Март приближается к концу, снег потихоньку сходит с земли, с юга возвращаются птицы, природа пробуждается. Наступает то самое время, когда можно собирать целебный березовый сок . Соблюдать сроки и технологию сбора сока для деревьев жизненно важно.

Когда собирать березовый сок в 2019 году?

Точной даты никто не скажет, в этом вопросе лучше ориентироваться на приметы самой природы. Как правило, благоприятное время для сбора березового сока наступает:

• В конце марта — апреле,
• Когда снег большей частью уже растаял,
• Листья еще не распустились, но почки начали набухать,
• В начале сокодвижения деревьев, а его можно проверить так: В стволе дерева делают небольшое отверстие шилом. Если выступила капелька – можно собирать березовый сок. Главное – не забыть замазать ранку садовым варом, чтобы дерево не болело.

Лучшее время суток для сбора:

• с 12 часов дня до 18 часов вечера (сок «бежит» особенно обильно).

При подготовке данной статьи мы пересмотрели большое количество Лунных календарей на 2019 год, и только в журнале «Приусадебное хозяйство» попались рекомендации, когда лучше собирать березовый сок в 2019-м году :

• 9 и 10 апреля,
• 13 апреля (с 11 часов),
• 14 апреля
• 15 апреля (до 13 часов).

Именно в эти дни заготовка березового сока наиболее благоприятна, согласно Лунному календарю на апрель 2019. Но стоит учесть, что весна нынче достаточно поздняя. Уже почти апрель, а снег практически не растаял. Температура воздуха днем едва поднимается выше нуля градусов. Холодно, а значит – и природа не спешит пробуждаться.

Березовый сок — не панацея

Принято думать, что березовый сок очень полезен:

• налаживает микрофлору в желудке и улучшает пищеварение,
• нейтрализует повышенную кислотность, а недостаток — восполняет,
• обладает мочегонным действием,
• полезен при кожных и суставных недугах,
• дает профилактический и лечебный эффект при заболеваниях легких,
• действует общеукрепляюще на организм в целом.

Список недугов, при которых полезно пить березовый сок, весьма внушительный:

• болезни легких, бронхиты, туберкулез,
• фурункулез, экзема, лишай,
• заболевания суставов, подагра, ревматизм, артриты, радикулиты,
• ангина и другие заболевания ротовой полости (применяется для полоскания),
• язва желудка, заболевания печени и двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря, пониженная кислотность,
• головные боли.

Березовый сок применяется и в косметологии: им можно умывать лицо, чтобы свести пигментные пятна и угри, мыть волосы для стимуляции их роста и уменьшения жирности.

Но в ряде случаях березовый сок может оказаться вреден , и к его применению существуют противопоказания.

Вред и противопоказания

• людям, страдающим аллергией на пыльцу березы,
• пациентам с мочекаменной болезнью, поскольку сок березы обладает активным мочегонным действием.

Для здоровых людей ограничений нет, но страдающим каким-либо заболеванием (в особенности, почек и печени) стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

А противопоказан ли березовый сок при диабете?

Считается, что при диабете пить березовый сок можно, потому что содержание сахара в нем минимальное — всего 2%.

Вред или польза?

Что ж, если взглянуть на оба списка и взвесить все «за» и «против», выходит: пользы все же больше, чем противопоказаний. Так что, ай-да на сбор сока! Но перед тем, как взяться за нож, нелишним будет ознакомиться с правилами его сбора.

Бережно и аккуратно собираем березовый сок

Гораздо больший вред сбор березового сока способен нанести не здоровью, а кошельку. За сбор в неположенных местах можно «заработать» нехилый штраф. Нельзя собирать сок в парках, заповедных территориях, в прибрежных полосах рек и озер, на территориях санаториев и домов отдыха, в населенных пунктах. Стоит обратиться в лесничество и уточнить участки, где сбор сока официально резрешен.

Насечки также нужно делать очень аккуратно, собирать с одного дерева не более 2-3 литров и непременно замазывать ранки после сбора садовым варом. В литературе нам встретились такие рекомендации по организации сбора березового сока и мы их коротко законспектировали, для нас и для вас 😉

1. Диаметр ствола дерева на уровне груди должен достигать не менее 20 см. На стволе дерева диаметром 20-26 см можно сделать только один канал, на стволе диаметром 27-34 см уже два, от 35 до 40 см — три канала, более 40 см — четыре. Нельзя брать сок с молодых, тоненьких березок.
2. Отверстие лучше всего делать на высоте 25 — 50 см от земли, с южной стороны ствола. Можно воспользоваться ножом или стамеской, чтобы сделать треугольное отверстие. Но некоторые умельцы применяют и электрическую дрель. А вот брать в руки бензопилу допустимо лишь при промысловой заготовке сока.
3. Сначала топором аккуратно снимают верхнюю, грубую кору, затем под небольшим уклоном вниз просверливают отверстие.
4. Диаметр отверстия должен быть не более 1 см, а глубина — от 2 до 3 см.
5. В просверленное отверстие вставляют желобок, а под него — тару.
6. После сбора сока канала забивают деревянной заглушкой и смазывают садовым варом, чтобы деревце не болело.

