грибы, будет только вкуснее.
Вариант 2 (сладкий)
Нам понадобится:
- один стакан кукурузы (мелкого помола);
- четыре стакана воды;
- триста грамм тыквенной мякоти;
- сушеные фрукты (изюм, вишни, курага)
- четверть чайной ложки корицы;
- сахар (можно заменить медом).
Как готовить:
- Тыквенную мякоть мелко нарезаем и провариваем в воде около получаса.
- Добавляем к мягкой тыкве промытую кукурузу и варим еще минут двадцать.
- Корицу и кусочки сушеных фруктов добавляем в кастрюлю и готовим все вместе еще десять минут.
- В готовое блюдо добавляем сахар или мед.
Кушанье будет еще полезнее, если добавить в него свежие фрукты: например, яблоко или банан.
Теперь вы знаете, как правильно готовить такую полезную, вкусную, а главное, диетическую кашу, и я надеюсь, что вы будете чаще ею баловать не только себя, но и своих родных.
Не забывайте подписываться на наш блог, если наши рецепты вам понравились, и вы нашли здесь для себя нужную информацию. А чтобы сохранить понравившуюся статью, можно сделать перепост на свою страницу в социальной сети. 🙂 До свидания! С нетерпением жду с вами новых встреч!
Мини-советы для похудения
Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)
Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.
Кукурузу издавна называют царицей полей. Считается, что продукты из кукурузы, как и хлеб, всегда должны быть на столе. Особенно известна польза кукурузной каши, которая кремнием, железом, витаминами группы В, клетчаткой, витаминами А, Е, а также многими необходимыми организму аминокислотами.
Существует огромное количество рецептов приготовления кукурузной каши на воде, которые не только принесут пользу организму, но и подарят всем истинное удовольствие своими вкусовыми качествами.
Рецепт 1
Чтобы сварить кукурузную кашу на воде, Вам потребуется:
- Крупа кукурузная – 1 стакан.
- Сливочное масло.
- Вода – 3 стакана.
- Соль, сахар – по вкусу.
Как варить:
- Кукурузную крупу тщательно промыть. Для удобства ее можно высыпать в сито.
- В кипящую воду высыпаем кукурузную крупу и перемешиваем.
- После того, как вода с крупой вновь закипит, уменьшаем огонь, добавляем сахар и соль.
- Кашу накрываем крышкой и продолжаем варить еще 20-30 минут, чтобы каша стала более мягкой.
- После того, как каша загустела, добавляем сливочное масло, снимаем кастрюлю с огня, накрываем теплым полотенцем и оставляем так на 40 — 45 минут, чтобы каша настоялась.
- Перед подачей на стол сладкую кукурузную кашу можно полить вареньем, украсить свежими фруктами, добавить мед или посыпать грецким орехом.
Рецепт 2
Ингредиенты:
- Крупа кукурузная – 1,5 стакана.
- Вода — 4,5 стакана.
- Картофель – 150 гр.
- Сало или подсолнечное масло.
- Специи — по вкусу
- Сметана – 4 ст. л.
- Лук – 1 шт.
- Брынза – 100 гр.
- Соль, зелень свежая (петрушка, укроп, зеленый лук).
Как варить:
- Картофель почистить, промыть и натереть на крупной терке.
- Уложить полученную картофельную массу на дно посуды.
- Крупу промыть, выложить на картофель.
- Добавить воды, посолить.
- В мультиварке выбрать режим: «Плов».
- Сало измельчаем при помощи блендера или очень мелко режем, после чего слегка поджариваем на разогретой сковороде.
- Луковицу нарезаем полукольцами, после чего добавляем к салу. Обжариваем до легкой золотистой корочки.
- Нарезаем брынзу и добавляем к луку и салу.
- За 10 минут до готовности крупы добавляем в нее воду или сметану.
- Готовую кукурузную кашу выкладываем на тарелку и добавляем сверху готовую зажарку. Сверху блюдо можно украсить свежей зеленью.
С чем еще можно сочетать кукурузную кашу, сваренную на воде
Сухофрукты
- 50 гр. любых сухофруктов (изюм, чернослив, курага, финики, чернослив).
- Мед или варенье – по вкусу.
Как готовить:
- Сухофрукты промыть под проточной водой.
- Замочить в горячей воде на 20-30 минут.
- В кипящую воду засыпать кукурузную крупу.
- Дождаться, чтобы вода вновь закипела.
- Измельченные сухофрукты засыпать в кашу, перемешать, накрыть крышкой и продолжить варить до готовности.
- Перед подачей на стол в кашу добавить мед или варенье.
Тыква
1 вариант.
- Тыква – 150 гр.
- Изюм – 50 гр.
- Мед – по вкусу.
Как варить:
- Тыкву очистить, порезать небольшими кубиками.
- Изюм промыть, залить горячей водой 10 минут, чтобы он набух и стал мягким.
- В кипящую воду засыпать тыкву, добавить мед.
- Дождаться, пока вода закипит, убавить огонь, оставить тыкву вариться еще 30 минут.
- Засыпать крупу, тщательно перемешать.
- Добавить изюм, накрыть крышкой.
- Продолжаем варить кашу до готовности.
2 вариант.
- Лук – 2 шт.
- Грибы – 100 гр.
- Помидоры – 1 большой.
- Тыква – 150 гр.
