Предлагаем небольшую выборку из сетевых публикаций: «woman.ru», «aif.ru», «bewoman.ru». Также привлечены материалы из книги Л.М.Левина и Т.Л.Бердниковой «Целебная натуротерапия».

Чистка суставов

Пожалуй, нет сегодня человека, который не ощущал бы боли или хотя бы неудобств, доставляемых отложениями солей на суставах и позвонках. Существуют разные способы растворения этих солей.

Очищение рисом. Свойством «вытягивать» из суставов отложившиеся соли обладает и вареный рис, при этом чем дольше его замачивают в воде, тем более эффективно его воздействие.

В пол-литровую банку засыпают 2 столовые ложки риса, заливают водой и оставляют на сутки. На следующий день промывают рис в этой банке (первой), засыпают 2 ложки во вторую банку и заливают ее водой. Так в течение 5 дней доводят до 5 банок, не забывая обновлять в них воду. На шестой день берут первую банку для использования, а к четырем оставшимся добавляют свежую пятую банку. Из вымоченного риса варят кашу и съедают ее без соли и хлеба. В течение четырех часов после этого другой еды и питья не принимают, чтобы дать возможность рису «вытянуть» шлаки. Такое лечение длится 40 дней.

Рис-спаситель

В погоне за новомодными препаратами и дорогостоящими лекарствами мы порой забываем о самом обыкновенном продукте, обладающем поистине чудодейственными свойствами. Имя ему — рис.

Рисовая терапия пришла к нам от древнекитайских мастеров цигуна. Она применяется для очищения мочевыводящих путей, при отложении солей в суставах. Способствует выведению токсинов, улучшает обмен веществ, помогает нормализовать вес как полным, так и истощенным людям, уменьшает отеки, облегчает работу печени и почек. Эта терапия заключается в длительном употреблении вымоченного риса на фоне общего ограничения приема поваренной соли. В основе очищения лежит свойство вымоченного риса вытягивать из организма соли.

Лучшее время для проведения подобной терапии — зима. Нужны 5 баночек. Их заполняют 2—3 ложками риса (лучше всего бурого, неочищенного), предварительно хорошо промытого. Выстраивают их одну за другой в ряд, пометив цифрами 1, 2, 3, 4, 5. Утром первого дня в банку № 1 засыпают 2—3 столовые ложки риса, заливают сырой холодной свежей водой. На второй день с банкой № 2 проделывают ту же самую процедуру и ставят рядом с банкой № 1. На третий день меняют воду в банках № 1 × 2, в банку № 3 кладут рис и заливают водой. Та же процедура со сменой воды и добавлением еще одной баночки с порцией риса происходит на четвертый и пятый день. Утром шестого дня рис из банки № 1 промывают, варят и съедают на завтрак. В банку насыпают свежий рис, заливают водой и ставят в конец «очереди», за банкой № 5. Этот процесс продолжается в течение двух месяцев. Каждый раз ставят новую порцию риса взамен съеденной. Важно, чтобы рис замачивался 5 дней.

Рис варят недолго в небольшом количестве воды. Можно есть его и сырым. Весь завтрак должен состоять из каши без соли, сахара и масла. За 20—30 минут до еды выпивают стакан теплой или горячей воды. После завтрака 4 часа нельзя ни есть, ни пить. Через 4 часа можно попить, а потом нормально пообедать.

В процессе чистки моча у особо зашлакованных людей может стать похожей на грязный кисель. Людям, страдающим миомой или аденомой, рекомендуется включить в дни чистки стакан чая с добавлением в него 7—10 граммов молодого имбиря.

Рисовая диета для очищения

Один из вариантов очищения организма — рисовый завтрак, приготовленный по особой методике.

Существуют различные степени переработки риса, употребляемого в пищу: с внешней оболочкой (шала), бурый или коричневый, очищенный только от внешней оболочки; шлифованный, очищенный от плодовой оболочки и частично от зародыша (на ощупь он шероховатый); полированный с полной очисткой от оболочек; дробленый — с сохранением фрагментов плодовой оболочки и зародыша. Рис первых двух вариантов — шала и бурый, представляют собой сбалансированный продукт. В нем содержатся белок, крахмал, соединения калия, натрия, железа, все витамины группы В и некоторые другие вещества.