Сколько можно пить березового сока в день?

Итак, сок собрали, что теперь с ним делать, как пить? В одном из печатных источниках нам попалась конкретная рекомендация по поводу того,

Сколько раз в день и сколько дней подряд можно пить березовый сок:

• Березовый сок достаточно пить по 1-3 стакана в день курсом 3-4 недели для преодоления авитаминоза и весенней усталости.
• Выпивать по 1 стакану березового сока лучше всего за полчаса до еды, 3 раза в день.

Как раз в течение всего апреля, когда в березах происходит активное сокодвижение, у всех нас есть возможность поправить свое здоровье, выпивая по 3 стакана в день.

Как законсервировать березовый сок: Рецепты заготовок

Постояв 3-4 дня, березовый сок начинает мутнеть, бродить, портиться. И есть несколько способов законсервировать его, чтобы сохранить свежим на долгий срок. У нас есть несколько рецептов консервирования, делимся:

Рецепт №1

Понадобится: 3 литра березового сока, 1 стакан сахара, половинка ч. ложки лимонной кислоты, щепотка пищевой соды.

Как законсервировать: Выливаем сок в эмалированную кастрюлю, кладем сахар, доводим до кипения, снимая «пенки». Но! Кипятить не надо. Сок только лишь доводим до кипения и сразу разливаем по банкам. Уже в банке к соку добавляем лимонную кислоту и закатываем, как обычные заготовки. Да, сок получается уже с добавками, зато хранится долго.

Рецепт №2

Понадобится: 5 литров березового сока, 500 г сахарного песка, 3-4 г лимонной кислоты.

Как консервировать: Выливаем сок в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар и лимонку. Все, опять же, нагреваем, доводим до кипения, только чтобы сахар полностью растворился, но сок не закипел. Горячий сок процеживаем через марлю и горячим разливаем в бутылки. Закрытые бутылки помещаем в горячую воду (90 градусов) на 25 минут.

Рецепт №3: Березовый квас!

Вот такие интересные и достаточно простые способы заготовки. А когда вы обычно собираете березовый сок? Каким способом консервируете? Напишите нам комментарий, вам опыт интересен и важен для всех нас 😉

Люди издавна используют березовый сок (березовицу) – древесный секрет, пульсирующий по веточкам и стволу березки — в качестве целебного напитка. Природный эликсир добывают ранней весной. Он оказывает тонизирующее, глистогонное, мочегонное действие. Помогает при гастрите, артрите и ревматизме, заболеваниях печени и желчного пузыря. Сок эффективен при болезнях крови, туберкулезе, пневмонии, бронхите.

Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов в березовом соке

Ценный натуральный продукт содержит:

• 273 мг/л – калия,
• 13 мг/л – натрия,
• 5,9 мг/л – магния,
• 16 мг/л – натрия,
• 1.5-2 мг/л – алюминия,
• 1,1 мг/л – марганца,
• 13 мг/л – кальция,
• 0,25 мг/л – железа,
• 0,1 мг/л – кремния,
• 0,08 мг/л – титана,
• 0,02 мг/л – меди,
• 0,1 мг/л – стронция,
• 0,01 мг/л – циркония,
• 0,01 мг/л – фосфора.

Среди органических веществ, входящих в состав природного целебного напитка, следует отметить эфирные масла, органические кислоты (яблочную, никотиновую, глютаминовую), фитонциды. Также он богат растительными гормонами, ферментами, дубильными веществами.

Медики называют березовый сок живым источником витаминов, поскольку он содержит значительное количество витаминов групп B и C. Витамин B6 способствует улучшению памяти, нормализует сон, необходим для успешного лечения диабета, а также молодым мамочкам при грудном вскармливании детишек. Витамин B12 позитивно влияет на развитие эритроцитов и формирование нервных волокон, усиливает обмен веществ. Великолепные свойства продукта c успехом применяютсяв косметологии, медицине.

Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта

Пасока – прекрасный диетический продукт. Ее калорийность составляет всего 24 ккал на 100 г. свежесобранного продукта.

Польза и полезные свойства березового сока для здоровья человека

Кому следует пить целительный дар красавиц-березок? Он важен и для детей (можно пить и малышам!), и для взрослых. Весенний эликсир улучшит самочувствие и подарит солнечную энергию женщинам во время вынашивания малыша, молодым мамочкам при г/в.

• артритом, ревматизмом, подагрой, радикулитом;
• склонностью к образованию песка и камней в почках, желчном пузыре (начинать принимать сок нужно в маленьких дозах, контролируя положение камушков, их размеры);
• функциональным расстройством работы почек, печени, ЖКТ;
• аритмией сердечной мышцы;
• туберкулезом, хроническим насморком, кашлем, ОРЗ и другими недугами, при которых происходит отток гноя и слизи через верхние (нижние) дыхательные пути;
• опухолями различной этиологии;
• воспалительными процессами, в т. ч. в мочеполовой системе;
• интоксикацией организма;
• депрессивными состояниями и сонливостью;
• дерматитами;
• плешивостью и ранним облысением.

