Состав красного молотого перца: углеводы (29 г), белки (12 г), зольные вещества (6,6 г), клетчатка (27,5 г), жирные кислоты (18 г). Острый вкус пряного аромата придают эфирные масла (1,6%) и фенольное соединение «капсаицин». Специя обогащена каротиноидами, минеральными элементами и витаминами (В, РР, С, К, Е, А). Лидирует среди острых приправ по наличию калия (1016 мг).

Как перец влияет на организм

Польза красного перца выражается в улучшении пищеварения, стимуляции поджелудочной железы, кишечника. При употреблении усиливается выработка желудочных ферментов, которые способствуют перевариванию пищи, расщеплению жиров, подавлению аппетита, что важно для похудения и коррекции веса.

К полезным свойствам молотого перца относится усиление кровообращения, очищение сосудов, повышение тонуса. Специя обладает бактерицидным, спазмолитическим, разогревающим, антиоксидантным действием. В ходе исследований воздействия красного перца на организм выявлена способность останавливать развитие инфекционных заболеваний, некоторых видов рака, улучшать состояние суставов, сосудов, слизистой. Доказано благотворное влияние на зрение, мозговую деятельность, нервную и дыхательную систему.

Как правильно выбирать

Красный перец имеет интенсивный красно-оранжевый или красный цвет. В сухом виде аромата практически не имеет. Желательно покупать в герметичной упаковке, с указанной датой производства. Приобретая на развес важно не перепутать со жгучим перцем, кайенская специя имеет более светлый цвет бледно-серо-желтых оттенков.

Способы хранения

При температуре выше +40 молотый перец быстро теряет цвет, аромат и полезные свойства. С даты производства продукт хранится 12 месяцев. Требуется герметичная посуда, прохладное место и отсутствие влаги.

С чем сочетается в кулинарии

Красный перец добавляется в готовые блюда или во время приготовления (за 5-7 минут до окончания процесса). Используется для овощных, мясных и колбасных изделий. Сочетается с рыбой, морепродуктами, свининой , говядиной , уткой. Применяется для создания паштетов, соусов, подлив.

Как вкусовая приправа отлично дополняет картофельные, рисовые, куриные, кисломолочные блюда. В соусах красный перец гармоничен с томатами, чесноком, луком, красным вином, уксусом. Молотый перец подают на стол, как самостоятельную приправу.

Полезное сочетание продуктов

Многие специалисты по питанию утверждают, что красный молотый перец помогает похудеть. Последние исследования, опубликованные в British Journal, показывают, что капсацин красного перца не только угнетает аппетит во время трапезы, но и действует в течение 3-4 часов после, это свойство особо ценно при соблюдении ограничений. Способность ускорять переваривание пищи, активировать ЖКТ и обменные процессы способствуют снижению веса.

Молотый перец полезно добавлять в овощные салаты, гарниры, первые блюда. Важно соблюдать дозированное использование: норма потребления колеблется от 0,01 г до 0,2 г на порцию (на кончике ножа). Существует простой метод для похудения – в ежедневную вечернюю порцию кефира добавляют немного красного перца, через неделю заметен результат. Для придания бодрости и сжигания калорий в сочетании с корицей кладут в горячий кофе.

Противопоказания

Хронические заболевания, период обострений органов ЖКТ, аллергия на специи, склонность к изжоге, воспаление слизистой желудка.

Применение в медицине и косметологии

Свойства красного молотого перца используются как эффективное средство для лечения псориаза, артрита, диабетической невропатии, сенсорных расстройств нервных волокон. Назначают для стимуляции секреции желудочного сока, улучшения пищеварения, устранения негативных нарушений в тканях кишечника и желудка.

Молотый перец рекомендуется при заложенности носа, запорах, нарушении кровообращения, онемении конечностей. Применяют как обезболивающее, антибактериальное, кровоостанавливающее средство. Для снижения болевого синдрома в суставах и позвоночнике делают согревающую мазь из щепотки перца и подсолнечного масла. На основе свиного жира и перечного порошка готовят согревающие компрессы при бронхите, подагре, радикулите. Спиртовой настойкой лечат простуду и диарею, используют в терапии обморочных состояний, диабета. Добавляют в зубную пасту при пародонтозе и кровоточивости дёсен.