Все блюда лучше готовить из цельного бурого риса, но в продаже он бывает редко, поэтому можно готовить обычный рис, добавляя в него треть объема подсушенных пшеничных отрубей. Это обогатит его недостающими биологически активными веществами для качественного усвоения.

Рисовый завтрак, приготовленный по методике, которая описывается дальше — одно из эффективных средств очищения организма. Воспользуйтесь этим рецептом и выведите из организма ненужные продукты обмена веществ.

Почти каждая хоть раз в жизни принимала таблетки активированного угля, способного абсорбировать газы, токсические вещества и ядовитые продукты обмена. Однако его обезвреживающая способность недостаточно высока, особенно в той дозе, которую обычно рекомендуют — по две таблетки три-четыре раза в день. Современные абсорбенты не столько эффективны, сколько дороги.

Рисовая диета заключается в том, что вы в течение некоторого времени кушаете на завтрак вымоченный рис и ограничиваете общее потребление поваренной соли. Это великолепное средство для очищения организма от различных отложений в сосудах, суставах и тканях. Способствует выведению токсинов, улучшает обмен веществ. Помогает нормализовать вес, как полным людям, так и истощенным. Уменьшает отеки, облегчает работу печени и почек. Предварительно из риса вымывается компонент, который образует слизь в организме, рис становится пористым и легко абсорбирует в себе всякие образования (микроорганизмы, избыток холестерина, слизи, желчи и т.п.).

Для рисового завтрака нужно приготовить четыре небольшие стеклянные баночки или стакана. На каждой баночке желательно проставить номер маркером. Лучше всего подходит бурый рис. Если достать такой не получится, берите, какой есть. Неплохих результатов можно достичь и с обычным рафинированным рисом.

Итак, что надо делать

Утром первого дня в первую баночку насыпают две-три столовые ложки предварительно промытого риса и заливают банку холодной водой. Банку прикройте, но не очень плотно. На второй день рис из первой баночки промывают и заливают свежей водой. Берут вторую, насыпают туда две-три столовые ложки свежего риса, заливают водой и ставят рядом с первой. На третий день промывают рис из обеих банок, меняют воду, заполняют третью баночку. На четвертый — промывают рис из первых трех и заполняют четвертую. Утром пятого дня начинаете рисовые завтраки.

Берете содержимое первой баночки, промываете, варите и съедаете без соли, сахара и масла. Можно просто залить горячей водой и подождать минут 10 — он будет готов. В опустевшую баночку засыпаете новую порцию риса, и ставят его в конец очереди — за последней. Каждый день вы завтракаете рисом, каждый день меняете баночки. Процесс должен занимать не меньше двух недель, можно даже больше. Рис должен быть замочен 4 дня.

Варят рис совсем недолго — в небольшом объеме воды, должна получиться обычная жидкая каша. Некоторые едят сырой рис, он вполне съедобен после четырех дней замачивания. К тому же сырой рис обладает глистогонным действием.

Весь завтрак должен состоять из одной рисовой каши. Ничего больше. За двадцать-тридцать минут до завтрака выпиваете стакан воды или травяного чая.

И самое главное — после завтрака четыре часа нельзя ни есть, ни пить. Через два-три часа может разыграться зверский аппетит, но нельзя сделать даже глотка воды. Через четыре часа можно нормально пообедать. На обед и ужин можно есть все, исключив лишь поваренную соль и до минимума ограничив кислое и острое. Алкоголь употреблять тоже нельзя. Иначе все действие риса будет заключаться в выводе алкогольных ядов.

Конечно, полностью исключить в питании соль не удастся, ведь ее содержат многие продукты. Но чем меньше вы будете есть соли, тем эффективнее будет очищение. Противопоказаний к рисовым завтракам нет.