В чем проявляются лечебные свойства «напитка здоровья»? Систематическое его употребление оказывает тонизирующее, жаждоутоляющее и общеукрепляющее действие. Происходит мягкое очищение от шлаков и солевых отложений, повышается иммунитет, оптимизируются обменные процессы, улучшаются восстановительные характеристики тканей.

Полезные ингредиенты природного эликсира помогают очистить кроветворную систему и почки, избавиться от интоксикации во время воспалительных процессов, хронических и острых инфекций.

Напиток эффективен в борьбе с дерматитами различной этиологии, в том числе экземой, опоясывающим лишаем, псориазом. Смеси для проблемной кожи лица улучшат состояние эпителия, избавляют от угрей, сыпи, «черных точек», фурункулов, шелушения.

Березовый продукт оказывает стимулирующее воздействие на обмен веществ, метаболизм. В народной медицине издавна применяется целебный напиток для людей с проблемами пищеварения. Древесная жидкость стимулирует не только выделение желудочного сока, но и ферментов, которые необходимы для переваривания пищи.

Березовые «слезы» отлично помогают при гастрите. Курс лечения длится в течение всего периода сбора целебного сырья. Следует принимать по 200 мл питательного продукта трижды в день за полчаса до еды.

Для избавления от кашля и хрипов в груди, при инфекционных заболеваниях, туберкулезе, бронхите следует употреблять продукт 3-4 раза в день по 75-100 мл. При острой форме количество выпитого сока следует увеличивать.

Как приготовить смесь от глистов при помощи березового эликсира? Смешайте 0.5 ст. березового сока с 0,5 ст. молока, добавьте половинку растертого зубка чеснока. Пить в течение пяти дней перед сном. Такой состав подойдет и для детей старше 12 лет.

Приятно, что чудесный напиток позволяет надолго сохранить белоснежную улыбку, защищая зубы от кариеса.

Весенний дар природы следует обязательно включать в рацион мужчинам, употребляющим чрезмерное количество крепких напитков, заядлым курильщикам, а также при значительных физических нагрузках. Стакан свежевыжатого сока поможет справиться с похмельным синдромом.

Напиток является прекрасным снадобьем для повышения мужской силы. В период полового созревания сок помогает избавиться от юношеских угрей. При раннем облысении напиток в сочетании с медом полезно втирать в эпителий головы или использовать в виде компрессов.

Польза березового сока для женщин

Ценный продукт важен для женщин в менопаузе. Представительницы слабого пола в этот период часто страдают от «прыгающего» давления, усталости, нервных срывов, панических атак, депрессивного состояния. Живительная влага мягко ликвидирует болезненные симптомы, наполняет женщину спокойствием и радостными ощущениями.

Целебный напиток позволяет сохранить молодость кожи даже в зрелом возрасте. Что влияет на такие целебные свойства? В состав сока входит структурированная вода, которая моментально проникает в кожу, делает ее упругой и бархатистой, разглаживает мелкие бороздки.

Отменные свойства напитка широко используются в современной косметологии. Березовый сок входит в различные кремы, шампуни, ополаскиватели, лосьоны.

Кожица личика стала шелушиться, приобрела бледный вид? Приготовьте для кожи лица питательную смесь из сока, меда и сметаны (1:1:1). Время действия – 20 минут, смыть теплой водой.

Пряди утратили силу, стали тусклыми? Сделайте для волос укрепляющий состав из березового сока, репейного масла и коньяка. Корни волос окрепнут, пряди приобретут упругость, естественный блеск.

Легко и приятно прощаться с надоевшими килограммами, наслаждаясь вкусным и ароматным березовым соком. Людям, страдающим ожирением, его нужно включать в ежедневный рацион. Пасока не только низкокалорийная, но и прекрасно регулирует обменные процессы, выводит шлаки, излишнюю жидкость.

Сколько выпивать целебного сока, чтобы похудеть? Не менее двух литров в течение суток.

Польза и вред березового сока при беременности

Прекрасные мочегонные свойства березового сока делают его весьма полезным продуктом для беременных женщин, страдающих токсикозом. Березовый эликсир быстро уберет отечность ног, придаст движениям будущей мамочки легкость.

Чем еще полезен напиток во время вынашивания малыша? Он станет надежной защитой для ослабленного женского организма в период, когда легко подхватить вирусные инфекции, например, холодной осенью. Вещества, которыми так богат сок, не только эффективно борются с возбудителями болезней, но и быстро выводят продукты распада из организма.

Большое преимущество напитка в том, что он практически не вызывает аллергических реакций, поэтому смело может использоваться новоиспеченными мамочками при грудном вскармливании. Богатый состав благотворно сказывается на качестве материнского молока.

Для почек

Экологически чистый продукт избавляет от камней в почках(в том числе фосфатных и карбонатных), оказывает антибактериальное действие, способствует выводу токсинов, ядов и песка. Продукт уменьшает болевые ощущения после печеночных колик. Чистка почек возможна лишь свежим сырьем, поэтому ее рекомендуют проводить ранней весной – в разгар сбора природного «помощника»

Для чистки почек следует пить ежедневно по 200 мл пасоки с добавлением одной чайной ложечки жидкого меда.