В косметологии молотый красный перец является популярным компонентом антицеллюлитных препаратов. Перцовую настойку используют в аппликациях по устранению жировых отложений на бёдрах и животе. Для укрепления волос используют спиртовую настойку в виде тёплых компрессов. Для активации роста волос с молотым перцем делают молочно-масляные маски.

Впервые, информацию о перце можно найти в древних рукописях. Индийцы и сейчас применяют много специй на своей кухне. Родиной дикорастущего стручковый перец – считают Мексику. Он из семейства пасленовых. Дикорастущая паприка и сейчас есть в Центральной и Южной Америке.

История распространения

В 15 веке, когда Колумб открыл Америку, мир постепенно узнал об этой приправе, которую очень любили в Южной Америке. Индейцы не солили мясо, а перчили его. Они приправляли им блюда и напитки. Туземцы считали, что в этих стручках находится бог огня.

Колумб привез перец в дар королю и королеве. Ценность специй в те времена была больше чем стоимость алмазов и золота. С этого момента перец начал постепенно завоевывать Европу.

Сначала, как и картофель, его выращивали аристократы для украшения.

В Европе его назвали «паприка». В 16 веке, под названием «испанский перец» он попал в Словакию, Чехию, Австрию и Южную Германию.

Во время оккупации турками паприка завезена и стала любимой в Хорватии и Венгрии.

По легенде, в 17 веке, в Будапеште турецкий паша заточил венгерскую красавицу в своем гареме, где был экзотический сад с красивыми растениями. Прислуга использовали его сушеные плоды как приправу. Девушка тайно передала семена своему любимому, попросив посадить их. Спустя год перец рос у всех в городе. Эта пряность очень полюбилась венграм.

Красный перец попал в Россию в 18 веке, его называли турецким. Доставляли пряность в Москву через Каспий из Персии и Индии.

Существует много разновидностей красного перца. Он растет в жарких странах:

• в Индии;
• странах Восточной и Средней Азии;
• в Молдавии, на Украине;
• в России он растет на Нижнем Поволжье и в Краснодарском крае.

Перец имеет много названий:

• паприка;
• мексиканский;
• испанский;
• турецкий;
• мадьярский.

В давние времена пряности являлись символом богатства. Когда-то португальцы в один момент всей страной превратились в богачей, доставив в страну судно со специями. Сейчас производство и потребление специй многократно возросло.

Разновидности красного перца

Красный стручковый перец: состав и свойства

Его плоды чаще красной, но бывают так же желтой, оранжевой и др. окрасок. Более яркая окраска имеет наиболее сильный вкус. Стручки в форме конуса, длиной от пяти до пятнадцати сантиметров.

Жгучий перец содержит много алкалоида капсаицин. Он является его основным компонентом и придает перцу остроту и пряность.

Капсаицин:

• «чистит» сосуды;
• нормализует давление;
• обладает ;
• защищает от рака;
• предупреждает тромбообразование.

Он полезен при:

• хроническом насморке;
• мигрени.

Еще много свойств перца помогают человечеству.

1. У людей со сниженной кислотностью – красный перец стимулирует выделение соляной кислоты, улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ.
2. Предупреждает кишечные инфекции. Поэтому в странах где царит антисанитария помогает «огнедышащая» кухня.
3. Кроме того, капсаицин сжигает жиры, стимулирует обмен веществ.
4. Давно известны противовоспалительные и болеутоляющие свойства перца:

• с давних времен настойкой перца лечат «прострелы»;
• растирают грудь при кашле.

Перцовый настой применяют наружно и во внутрь.

Старинные методы взяла на вооружение фармация. Сейчас используют много препаратов на основе острого перца:

• мази;
• пластыри;
• гели;
• пилюли;
• и спреи для носа.