Есть более простая методика приготовления риса. Берут килограмм риса, помещают в кастрюлю, заливают водой и ежедневно в течение двадцати минут промывают водой. Повторяют эту процедуру до тех пор, пока вода при промывании не перестанет мутнеть, обычно около недели. Затем рис просушивают и убирают в бумажный пакет. На завтрак берут порциями. На одну столовую ложку риса добавляют чайную ложку пшеничных отрубей и варят в около 10 минут периодически помешивая. Можно просто залить кипящей водой и оставить на 20 минут.

Вот и все. Курс рисовой диеты для очищения организма можно устраивать раз в год. Например, перед весной на Великий пост. Но в любое время года эффект будет замечательным.

Рис - универсальный гарнир. Он идеально подходит как для мясных, так и для овощных блюд. В сочетании с различными соусами рис превращается в невероятно вкусное блюдо. Вкусовые качества риса ощущаются по-разному в различных блюдах. Но особенно вкусен рис, приготовленный в виде плова.

Самое главное - научиться правильно рис готовить. Не все знают тонкости подготовки риса, и домохозяйки часто задаются вопросом, нужно ли его замачивать, или же следует его просто варить.

Как замачивать рис для вкусного плова

Если вы не хотите, чтобы рис стал липким или разварился, обязательно замочите его перед приготовлением. Когда рис замачивается, крахмал, изначально содержащийся в нем, остается в воде. При варке рисовые зернышки не будут слипаться или развариваться!

1. 60° C - оптимальная температура для замачивания риса.
2. Не нужно замачивать рис в кипящей воде, так как вы рискуете получить в итоге липкую кашу.
3. Если вы не хотите тратить время на подогрев воды, залейте рис холодной водой. Но в этом случае вам придется держать его в воде в течение более длительного времени.
4. У вас получится очень вкусный рис, если вы дважды замочите его в горячей воде. После того, как первая вода, которую вы налили, остынет, налейте горячую воду во второй раз.

После того, как вы узнали правильный способ замачивания риса, приготовление вкусного плова уже не станет для вас испытанием! Попробуйте поэкспериментировать на собственной кухне и наслаждайтесь результатом!

Замачивайте рис двумя способами: как в холодной, так и в горячей воде, затем сварите порции отдельно и попробуйте. Сравнение двух вкусов риса покажет, какой из этих двух способов замачивания лучше всего подходит именно вам. После того, как вы найдете для себя ответ на этот вопрос, ваш плов всегда будет выходить отменным!

Этот злак является природным адсорбентом – он очищает организм от вредных накоплений, а также в некоторой мере способствует коррекции фигуры. Рис с утра натощак для похудения – сегодня мы расскажем вам о правилах проведения процедуры.

Эффективность процедуры

Как действует злак на организм человека? Зерна риса, благодаря пористой структуре, впитывают шлаки, токсины, вредные соли, лишний холестерин, а также препятствуют всасыванию жиров из пищи и способствуют нормализации обменных процессов.

Особые указания

Обратите внимание: как и другие адсорбенты, рис не делает различий между полезными и вредными элементами. При регулярном употреблении этого злака возникает дефицит минеральных элементов – в первую очередь это касается калия. Исходя из этого, во время рисовой диеты следует вводить в рацион продукты, содержащие калий – курагу, изюм, печеный картофель (можно также употреблять специальные добавки).

В целях похудения предпочтительнее всего использовать бурый (нешлифованный) рис. Во время похудения и очищения следует соблюдать диету, исключающую копчености, маринады, соленья, сладости, жирные продукты (желательно перейти на вегетарианскую диету). При приготовлении риса нельзя использовать соль, сахар, приправы, масло. Процедуру стоит проводить нечасто – 1-2 раза в год.

Варианты рисовой диеты

Рис натощак для похудения можно употреблять разными способами. Предлагаем их вашему вниманию.

Способ № 1

Утром (сразу после пробуждения) тщательно разжуйте и проглотите столько вымоченных в холодной воде зернышек риса, сколько лет вам исполнилось. Водой рис не запивайте (считается, что достаточно слюны человека, выделяющейся во время пережевывания). Пить и кушать можно не раньше, чем через 4 часа.