Для печени

Целебный подарок природы благотворно влияет на скорость и объемы выработки желчи, способствует улучшению функционирования пищеварительной системы.

Для потенции

Для усиления мужской силы необходимо выпивать в день по два-три стакана сока на протяжении 8-10 дней. Процедуру повторить через пять дней.

Польза и вред при заболеваниях

При онкологии

Народные целители советуют при различных опухолях использовать состав из сока березы, тысячелистника обыкновенного, моркови, травы болиголова, зверобоя, иволги вязолистной (2:1:2:1:1:1). Принимать по 1 столовой ложке утром и перед сном. Запивать натуральным молоком.

Березовые «слезы» давно славятся целебными свойствами при лечении панкреатита. Они действуют как заживляющее, спазмолитическое, противовоспалительное средство. Сок способен синтезировать биогенные стимуляторы и ферменты, что позволяет наладить обменные процессы в поджелудочной железе и печени.

При сахарном диабете

При повышенном сахаре в кровеносной системе медики советуют употреблять березовый эликсир. В чем же состоят лечебные свойства березового сока при диабете? Дело в том, что в продукте преобладает количество фруктозы над глюкозой. Для ее полного усвоения не требуется инсулин.

Чтобы улучшить здоровье больного, можно применять любой вид целебного продукта — натуральный или в сочетании с различными фармацевтическими препаратами, которые способствуют понижению содержания сахара.

Совет : При диабете употребляйте березовый пенный продукт. Готовится он так: к 0,5 л березового сока необходимо добавить 2-3 изюмины, половинку чайной ложечки цедры лимона, размешать.

Вред и противопоказание березового сока для человека

К сожалению, чудо-эликсир не подходит людям, страдающим аллергией на пыльцу белоствольной березы. Раздражения на коже, сыпь – весомый аргумент отказаться от напитка.

Употреблять березовый сок можно лишь после консультации с медиками, если обнаружены камни в почках. Напиток может спровоцировать их движение, что может вызвать стремительное ухудшение самочувствия.

Детишкам, которые страдают частыми диатезами, высыпаниями использовать пасоку следует после консультации с педиатром. Консультация гастроэнтеролога необходима при язве желудка, двенадцатиперстной кишки.

Ответы на популярные вопросы

Как собирать и время сбора березового сока

Наиболее подходящее время для сбора природного дара – первая половина весны, когда начинает таять снег, деревце украсилось молоденькими клейкими листочками. Этот период характеризуется наиболее сильным движением древесной жидкости, которую еще называют «плачем березки».

Срок сбора сока составляет около 20 дней. Пасока в этот период наполнена сладостью, имеет тонкий и свежий запах. Ее добывают, просверлив в стволе березки под углом 45 градусов отверстие. Глубина пробоины не должна превышать 3 см. В нее вставляют берестяной желобок, который направляют в небольшую емкость.

Совет : Для сбора сока используйте бутылку емкостью 1,5-2 л. Узкое горлышко защитит содержимое от лесного мусора и вездесущих насекомых, а большой объем тары позволит реже ее опорожнять в течение дня.

Обязательно в конце процесса замажьте «ранку» садовым варом, забейте ее сухой веточкой. Это поможет отверстию быстрее затянуться, а деревцу не терять понапрасну драгоценную влагу.

Квас из березового сока и его польза

Березовый квасок, являясь продуктом брожения, благотворно воздействует на систему пищеварения, весь ЖКТ. Кисло-сладкий янтарный напиток обладает отличным мочегонным свойством – выводит из организма, накопившуюся лишнюю жидкость, шлаки, яды и токсины. Также он славится большим количеством калия, который способствует силе и здоровью сердечной мышцы, обеспечивает ее ритмичную работу.

Рецепт целебного напитка с добавлением изюма (темного)

Приготовление: В бутыль налейте сок (10 л) добавьте сахар (500 г), изюм (50 шт.). Тщательно перемешайте все компоненты, оставьте бродить в темном месте на протяжении трех суток. Готовый напиток процедите, разлейте по бутылкам. Храните не более четырех месяцев.

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

Целительной силой для организма обладает сырой свежесобранный сок белоствольной березы. Он прекрасно утоляет жажду, тонизирует, освежает. Продукт отлично сохраняет все полезные свойства в замороженном виде. Квас используется для приготовления окрошки, холодных супов.

Из сока готовят легкое игристое вино и изумительный лимонад, лечебные настойки. Для приготовления настойки необходимо смешать свежий продукт с различными ягодами, измельченными фруктами, медом. Добавят вкусу приятную нотку веточки мяты, мелиссы, цедра лимона.

Напиток отлично сочетается с натуральными соками из цитрусовых фруктов. Гурманы оценят по достоинству березовый сироп, который получают при выпаривании жидкости. Его можно добавлять в травяные чаи, минеральную воду.

Нормы употребления березового сока в пищу (Суточная норма)

Для профилактики и устранения недугов в сутки следует употреблять не более 1,5-2 литров сока. В год рекомендуется выпивать не менее 6 литров.