Кроме капсацина перец содержит:

• капсорубин;
• каротиноиды;
• каротины;
• капсатин;
• витамины Р, А, В 1,2 и С;
• сахара и др.

Красный перец:

• активирует иммунную систему;
• повышает выносливость;
• борется с раковыми клетками.

Он помогает при:

• диабете;
• повышении давления;
• артрите;
• похмельном синдроме;
• простуде.

Применение красного перца с другими травами усиливает их действие.

Эфирное масло придает перцу особый аромат.

Сладкий перец является еще одной разновидностью красного перца

Паприка – содержит намного меньше капсаицина. Именно его красные сорта наиболее богаты витамином С.

Как и другие пасленовые, он богат витаминами Е, В, РР, бета – каротином. Также в состав входят:

• калий;
• железо;
• фосфор;
• кальций;
• другие микроэлементы.

Кайенский перец

Назван по имени торгового города Кайен.

Это жгучий перец, перец «чили», еще его называют индийский, бразильский. Он тоже из пасленовых. Это — классическая пряность. Его родина — остров Ява и Южная Индия. Сейчас он растет также в:

• Индии;
• Тайланде;
• Индонезии;
• Вьетнаме;
• Колумбии;
• Бразилии.

Относится к самым жгучим перцам. Хорошо характеризует его остроту выражение «вырви глотку».

В странах, где растет кайенский перец, он используется свежим и сушеным. На экспорт отправляют молотый «чили».

Готовят порошок из высушенных на солнце плодов, которые измельчают и тщательно упаковывают, чтобы избежать выветривания.

Эту пряность применяют в кулинарии:

• при производстве колбас;
• консервировании различных продуктов.

Также кайенский перец используют домашние хозяйки.

Состав схож с другими видами.

Его настойки назначают для:

• возбуждения аппетита;
• улучшения пищеварения;
• как антисептик.

Перец нужно употреблять умеренно. Он способен вызывать ожоги слизистой желудка.

Применяют его в домашней кулинарии. Как пряность его используют свежим, сушеным или молотым. Чтобы не получить слишком горький вкус, перец нельзя долго нагревать. Поэтому добавлять его к блюду необходимо за пару минут до готовности.

Оценивать нужно уже остывшее блюдо, поскольку вкус горячего обманчив. После контакта с перцем нужно хорошо вымыть руки.

Наружно «чили» применяют для растирок. Он является составляющей перцового пластыря.

Характеристика перцев по жгучести

Перцы разных видов имеют различную жгучесть, обусловленную наличием в химическом составе жгучих веществ.

1. Острый вкус красному стручковому перцу обеспечивает капсаицин.
2. У паприки — самый мягкий вкус среди перцев.
3. Кайенский перец более жгучий чем стручковый. Он способен обжечь слизистые даже при умеренном употреблении. Существует шкала степени жгучести кайенского перца, где он оценивается от одного до ста двадцати баллов.

У кайенского перца пряно – горький аромат, другие красные перцы его почти не имеют.

Мексиканские сорта перца «чилле» и «табаско». следующие по жгучести.

Напиток ацтеков чоколатль, состоявший из какао – бобов и ванили, обязательно содержал добавку стручкового перца. Это угощение индейцев было обжигающим, а не сладким, как сейчас.

Красный перец применяют в приготовлении:

• мяса;
• овощей;
• блюд из риса.

Пряность можно соединять с чесноком, кориандром, лавровым листом и базиликом.

Лечебные свойства перца

В народных рецептах перец часто кладут в жидкие блюда для достижения потогонного эффекта. После их употребления больных укрывают одеялом на полтора, или четыре часа, на всю ночь.

Такое лечение используют при:

• и мышцах;
• высокой температуре;
• усталости после тяжелой нагрузки
• для стимуляции аппетита.
• Как наружное средство свежий перец прикладывают к местам повреждений:
• к панарицию;
• болезненной мышце.

Можно толочь сухой перец и смазать этим порошком, разведенным в теплой воде, болезненные поверхности.