Способ № 2

1 ч.л. риса промойте, залейте водой, варите 10 секунд с момента закипания, слейте жидкость. Повторите процедуру 3 раза, после чего съешьте зернышки. Как и в предыдущем способе, после такого «завтрака» ничего не ешьте и не пейте 4 часа.

Способ № 3

Замочите на ночь в холодной воде 1 ст.л. риса, поставьте посуду в холодильник. Утром поменяйте воду, доведите кашу до кипения, на слабом огне варите 5 минут и съешьте натощак. Пить и кушать можно через 3-4 часа.

Способ № 4

2 ст.л. риса промойте, поместите в стеклянную баночку, залейте 1 ст. холодной воды. На следующий день жидкость слейте, налейте свежую воду. Подготовьте еще одну порцию риса. Утром следующего дня слейте жидкость из двух банок, налейте новую воду, подготовьте третью порцию риса. Повторите процедуру еще 2 раза (всего получится 5 порций риса). На шестой день первую порцию риса промойте, залейте водой, сварите, съешьте вместо завтрака (пообедайте не раньше чем через 4 часа). Рис с утра натощак для похудения кушайте ежедневно на протяжении 3-х…4-х недель (ежедневно готовьте новую порцию риса, заливая зернышки водой).

Если вы хотите получить мягкий рис, то лучше его замочить хотя бы на 1-3 часа, но тоже не перестарайтесь с замачиванием, так как он потом вообще разваривается. Но если необходимо сделать блюдо с тврдым рисом, тогда вс-равно минут 20 размочите его в воде. Если рис не замочить, то время приготовления увеличивается, а соответственно и термическая обработка продукта тоже будет больше, что тогда останется от полезного в этом рисе?

Я долго жила в Узбекистане и никогда не видела, чтобы рис для плова замачивали. А там мастера по этому блюду!

Поэтому когда пишут, что замачивание — это в восточных традициях, у меня возникают большие сомнения. Возможно, где-то в Японии что-то такое..

Так же и для приготовления перца фаршированного. Многие замачивают рис для начинки, но потом она получается как слипшаяся однородная с мясом масса.

Мы дома никогда не замачиваем рис — ни для какого блюда, все получается отлично.

Чем больше полежит рис в воде, тем больше напитает в себя воды и тем меньше тогда требуется времени на его варку…

В принципе при варке рис размягчается впитывая в себя воду, т.е. процесс похожий, только в холодной воде это происходит дольше. Читал где-то, что если рис замочить в солной воде, то его и варить не нужно. Сам не пробовал, но теоретически возможно это так…

Мо мнение, что замачивание риса это больше хорошо, чем плохо…

Права vaieri (плюснула) рис замачивается обязательно -и промывается 5-6 раз до прозрачной воды..особенно круглозерный..содержащий крахмала больше..чем длиннозерный.Пропаренный тоже не считаю рисом..вкус не тот..Хорошо промытый и замоченный залейте кипятком в соотношении 1 ст.риса-1.5 ст.кипятка+2 ст.ложки .и варите минут 7..затем-выключите накройте плотно х.б.салфеткой..наверх-крышкой плотно и через мин 20 -готов рассыпчатый нежный рис.Для некоторых рецептов рис не замачивают и промывают недолго — на суши и вязкие каши.

Нужно ли замачивать рис, это довольно спорный вопрос, можно доводить свои доводы в пользу того или другого способа приготовления. Замачивать рис или нет зависит в первую очередь о того что готовиться. У меня к примеру, приготовление риса происходит только посредством промывания его холодной водой, промыл раза 2-3 в воде, залили воды в соотношении два стакана воды на стакан риса, довожу до кипения, ставлю на тихий огонь и он вариться у меня в течении примерно десяти минут, под конец добавляю сливочного масла. То есть я рис не замачиваю, и получается у меня вполне прилично.

Но если посмотреть советы поваров, сколько замачивать рис, особенно перед приготовлением плова, то советуют это делать в течении 30 минут, в таком случае он немного быстрее доходит до нужной кондиции и требуется немного меньше воды для его приготовления.

Очень не люблю варить рис 🙁

Я его всегда промываю раз 5-6 и заливаю водой на 10-15 минут.