Подведем итоги о пользе березового сока

В народной медицинешироко используются настои различных трав на березовом соке от камней в почках, от застарелого и затяжного кашля, для лечения вирусных заболеваний, а также от глистов у взрослых и ребятишек,при гв. Прекрасные женщины используют целебный сок для волос – завитушки становятся пушистыми, легкими и живыми. Маски для кожи лица помогают личику быть свежим, чистым и сияющим.

Используйте березовый сок – древесный эликсир жизни — для красоты, лечения и прекрасного самочувствия. Входящие в его состав витамины, фитонциды, ферменты, органические кислоты, микроэлементы способны укрепить все системы организма, вывести из крови и ЖКТ большое количество токсинов.

Новости, которые помогают! Берёзовый сок – традиционный напиток, хорошо известный всем с детства. В народной медицине он часто называется «живой водой» за свои полезные и целебные свойства для человеческого организма. В сезон взрослому человеку рекомендуется выпивать пять литров этого живительного напитка.

Как и в какое время года можно добыть березовый сок?

Добывают сок через специальный надрез в коре берёзы и металлический или пластиковый желобок, помещённый в этот надрез. За день с дерева можно собрать в среднем три литра сока. Полезным считается свежий сок, не прошедший консервацию. Оздоровиться таким напитком можно с апреля по май . Особенно важен сок в период весенних гиповитаминозов, которые как раз и приходятся на период его сбора.

Так чем же полезен сок берёзы и какими он обладает свойствами?

Полезные и лечебные свойства березового сока

• Сок берёзы повышает сопротивляемость инфекционным и простудным заболеваниям.
• Обогащает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, что очень важно в весенний период, а также после перенесённых заболеваний или при физической усталости.
• Обладает этот вкусный напиток очистительными свойствами. Он легко справляется с выводом шлаков и токсинов.
• Ещё это мягкое мочегонное средство. Его рекомендуют употреблять при отёках и для вывода песка из почек.
• Способен он облегчить состояние при заболеваниях печени и жёлчного пузыря.
• Рекомендуется пить его при подагре и артритах.
• При простудных заболеваниях, сопровождающихся жаром, его используют как жаропонижающее средство. Он прекрасно нормализует водный баланс в организме.
• Употребляя этот напиток регулярно, мы стимулируем обменные процессы в организме, повышаем иммунитет, обогащаемся важными для здоровья элементами.

Химический и витаминный состав березового сока

Он относится к продуктам с низкой калорийностью . Из ста грамм напитка можно получить 22 килокалории .

В состав входят:

• фруктовые сахара, способствующие расщеплению глюкозы;
• сапонины, регулирующие обмен веществ, выработку ферментов и гормонов;
• дубильные вещества, обладающие противовоспалительными свойствами;
• фитонциды, уничтожающие бактерии и грибки;
• эфирные масла, наделённые мощными антибактериальными свойствами;
• органические кислоты, регулирующие клеточный обмен (муравьиная, лимонная, щавелевая и ряд других);
• минеральные вещества (больше всего содержится калия, кальция, натрия, магния, железа);
• витаминный комплекс.

Содержится (в миллиграммах):

• кальция – 1,3;
• магния – 0,6;
• натрия – 1,6;
• калия – 27,3;

• железа – 0,25;
• марганца – 0,1;
• фтора – 2,5 мкг;
• кремния – 0,1.

Здоровое и лечебное питание

• Сок принимают натощак для улучшения аппетита. Им лечат язвенные болезни – высокое содержание дубильных веществ обеспечивает противовоспалительный и обезболивающий эффект.
• При бронхитах и астмах применяется в качестве отхаркивающего средства.
• Регулярный приём в течение месяца избавляет от хронической усталости и депрессии.
• Как очистительное средство рекомендуется при аллергических заболеваниях и отравлениях.
• , входящая в состав, стимулирует работу мозга и улучшает память.
• Употребление сока во время вирусных заболеваний ускорит выздоровление и отладит работу иммунной системы.
• Полезен он и для половой сферы, укрепляя мужскую силу. А женщинам помогает справиться с неприятными проявлениями климакса.
• Антиоксидантные свойства напитка позволяют использовать его для профилактики и при лечении онкологии.
• Не повышает уровень сахара в крови. Его можно принимать людям, страдающим сахарным диабетом.
• Беременным женщинам рекомендуется заменять соком берёзы приём аптечных витаминов.
• Наружно применяется при лечении гнойных язв, фурункулов и экземы.
• В косметологии используется для борьбы с преждевременным старением кожи лица. Также им лечат угревую сыпь, выпадение волос, перхоть. Снимают жирность кожи на лице и борются с комедонами.

Помимо сока, в медицинских целях и в кулинарии активно используются к применению которых обстоятельно отражены в отдельном материале нашего ресурса.

В кулинарии сок используется в неразбавленном виде в качестве освежающего и витаминного напитка.

• Неплохо он сочетается с другими фруктовыми (например, с , ), различными морсами и отварами . Он обладает сладковатым привкусом с чуть различимой кислинкой. Благодаря такому вкусу сок не портит ни один из напитков.
• Его можно пить с . Изготавливать на основе сока квас или вино.
• Также сок берёзы сгущают методом варки и получают продукт, очень напоминающий по вкусу американский кленовый сироп.