После смазывания перцем на коже возникает раздражение: и отек. Через время после этого суставные и мышечные боли уменьшаются или проходят.

Спиртовый настой с красным перцем, который стимулирует секрецию соляной кислоты и желчи, используют для улучшения пищеварения.

Назначают до еды по десять – двадцать капель настойки, как горечь, усиливающую аппетит.

Так же она имеет бактерицидное действие, полезна для лечения острых кишечных и желудочных расстройств.

Мазь из смеси настойки красного перца с подсолнечным маслом, применяют при:

• ревматизме;
• невралгии;
• радикулите;
• миозите.

Вначале поверхность, обработанная перцовым настоем, начинает печь. Но постепенно усиливается кровоток, боль уменьшается или проходит.

Благоприятно влияют сладкие сорта красного перца на сосуды:

• уменьшают тромбообразование;
• укрепляют стенки сосудов.

Варианты употребления сладкого перца при некоторых состояниях

Воспалении слезного мешка

1. Выжать из зрелых плодов 100 – 200 мл сока сладкого перца. Перемешать с 1 ст. л. меда.
2. Принимать за 30 мин. до еды 3 р/в день.

При анемии, гиповитаминозе, вздутии живота, слабости, плохом аппетите:

• употреблять свежий сладкий перец в составе овощного салата 2 р/ в день.

Перец в косметике

Перец используется в косметике как антибактериальное средство для лечения проблемной кожи. В нем есть много веществ, стимулирующих циркуляцию крови, что придает ей здоровый вид.

Перец добавляют:

• в антицеллюлитные крема;
• маски для волос и кожи.

Паприка — смесь сухих красных перцев. Это разогревающая специя.

В косметологии с использованием паприки производят:

• средства, укрепляющие волосы;
• маски для лица;
• используют при нарушении роста ногтей.

В косметологии применяется и «чили»:

• входит в состав масок, стимулирующих рост волос;
• включен как компонент зубной пасты для лечения гингивита и парадонтоза.

Косметическое мыло с пряным запахом на основе эфирного масла перца и мускатного ореха оказывает разогревающий эффект, усиливает микроциркуляцию и повышает тонус кожи.

Вред

1. Нельзя принимать много перца, так как порошок из красных жгучих сортов сильно обожжет слизистые и вызовет:

• слезотечение;
• чихание;
• нарушение дыхания;
• припухлость лица.

1. После контакта со свежим перцем (измельчение и др.) нужно хорошо вымыть руки проточной водой, а при работе с сухим перцем необходимо хорошо защитить нос, рот, глаза.
2. При геморрое употребление острого перца может спровоцировать сильный зуд в области заднего прохода, кровотечение.
3. Нельзя употреблять горькие сорта красного перца при:

• поражениях желудка и кишечника, особенно при язвах;
• циррозах, гепатитах;
• нефритах и нефрозах;

1. Противопоказано принимать сладкие сорта перца при бессоннице, нервной возбудимости.
2. Нельзя использовать при аллергии на перец.

Блюдо, в которое добавлен красный перец сразу приобретает сказочный восточный аромат. Запах красного возбуждает и организм находится в предвкушении пиршества. Особенно ярок чувствуются эти ноты, если перец только что смололи и добавили в пищу. Красный перец обогащает вкусовой букет и придает блюдам остроту и пикантность.

Польза от употребления его в пищу очевидна. Аромат перца возбуждает аппетит, что стимулирует работу тракта и улучшает пищеварение. Воздействие этой специи на организм человека таково, что он увеличивает секрецию ферментов поджелудочной железой. Это благоприятно сказывается на пищеварении.

Эта жгучая приправа оказывает влияние не только на систему пищеварения. В красном перце содержатся каротиноиды, которые благотворно влияют на зрение.

Использование специи не ограничивается "приемом внутрь", наружное перца также обосновано. При ревматизме, артритах и ушибах показаны перцовые пластыри, которые обладают согревающим действием.