- Специи по вкусу.
- Подсолнечное масло.
Как готовить:
- Тыкву почистить, нарезать кубиками.
- В кипящую воду засыпать тыкву, добавить специи.
- Оставить тушиться на медленном огне на 30 минут
- Засыпать крупу, накрыть крышкой и варить до готовности.
- Лук нарезать полукольцами.
- Грибы промыть и измельчить.
- В сковороду налить масло, поставить на огонь.
- Лук слегка обжарить.
- К луку добавить грибы и пассеровать еще 15 минут, периодически помешивая.
- Помидоры нарезать тонкими дольками, добавить к луку и грибам. Обжаривать до готовности.
- В готовую кашу переложить обжаренные овощи и грибы, тщательно перемещать, накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы каша настоялась.
Примечание: по желанию вместо тыквы можно использовать кабачки или баклажаны. К овощам также можно добавить болгарский перец. Оригинальность и необычность этому блюду подарит мелко нарезанный сыр (предпочтительнее «Фета» или «Сулугуни»), который также может стать дополнительным украшением блюда.
Каша станет намного ароматнее, если перед подачей на стол ее посыпать мелко порубленной зеленью.
Мясо
- Лук – 2 шт.
- Мясо (куриное филе, постная свинина, говядина) – 0,5 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Специи – по вкусу.
- Карри – 1 ст.л.
Как готовить:
- Лук нарезать полукольцами.
- Мясо промыть, порезать на небольшие кусочки.
- Морковь почистить, промыть, натереть на крупной терке.
- С сковороду налить масло, разогреть.
- Мясо обжаривать до появления румяной корочки.
- Высыпаем порезанный лук и морковь.
- Посыпаем специями, добавляем карри.
- Обжаривать до полной готовности.
- Сварить кашу на воде.
- В готовую кашу переложить обжаренные овощи и мясо, перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться.
Примечание:
Обжаренные овощи и мясо можно добавить в кукурузную кашу непосредственно перед подачей на стол. Каша на воде в этом случае будет служить гарниром.
По желанию можно добавить и грибы, которые обжариваются вместе с овощами и мясом.
Не забывайте регулярно перемешивать кашу во время варки, чтобы она получилась более рассыпчатой и не пригорела. Варить кашу рекомендуется на небольшом огне.
Полезные советы!
Если каша получилась очень густой, не стоит расстраиваться. Ее легко можно развести молочными продуктами (молоком, йогуртом, сливками) или фруктовым пюре, если это сладкая каша, а если каша несладкая, то разводим горячей водой, или мясным бульоном.
Кукурузную кашу можно также варить и на паровой бане. В этом случае она быстрее варится и получается более нежной.
Любое блюдо может стать настоящим кулинарным шедевром, если не только готовить его с любовью, но и немного пофантазировать. Так и кукурузную кашу можно сварить не только традиционным способом, но и постоянно придумывать новые и новые рецепты, добавляя в уже привычное блюдо разнообразные продукты.
Кукурузная каша на воде станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе. А если добавить мед, орешки, ягоды, фрукты, изюм или цукаты, это лакомство приведёт в восторг даже детей. Однако вкусной каша выйдет только при условии соблюдения правил ее приготовления.
Классический рецепт кукурузной каши на воде
Чтобы сделать вкусную кашу, нужно правильно выбрать крупу. Она должна быть ровного, ярко-желтого цвета, без потемнений. Стоит посмотреть ее на просвет, чтобы исключить присутствие посторонних примесей и следы присутствия жучков.
После приобретения главного компонента можно приступать в готовке.
На треть кило крупы для каши потребуются такие составляющие:
- 600 – 650 мл воды;
- соль;
- немного масла.
Как варить кукурузную кашу на воде:
- Промываем крупу под струей водой в дуршлаге и даем ей немного подсохнуть.
- Укладываем в толстостенную кастрюлю, наливаем воду и ставим емкость на плиту. Огонь должен быть меньше среднего, но и не совсем слабым.
- Дожидаемся появления первых пузырьков и кладем в кашу соль.
- Регулярно помешивая, варим блюдо, пока оно не станет густым и вязким.
- Добавляем масло, перемешиваем, а потом закрываем посуду крышкой и даем каше настояться не менее получаса.
На заметку. Объём приведенных ингредиентов нужно рассчитывать в зависимости от вместительности посуды и количества порций. Главное, брать крупу и жидкость в пропорции один к двум.
Готовим в мультиварке
Кукурузная каша в мультиварке выходит очень вкусной и ароматной, поскольку готовится в герметично закрытой емкости. К тому же, в процессе приготовления хозяйке нужно всего лишь заложить в чашу ингредиенты и включить прибор.
Чтобы сделать кашу, нужны такие составляющие:
- 1 мультистакан дробленой кукурузы;
- 2 мультистакана воды;
- соль.
Как сварить кашу из кукурузной крупы:
- Промываем дробленую кукурузу в дуршлаге до тех пор, пока стекающая вода не станет почти прозрачной, а затем даем крупе обсохнуть.
- Закладываем ее в чашу мультиварки, вливаем воду и солим.
- Закрываем крышку прибора и устанавливаем режим тушения или варки каши.
- Дожидаемся окончания процесса и даём блюду потомиться в чаше ещё полчаса.
Похожие статьи