Диетологи рекомендуют употреблять сок берёзы при похудении . Этот уникальный продукт благотворно сказывается на скорости обменных процессов, облегчает расщепление жиров и очищает пищеварительную систему от токсинов.

• Для достижения максимального эффекта чистый сок берёзы (или смешанный с другими соками) принимается за полчаса до еды .
• Также соком можно заменить традиционный или компот.

Как выбирать и хранить

Приобрести берёзовый сок можно в любом магазине . Обратите внимание на этикетку – уточните срок хранения и свежесть продукта. Качественный напиток полностью прозрачный, без видимых примесей и осадка.

Конечно, полезнее пить свежий сок . Хранится он недолго. Без холодильника брожение наступает в течение одного-двух дней . Помещённым в холодильник, сок остаётся свежим в течение трёх дней .

Как добыть березовый сок?

1. Для этого выбираются деревья, растущие вдали от дорог и работающих предприятий.
2. Используется исключительно стеклянная тара, чтобы нектар не окислялся.
3. Сбор необходимо начинать с раннего утра, так как активное сокодвижение происходит только в светлое время суток.
4. Надрез выполняется на южной стороне ствола.
5. Средняя глубина отверстия три сантиметра.
6. Не забудьте закрыть после сбора повреждение пластилином, воском или мхом! В противном случае дерево погибнет.

Заготовка и консервирование березового сока в домашних условиях: как подольше сохранить его свойства?

Как правило, березовый сок с легкостью можно законсервировать в домашних условиях, для чего необходимо приготовить эмалированную посуду, подогреть в ней продукт до 80 градусов , далее сделать стерилизацию банок и консервировать сок обычным способом, после чего банки выдерживаются в тёплой воде в течение 20 минут , дальше их можно хранить в стандартном для консерваций режиме.

Нормы потребления

Взрослым можно употреблять по стакану сока три раза в день . Общее количество не должно превышать двух литров в сутки. Помните, что даже из любого лекарственного средства может получиться яд при необдуманном превышении дозировок!

Детям можно давать после года . Начальная доза составляет одну чайную ложку. Принцип введения сока аналогичен приучению малыша к любому новому продукту. Необходимо наблюдать за стулом, состоянием кожных покровов и общим самочувствием. В очень редких случаях этот продукт может плохо переноситься детским организмом.

Противопоказания и возможный вред березового сока

• аллергия на продукт;
• наличие камней в почках и мочевом пузыре (сок может спровоцировать болезненное движение камней по мочевым протокам);
• язвенные заболевания требуют консультации у лечащего врача.

При нормальной переносимости его обязательно нужно водить в ежедневный рацион. Это отличное средство против многих недугов, польза и целебные свойства березового сока проверены временем. Ну а здоровым людям сок поможет укрепить и сохранить здоровье. Употреблять его нужно, не превышая рекомендованных доз. Умеренность во всём – залог вашего здоровья.

Надеемся, что наш материал помог вам узнать, полезен ли березовый сок и чем. Как часто вы пьёте берёзовый сок? С какими другими соками или травами его сочетаете? делитесь соображениями в

Ранней весной, когда особенно ощущается нехватка витаминов, березовый сок поможет восполнить их недостаток в организме. Напиток обладает множеством лечебных свойств. Какая польза и вред у березового сока?

Как правильно собрать березовый сок

Появляющаяся из надрезов коры прозрачная жидкость является березовым соком. Собирать его могут как в промышленных масштабах, так и индивидуально. В течение 14 дней, когда в дереве идет сокодвижение, людям следует пить свежий напиток. Собирать его лучше всего ранней весной, когда на березе не распустились набухшие почки.

О пользе и вреде березового сока будет написано ниже, а теперь стоит узнать, как правильно его собирать.

Чтобы воспользоваться полезными свойствами напитка, следует правильно выбрать место сбора. Береза не должны расти ближе чем в 50 км от автострад. Не следует брать сок с деревьев, которые расположены в черте города.

В месте, отвечающем всем критериям, выбирают березу диаметром около 30 см и делают надрез в коре - 2 см. Чтобы не произошло ослабление дерева, сок необходимо брать в пределах 2-2,5 литров и тщательно закрывать место сбора.

Наиболее приемлемым вариантом служит береза, которая располагается на пригорке. Временем окончания сбора является появление листьев на дереве.

Состав березового сока

Если рассматривать пользу и вред березового сока для организма, то необходимо узнать, какие его свойства наиболее полезны. У напитка калорийность 100 мл составляет 12-24 ккал. В составе сока присутствуют:

• витамины А, В, Е, Р, С;
• минеральные вещества (калий, магний, железо, марганец и др.);
• эфирные масла;
• фитонциды;
• органические кислоты;
• глюкоза, фруктоза.

Важная особенность сока - то, что в него не входят жиры. В 100 мл напитка содержится 1-3 г углеводов и 0,1 белка, остальное содержимое приходится на жидкость.