Это еще не все положительные стороны употребления красного перца. Уникальность перца чили заключается в том, что он содержит капсаицин. Аналог этому соединению найти трудно. Для людей, у которых обнаружено сенсорное расстройство нервных волокон, это вещество настоящее спасение. Помогает оно и при болях, вызванных артритом, псориазом и диабетической невропатией.

Употребляя чили во время эпидемий ОРВИ, люди могут отлично себя обезопасить. В борьбе с инфекциями красный перец - незаменимый помощник. В этой приправе вещество, обладающее антибактериальной активностью. Кроме того, перец вызывает рефлекс чихания, раздражая слизистую носа и в чистке носа от слизи.

Перец помогает и тем, кто страдает от запоров. В состав чили входят вещества, улучшающие работу кишечника и ускоряющее его опорожнение.

К сожалению, существует и оборотная сторона медали. Злоупотребление этой специей ведет к негативным последствиям.

Основная опасность при чрезмерном употреблении перца заключается в том, что его избыток поражает клетки слизистой желудка. Если это происходит постоянно, дело может закончится злокачественной опухолью.
Хотя существуют исследования, которые говорят о том, что экстракт перца чили в то же время борется с раковыми клетками.

Противопоказаны "острые излишества" и людям, у которых в наличии заболевания желудочно-кишечного тракта. У них чили может вызвать всевозможные симптомы от изжоги, до несварения желудка.

Поэтому так важно "знать меру" при употреблении острого красного перца. Приправляя перцем пищу, но не "переходя границ" дозволенного, возможно улучшить здоровье, получить удовольствие от приема пищи, что немаловажно и уберечь себя от негативных последствий.

Предисловие

У вас ангина, изжога или высокая температура и вы уже собрались в аптеку за целой горой химии для лечения? Отложите на время свои планы и попробуйте сначала красный перец, польза и вред которого описывались в сотнях книг. Этот простой овощ – панацея от многих заболеваний, причем он не содержит никакой химии и почти не имеет противопоказаний!

Полезные свойства красного перца и кому нужно его есть

О вкусовых качествах разных сортов комнатного и уличного перца знают многие. Есть гурманы, которые могут узнать тот или иной плод даже по запаху или форме. Но кто знает, сколько полезных свойств имеет этот жгучий овощ, и какие заболевания с его помощью можно лечить? На самом деле, чили входит в десятку наиболее полезных съедобных растений, его применяют в фармацевтике для изготовления более 1300 наименований лекарств по всему миру. Это не только горчичники и согревающие мази, но и сотни других препаратов. Рассмотрим подробнее, чем поможет чили вашему здоровью.

1. Рост волос. Хотите иметь густые и прочные волосы? Тогда придется натирать голову перцем. Они вылезают из волосяных сумок не только от испуга. Основное действующее вещество – алкалоид (вместе с капсаицином), которое содержится в большом количестве в этом овоще. До 15% увеличение роста и густоты волос гарантируется при регулярном втирании в кожу головы сока перца. Для этого подойдут и более «мягкие» сорта, например , не обязательно брать Хабанеру или Медузу.
2. Повышает иммунитет. Ешьте дети перец чили – будете здоровы. В этом продукте содержится в 7 раз больше витамина С и А, чем в яблоках, арбузах, абрикосах. Конечно, в большом количестве не получится употреблять этот продукт, но даже та малость, которую вы сможете съесть с первым блюдом или гарниром, неплохо отразиться на состоянии вашего иммунитета.
3. Доказана польза перца при лечении ангины. Эта «убийственная» для заболевания смесь поставит на ноги любого за 2 дня. Для наилучшего эффекта необходимо смешать сок перца с медом или другим вязким веществом, которое будет обволакивать ротовую полость. Если нет меда, можно сделать на воде: 100 грамм воды, 3 столовые ложки сахара (чтобы вода была липкая), 0.5 чайной ложки сока перца. Употреблять каждые 2 часа.
4. Обезболивающее и успокаивающее. Эндорфины, которые содержаться в составе сока, способны действовать как неплохое обезболивающее вещество. Также снимают стресс, снижают чувствительность рецепторов, уменьшают раздражительность.
5. Профилактика раковых заболеваний. Большое количество антиоксидантов, значение которых уже давно доказано, позволяют уменьшить риск образования раковых клеток. Рекомендуется включить данный овощ в рацион и есть его не менее 2-3 раз в неделю в количестве 20 г.
6. Бессонницу лечат тоже перцем. Сначала, конечно, спать вам вовсе перехочется, когда съедите стручок сильно острого Маскарада или Хабанеру , но, изрядно попрыгав, через несколько минут будете спать как убитые. Микроэлементы, содержащиеся в соке перца, используются для приготовления некоторых снотворных в Европе.