Не знаю почему, но так всегда делала моя бабушка 🙂

Когда вода закипела добавляю столовую ложку и варю до готовности.

Скажу честно, я рис никогда не замачиваю. Только перед варкой хорошо промываю холодной водой. Опускаю в кипящую воду, примерно два стакана воды, на стакан риса. Солю воду перед самым закипанием. Рис получается рассыпчатый и вкусный. Замачивать обязательно перед тем как варить нужно фасоль, горох, перловку.

Рис так быстро разваривается, зачем его замачивать! Сейчас в продаже есть пропаренный рис — он не теряет форму и не разваривается, гарнир получается красивый, но для молочной каши не подойдет.

Рис промывают, замачивают, прокаливают до золотистого цвета, вс зависит от того для чего и для кого. Прмывать или замачивать на 20-30 мин. это для каши с мясом или молоком. Был в Узбекистане, для плова его прокалиают в большой сковороде. Для диет(диабет и проч.) его замачивают, для растворения крахмала, часов на 10 минимум. Для чистки организма рис замачивают дней на пять, ежедневно меняя воду, он делается пористым как губка и при употреблении, после варки, он впитывает токсины…

Я правильно рис научилась отваривать только когда занялась усиленно приготовлением роллов, при покупке риса для роллов у них прямо на этикетке подробно расписано как готовится рис правильно, так вот поделюсь с секретом..)) Рис нужно отмачивать примерно минут 20-25, в теплой воде с солью, далее промыть рис и добавить холодную воду, после поставить на огонь, когда вода закипит еще подождать примерно минут 5, и вот он рассыпчатый рис готов!!!

Замачивать или не замачивать рис зависит от того какой рис вы используете и какое блюдо готовите. Моя подруга диабетик, рис, перловку всегда замачивает на несколько часов, меняя воду, так удаляется вредный для нее крахмал. Если хотите, чтобы каша быстрее сварилась, то можно рис замочить. Для плова рис промывают до того состояния, чтобы вода была прозрачной. Я не надолго замачиваю черный, коричневый рис, нешлифованный рис, иначе он очень долго будет вариться. Есть рецепт очищения организма от солей, так в нем рис замачивают на пять дней, меняя воду, употребляют его в таком виде без соли. Не замачиваю и не промываю пропаренный рис, редко готовлю с ним, он безвкусный.

Плов – это прекрасное блюдо, которое особенно любят в восточной кухне. Готовится блюдо по-разному, каждый народ добавляет свои специи и ингредиенты. Однако один ингредиент остается неизменным, и это рис. Чтобы злак не слипся и не превратился в бесформенный продукт, необходимо знать, как правильно его подготовить.

Разновидности

Существует три основных вида риса: круглозернистый, длиннозерный и среднезернистый (среднезерный). Среди них можно насчитать еще сотни разновидностей.

• Круглозернистый имеет высокое содержание крахмала, поэтому зернышки слипаются при варке.
• Длиннозерный варится намного дольше. Низкое содержание крахмала делает сваренные зерна более светлым, сухими и рассыпчатыми.
• Среднезерный представляет собой нечто среднее между этими двумя сортами.

Различают рис и по цвету.

• Белый , хотя и менее питательный, имеет некоторые преимущества перед коричневым: он хранится дольше и готовится быстрее.
• Коричневый рис, в свою очередь, имеет особый ореховый привкус, больше полезных элементов, но долго варится. Сладкий коричневый злак популярен в азиатской кухне.
• Черный является очень питательным источником железа, витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Интересно то, что во время готовки такой рис приобретает фиолетовый оттенок.

Рис арборио – крахмалистый белый злак, используется чаще всего в ризотто. Он помогает сгустить блюдо.

Клейкий является мелкозернистым, обычно используется в азиатской кухне, при изготовлении роллов и суши. В нем нет глютена. Есть и другие сорта, которые сложнее достать в магазинах.

Зачем замачивать?