Лечебные свойства березового сока

Какая польза и вред березового сока? Напиток обладает следующими полезными свойствами:

1. Присутствие в соке калия и магний помогает в лечении сердца и сосудов.
2. Постоянный прием сока способствует выводу из организма продуктов распада крови. Содержащиеся в напитке сапонины препятствуют образованию в сосудах холестериновых бляшек.
3. Сок положительно влияет на головной мозг и стимулирует его деятельность. Его можно принимать при умственной усталости.
4. Напиток полезно принимать при воспалении слизистой рта. Это поможет заживить раны и раздражения.
5. Сок способствует перевариванию пищи, поэтому его рекомендовано пить при заболеваниях ЖКТ в стадии ремиссии.
6. Природный напиток хорошо снимает отеки, поэтому его употребляют при интоксикации организма.
7. Сок пьют в качестве дополнительного средства при лечении онкологических болезней.
8. Напиток можно использовать для примочек в борьбе с фурункулами, угрями и экземой.
9. Сок способен укрепить защитные функции организма, поэтому особенно полезно употреблять его в период эпидемий гриппа и других простудных заболеваний.
10. Напиток благотворно влияет на печень и желчный пузырь.
11. Эффективную помощь сок оказывает на заболевания верхних дыхательных путей.

Благодаря полезным свойствам, березовый сок можно использовать при лечении многих заболеваний.

Как правильно хранить березовый сок?

Как сохранить березовый сок, польза (и вред, который минимален) для человека общеизвестна. Благодаря правильному хранению в герметичной таре его свойствами можно пользоваться целый год. Собранный сок, не закрученный в банке, может стоять в холодильнике не более 2 суток. Испорченный сок может привести к расстройству желудка.

Лечебные свойства напитка полностью сохраняются, если заморозить его после сбора.

Заготовку сока можно произвести несколькими способами:

• Самый эффективный способ заключается в нагревании сока до 90 градусов и закатывании его в стерильные банки. В результате получается полностью натуральный продукт, сохранивший все свои свойства.
• При необходимости в сок добавляют сахар в пропорции 2 столовые ложки на литр жидкости и немного лимонной кислоты. Разлитый по банкам напиток стерилизуют в течение 10 минут.
• Отличный вкус и хранение обеспечивается при консервировании сока с цитрусовыми. Для этого его подогревают и добавляют 1 столовую ложку сахарного песка на литр жидкости. Затем добавляют 1/3 плода апельсина или целый лимон. Когда в емкости появятся пузырьки, сок закатывают и хранят в прохладном месте в течение полугода.

Особенно ценится квас из березового сока. Польза (и вред при некоторых патологиях, например, болезнях ЖКТ) это напитка общеизвестна. Он бодрит, охлаждает и насыщает организм витаминами. Для приготовления в 20-литровую бутыль вливают сок, добавляют изюм и 1 кг сахарного песка. Полученный напиток настаивают в домашних условиях в течение 3 дней. Через положенное время квас процеживают и хранят в небольших емкостях, которые герметически закрываются. Напиток можно пить через несколько дней, а настоящий вкус он приобретет только через 2 месяца.

Когда к березовому соку добавляются ягоды шиповника, из расчета 10 ягод на 3 литра, то тем самым можно значительно увеличить витаминный состав напитка. Добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты и 3 столовые ложки сахарного песка. Сок кипятят на огне и сразу закатывают. От правильного хранения зависит и польза, и вред. Хранение березового сока заключается в том, что при соблюдении условий консервации напиток порадует не только своим приятным вкусом, но и окажет целебную помощь организму.

Правила приема березового сока

Если отсутствуют противопоказания, то оптимальная доза приема сока в сутки составляет 1 стакан трижды в день. Детям рекомендуется пить по 100 мл напитка в сутки. Самым полезным считается напиток, который употребляют сразу после сбора.

Как пить березовый сок? Вред и польза зависят от того, насколько грамотно и в каких объемах его принимают. При правильном употреблении продукт приносит только положительные моменты. Напиток нужно принимать следующим образом:

• При простуде необходимо смешать по 100 мл сока и молока с чайной ложкой крахмала. Выпивать ежедневно до улучшения состояния.
• Если в день употреблять по стакану напитка, то можно быстро вылечить ринит.
• Для восполнения недостатка витаминов сок употребляют в течение 14 дней по стакану.
• Если пить напиток по 100 мл трижды в день, то можно избавиться от анемии.
• Для уменьшения приступов кашля при бронхите необходимо пить по стакану сока с медом по 4 раза в сутки.

Существует множество рецептов использования природного напитка для лечения различных заболеваний у детей и взрослых.

Березовый сок: польза и вред при сахарном диабете

Сахарный диабет - серьезное заболевание, приводящее к нарушению обмена веществ. В этом случае у организма отсутствует возможность усваивать глюкозу в оптимальном режиме. Поэтому пациенту нужна диета с ограничением продуктов, содержащих сахар. У березового сока сахаристость достаточно низкая, поэтому больным диабетом разрешено его употребление. Составляющая напитка - фруктоза, для усвоения которой инсулин не нужен. Однако и ее нужно ограничивать, в больших количествах фруктоза может влиять на организм больного так же, как и сахар.

Хотя и не имеет явных противопоказаний березовый сок, польза и вред при диабете должны быть уточнены у лечащего врача.

Березовый сок при беременности и лактации

Какова польза березового сока и какой вред организму он может нанести во время беременности и кормления грудью?