Как видим, пользы от этого овоща более чем достаточно для того, чтобы включить его в свой рацион. Он подходит практически всем и не имеет противопоказаний, если человек абсолютно здоров и употребляет его в меру. А что будет, если ваша мера перейдет все разумные грани – сейчас рассмотрим.

Вред красного перца чили и кому стоит обходить его стороной

Овощ безобидный на самом деле и, единственное что может быть у здорового человека при небрежном употреблении, небольшой стресс при попадании сока в глаза. Ощущение не из приятных, но ничего страшного не влечет за собой. Но бывают некоторые нюансы, которые необходимо знать об этом продукте, чтобы не попасть в клинику. Рассмотрим подробнее все «подводные камни».

1. Повышенная кислотность и относительно высокая жгучесть. Для желудка овощ полезен – он дает много ферментов и повышает пищеварение, но, для людей с острым гастритом или язвой он не рекомендуется. Могут быть болезненные ощущения.
2. Потенциальная опасность получить ожог. Есть комнатные перцы со жгучестью в 200000-300000 по шкале Сковилла ( , например), они могут оставить ожоги на слизистой ротовой полости или того хуже – если попадут в глаза. Необходимо промывать большим количеством воды или молоком . Такие овощи предназначаются для изготовления порошка для приправ или медпрепаратов.
3. Вред острого перца могут ощутить не себе люди, страдающие гипертонией. Овощ может кратковременно повышать давление на 10-15 единиц. При шатком здоровье не рекомендуется экспериментировать, употребляя много продукта.

Как видим, достаточно безопасным растением является красный перец, вред от которого может быть в случае сильного злоупотребления плодами. Если у вас нет вышеописанных проблем со здоровьем, вы можете смело съедать до 20-30 граммов чили в день, и не беспокоится о побочных явлениях.

Многие из нас, женщины и особенно мужчины, предпочитают дополнительно перчить блюда. И это несмотря на то, что хозяйка уже добавила все специи по вкусу так, чтобы их комбинация подчеркнула вкус блюда. Что это? Невнимание со стороны супруга или слабые кулинарные способности супруги? Не то и не другое. Мужчины инстинктивно, даже не осознавая этого, подсыпают себе микро-зернышки здоровья и долголетия, источником которых является красный перец. Польза и вред его давно изучены специалистами, а о вкусе и говорить излишне.

Вспомните украинский борщ и непременный стручок красного перца на тарелке. Кусать его нельзя – будет видна Москва. Надо лишь окунуть и вкус борща станет еще более насыщенным. Хотя не все сорта красного перца одинаковы жгучи. Есть менее острые и даже сладкие. От чего это зависит? Как использовать такой дар Бога и кому его есть нельзя?

Чем богат красный перец?

Красный перец – это кладезь множества витаминов и других веществ. Есть тут и или витамин С (причем его содержание превышает количество в лимоне), витамин Е, К, группа В и РР. А еще в таком маленьком стручке можно найти железо и калий, хлор и кальций, серу и натрий, кремний, фосфор, сахар, и азотосодержащие вещества.