Перед приготовлением риса нередко можно увидеть, как некоторые хозяйки замачивают его в воде. Не все понимают, для чего это нужно, и предпочитают просто промыть злак водой. На самом деле целью процедуры является удаление крахмала и грязи. В результате получается продукт, у которого зернышко к зернышку, воздушный, нелипкий и отлично пропитанный специями.

Зерна становятся более мягкими после замачивания, время варки сокращается. Необходимость в таком методе обработки зависит от того, что именно готовят. Если это суши, то, конечно, лучше всего дать рису полежать в воде, чтобы он хорошо проварился и был достаточно клейким.

Как подготовить для плова?

Тут мнения кулинаров сильно расходятся, поскольку и вкусовые предпочтения отличаются. Кто-то любит, чтобы блюдо было рассыпчатым, а кто-то предпочитает кашу с полностью разваренными зернами крупы.

Если первый вариант, то время замачивания не может превышать более тридцати минут, а, вообще, желательно просто промыть рис водой. В воду для замачивания добавляют соль, а сама она обязательно должна быть холодной, тогда можно получить идеально проваренную крупу в итоге.

Во втором варианте злак можно не замачивать.

Рецепт вкусного блюда

Для приготовления плова можно использовать заранее замоченный рис. В качестве второй основы допускается простая вода и разного рода бульоны. Кроме того, понадобится:

• масло (оливковое или подсолнечное);
• нарезанный кубиками лук – зеленый, белый, желтый или красный;
• нарезанные овощи: сельдерей, морковь, грибы, кабачки;
• специи;
• кедровые орехи, арахис, миндаль или изюм.

Приготовить блюдо можно в рисоварке, казане, используя огонь, плиту, духовку. Лук кладут в большом количестве, но в зависимости от личных предпочтений. Сельдерей очень рекомендуют профессиональные повара, морковь добавит красивого цвета и приятного вкуса, грибы – цвета и аромата. Овощей может быть как много, так и минимум. Главными ингредиентами всегда считаются морковь и лук, остальные кладут индивидуально.

Нагревают в сковороде масло и бросают в него овощи, чтобы они приобрели золотистый цвет. На выбор добавляют дополнительные специи. К этому времени рис должен уже начать готовиться в казане. Почему желательно брать посуду с толстыми стенками – в ней блюдо полностью пропаривается и насыщается ароматами овощей и приправ.

Крышку время от времени поднимают и перемешивают содержимое сковороды, затем снова закрывают. При использовании орехов или фруктов ждут, пока рис не будет полностью готов, чтобы перемешать все вместе.

Если рис готовится на плите или в микроволновой печи, зажарка также готовится отдельно и подмешивается за несколько минут до полной готовности крупы.

Способы варки крупы

Можно сварить рис в простой воде, но бульон добавляет особого вкуса. Черный рис варится в пропорции полтора – два стакана жидкости на один стакан риса. Промывают его в дуршлаге до тех пор, пока вода не будет чистой. Доводят воду до кипения, накрывают крышкой и уменьшают пламя до минимального. Варится крупа в течение 30-35 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не будет поглощена. После того как кастрюлю сняли с огня, дают продукту настояться 5 минут.

Для варки дикого риса используют 3 стакана жидкости на 1 стакан риса. Его желательно замачивать перед приготовлением. Доводят жидкость до кипения, уменьшают огонь, и тушат в течение 45 минут.

Чтобы создать ризотто, необходимо 3 стакана жидкости на 1 стакан риса. Как и в случае с пловом, крупу сначала обжаривают в масле. Потом добавляют воды, чтобы выделился необходимый для густоты крахмал.

Самое сложное – правильно сделать рис для суши. На стакан крупы необходимо использовать один стакан воды. Применяется только короткий рис, который доводится до кипения на максимальном огне, а потом накрывается крышкой, и температура снижается до минимума. Понадобится около 20 минут для полной готовности.

Пропаренный рис не нужно заливать водой, поскольку он и так уже прошел предварительную обработку. Если хозяйка будет знать эти тонкости, то сможет без труда приготовить вкусный гарнир к мясу, рыбе или качественный плов.

Подробнеее о том, как замачивать рис для плова, вы узнаете из следующего видео.

Похожие статьи