Если у будущей мамы нет проблем с почками и отсутствуют болезни ЖКТ, то после консультации со специалистом его можно будет употреблять перед едой. Сок хорошо утоляет жажду и помогает при токсикозе.

Богатый витаминный состав напитка благотворно повлияет на организм матери и ребенка. Первоначально нужно выпить 100 г напитка и понаблюдать за реакцией ребенка. Если будут замечены аллергические реации или расстройство стула у малыша, сок следует отменить.

Березовый сок при похудении

Существует диета, которая основана на приеме сока. За полчаса до приема пищи необходимо пить по 100-200 мл напитка. Такая диета помогает снизить вес за неделю на 3-4 кг.

Если применять напиток для разгрузочных дней, то также можно избавиться от нескольких лишних килограммов. Это происходит благодаря улучшению обмена веществ.

Применение сока в косметологии

Напиток можно использовать для очищения кожи лица. Если применять его для мытья волос, то они станут блестящими и шелковистыми.

Для приготовления маски для волос необходимо смешать березовый сок и репейное масло в соотношении 3:1. Средство нанести на волосы и держать на них в течение 20 минут. Смыть шампунем. Такая маска подойдет для укрепления волос.

Состав питательной маски для лица: белую или голубую глину развести березовым соком. Наложить на кожу лица. Через четверть часа смыть соком. Для достижения необходимого эффекта нужно делать такую маску 2 раза в 7 дней.

Напиток можно использовать для ежедневного умывания лица. После этих процедур освежается кожа лица, осветляются пигментные пятна.

Не вреден ли сок детям и пожилым людям?

Педиатры рекомендуют начинать прием напитка только с годовалого возраста ребенка. Вначале малышу нужно попробовать консервированный сок в небольшом количестве. Дети старшего возраста могут в небольших порциях пробовать сырец, постепенно увеличивая дозировку.

Благодаря множеству питательных веществ, входящих в состав сока, оказывается огромная польза растущему организму.

Пожилые люди в связи с ослаблением иммунитета часто болеют простудными заболеваниями. Если регулярно пить полезный напиток, то можно укрепить защитные силы организма.

Березовый сок способен очистить сосуды от холестериновых бляшек, так что он может применяться в качестве профилактики инфарктов и инсультов.

Вред березового сока

Если столько сказано о пользе березового сока, какой вред он может нанести?

Напиток не рекомендуется пить людям, которые имеют болезни почек, с присутствующими в них камнями. Люди, страдающие язвой желудка или другими заболеваниями ЖКТ, могут употреблять сок только после консультации со специалистом.

Не стоит пить его людям, которые имеют индивидуальную непереносимость на пыльцу или витамины группы В.

Напиток не может нанести вред организму, если он собран в экологически чистом районе, в противном случае от его использования можно получить только вред для здоровья.

Применение березового сока должно происходить под контролем врача. Это поможет избежать негативных последствий и осложнений различных заболеваний. Чрезмерно увлекаться напитком также не следует, а лучше употреблять его в умеренных дозах.

Березовый сок — превосходный тонизирующий, диетический и очень полезный продукт. Главное — не «проспать» сезон его добычи. Целебные свойства березового сока, как показали многочисленные исследования, помогают при весенней слабости, депрессии, усталости и авитаминозе. Кроме того, этот сок повышает иммунную сопротивляемость организма к аллергическим, инфекционным и простудным заболеваниям.

Также известно, что березовый сок — это отличное глистогонное, мочегонное и противоопухолевое средство. Более того, он стимулирует работу желудка, оказывает положительное действие на обмен веществ, приводит к быстрому выведению токсинов и расщеплению камней в почках.

Лечение березовым соком помогает при мигренях, долго незаживающих язвах и ранах, отеках, радикулите, подагре, камнях в желчном пузыре и почках. Кроме этого, доказано, что березовый сок — безотказное средство при лечении бронхита и кашля.

Что лечит березовый сок?

При нарушенном желчеотделении. Пьют настой из двух ложек березовых листьев (или ложки почек), залитых половиной литра кипятка с добавлением небольшого количества питьевой соды. Перед употреблением настой настаивают в течение одного часа и процеживают. Употребляют по половине стакана четырежды в день.

При ангине и воспалительных заболеваниях горла. Березовым соком полощут полость горла и рта.

При хроническом насморке. Болезнь постепенно отступает при регулярном употреблении свежего березового сока по утрам.

При камнях в почках. Натощак выпивают по стакану березового сока. Также он разрушает фосфатные и карбонатные камни, но не оказывает какого-либо влияния на оксалатные и мочекислые образования.

Для стимуляции работы почек. Пьют смесь из молодых березовых листьев и березового сока. Также этот рецепт способствует укреплению слабых почечных тканей и нормализации их функционирования.

При кашле и частых простудах. Пьют березовый сок, смешанный с молоком, крахмалом и мукой.

При онкологии. Хорошенько смешивают две части березового сока, столько же тысячелетника и моркови, а также по одной части , таволги вязолистной и зверобоя. Полученное лекарство принимают по два раза в день: натощак утром и вечером перед самым сном, запивая пастеризованным молоком.

Похожие статьи