Но главное в нем не витаминки и не всякие прочие полезности. Мы обожаем этот овощ, эту специю из-за его вкуса – острого, жгучего, пробивающего слезу даже у самого мужественного представителя сильного пола. Однако не всякий стручок одинаково горький. Перчик содержит в себе вещество капсаицин, которое и дает этот вкус. Чем больше капсаицина в перце, тем жгучее его вкус. На перце этикетка не наклеена, острый он или сладкий, поэтому определить это можно только на вкус или на запах (некоторые и так умеют). А вы сможете определить на вкус перец красный? Калорийность же 100 гр продукта составляет 40 ккал. Значит, один стручок весом до 50 г соответствует 18-20 ккал.

В чем польза красного перца?

Как и все острые специи или овощи, красный перец стимулирует пищеварение. Его едят те, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. А ученые нашли в составе перца ликопин – вещество, не дающее развиваться раковым клеткам.

Если он такой полезный, можно ли его есть бесконтрольно? Вы сначала попробуйте, не моргнув глазом, сжевать весь стручок – это вам не пучок с пряным ароматом и не жменька с его кисло-сладким освежающим вкусом. Но если болит желудок или открылась язва, гастрит, лучше избегать такой острой приправы или хотя бы наслаждаться ею в малых дозах.

Диетологи и косметологи согласны с тем, что красный перец меняет внутреннее и внешнее состояние человека к лучшему. Так, его включают в диетическое питание те, кто объявил борьбу с лишним весом. Мужчины, не желающие лысеть, регулярно кушают перчик, приправляют им пищу (дозировано). А женщины, также любящие перчинку в борще, замечают, что похорошели и даже помолодели. Вот вам и дама с перчинкой.

Женщинам рекомендуется приправлять блюда красным перцем, если они желают нормализовать менструальный цикл и работу яичников. Однако делать это надо до начала цикла, а не во время него. Непосредственно во время критических дней нужно, напротив, ограничить острое, копченое, жгучее, соленое и жирное, чтобы минимизировать спазмы.

Это все свойства острого перца. Но ведь он может быть и сладким из-за того, что капсаицина в нем практически нет. А чем полезен красный перец сладкий, который в перемолотом виде называют паприкой? Он избавляет от бессонницы, лечит депрессию, прогоняет стресс, будит иммунные силы организма и укрепляет память. А через определенное время (если регулярно перчить блюда) пропадает анемия, исчезает авитаминоз, кровушка становится жиже, давление ниже – не жизнь тогда начнется, а сказка.

Как использовать красный перец в косметологии?

Одна пословица гласит: “Что в рот полезло, то и полезно”. Если какой-либо продукт полезно принимать внутрь, то он может принести пользу, будучи добавленным в маски, кремы или любые другие косметические процедуры. Так что давайте дадим перцу нашему организму (в прямом смысле слова).

Чем полезен красный острый перец в косметологии?

Польза для волос

Капсаицин, он же острота, действует раздражающе не только на желудок. Полезен красный перец для роста волос. Суть в том, что капсаицин ввиду своей жгучести раскрывает поры кожи головы и, проникая внутрь, будоражит волосяные фолликулы. Те, пробуждаясь от спячки, начинают активизироваться. А заодно и перхоть пропадет. То же происходит с ноготочками.

Настойку из красного перца (одна часть перца и 10 частей медицинского спирта) добавляют в другие ингредиенты и используют как маску для волос. Чаще всего добавляют мед, любое из растительных масел, желток или целое яйцо, кефир, витамины. Все зависит от предпочтений и эффекта, которого вы желаете добиться. Настойка готовится не менее недели.

Втирать настойку в кожу не стоит. Нанесите ее ватным тампоном вклепывающими движениями. Перчинки сами найдут дорогу к волосяным луковицам и вызовут приток крови в коже головы. Вот только работайте в перчатках, а то печь будет не кожу головы, а кожу рук.

Увидите, насколько много пользы принесет красный перец для волос: они быстрее вырастут, станут крепче. Этот способ понравится мужчинам – кто знает, быть может, и залысины пропадут, если не лениться и делать маску раза три в неделю все три месяца.

Избавляемся от целлюлита

От целлюлита можно избавиться, добавляя в массажные кремы настойку или перемолотый перец на кончике ножа и втирая смесь в места, где мы обнаружили целлюлит. Немного попечет, конечно, зато подействует.

Сбрасываем вес с помощью красного перца

Лишний вес – это лишний жир, который нужно каким-то образом разбить – оставим липосакцию на крайний случай. Гораздо приятней и полезней будет делать различные обертывания. Только помните, что красный перец – товарищ активный и излишне большое количество его вы не сможете вытерпеть даже на теле, даже во благо себе.

• Кофейный скраб с перцем. Настой красного перца нужно смешать с молотым кофе, добавить растительное масло, чтобы смесь лучше наносилась.
• Медовое обертывание с перцем. В мед добавить молотый красный перец на кончике ножа.
• Горчичное обертывание с медом и красным перцем. Сухую или обыкновенную русскую соединить с медом и добавить малость красного перца.
• Маска из корицы и красного перца. Корицу смешать с красным перцем на кончике ножа и добавить для вязкости растительное масло.

Эти смеси наносят кисточкой на живот, бедра, спину и обворачиваются пищевой пленкой. Затем под одеяло и смотреть что-то веселое. Начало печь? Идите смывать под контрастный душ. В следующий раз посидите чуть дольше. Не забываем намазать тело после душа успокаивающим лосьоном.

Но если кожа у вас чувствительная, то обертывания лучше исключить. Хватит и массажа с одной из вышеприведенных смесей.

Красный перец – овощ жгучий и острота эта ощущается даже на руках. Можно ли от нее избавиться?

• Если за ужином вы хватанули слишком много перца, не запивайте его водой, лимонадом или компотом. Стакан молока, сметаны, йогурта помогут лучше. На худой конец откусите и подержите во рту мороженое.
• Вместо молочных продуктов поможет вареная картошка, хлеб белый или – в них есть крахмал, успокаивающий жжение.
• Пекущие уста смочить сывороткой, кефиром или смазать жирным маслом: растительным или сливочным.
• Пекут руки? Смажьте или растопленным сливочным маслом. Через пару минут помойте их с мылом.
• Вместо масла можно использовать жидкое мыло и соду – эффект будет таким же.
• Вы забылись и потерли веко руками! Кажется, что глаза сейчас вытекут. Без паники! Умываемся молоком, затем берем тампоны или ватку, смачиваем в молоке, йогурте и делаем компрессы.

Кушаем красный перец

Для любителей остренького мы приготовили рецепт классической грузинской острой аджики.

• 2 кг и 5 штук острого стручкового перца промыть и очистить от семян. Острого перца можно взять и больше, если вы любите или попался более мягкий сорт.
• Прокрутить перцы и стакан очищенного в мясорубку или кухонном комбайне.
• Добавить соль (2 ст.л.), сахар (8 ст.л.), (250 г) и хмели-сунели (100 г). Чтобы аджика долго не портилась, добавляют уксус (100 г на данный объем) или лимонную кислоту (1 ч.л.), разведенную в 0,5 стакане.
• Все смешать и дать немного отдохнуть.
• Затем поместить в банки и спрятать в холодильник.

А в Поднебесной кулинары готовят хунаньское блюдо из рыбьей головы. Ее фаршируют имбирем, перцем чили и луком-татаркой. Готовят блюдо на пару. Аромат по кафе распространяется такой, что удержаться от заказа невозможно. Вкус у блюда на удивление свежее, островато-соленое, а мясо рыбы легкое, нежирное и очень нежное.

Родиной перца чили является Америка. Неслучайно и государство с таким названием есть.

Как думаете, почему индейцев мы представляем часто с ожерельем из перца чили на шее? Существует легенда о том, как индейцы избавились от конкистадоров? Они развели костры и, когда огонь погас, на угли положили измельченный перец. Перчик от нагревания выделил эфирные масла с едким ароматом и дым. Конкистадоры, чуть не задохнувшись, убежали. Индейцы были спасены.

Похожие статьи