А А
О римских пиццериях российские туристы практически «слагают легенды»: вот уж где действительно можно откушать настоящую пиццу! Правда, сами жители Рима более разборчивы в выборе пиццерий. По их убеждению, пиццерий, в которых можно насладиться качественным продуктом и душевно посидеть, не так много – не более 10-15 заведений.
О них мы и поведаем, чтобы голодный турист точно знал, где его накормят вкуснее всего.
Как работают, что предлагают и где искать пиццерии в Риме
«Прабабушки» современной пиццы появились еще в 1-м столетии до нашей эры – рецепты собраны в книге Марка Апиция. Еще в те времена на тесто «укладывали» различное мясо, специи, сыр и оливковое масло.
В 19-м веке пицца вместе с переселенцами из Италии отправилась в Америку, по которой широко «расползлась» после 2-й Мировой войны.
На сегодняшний день пиццу делают практически во всех странах, но именно в Италии она остается неизменно вкусной. Традиции создания римской пиццы не претерпели изменений.
- Тесто, эластичное и очень нежное, настаивают 3-е суток , чтобы оно выстоялось и поднялось.
- Выпекание пиццы происходит исключительно в дровяной печи при крайне высокой температуре, благодаря чему пицца готовится очень быстро, и появляется тот самый особенный вкус с ароматом дыма от горящих дров. В середине пицца остается сочной, а по краям – хрустящей, с аппетитной корочкой.
- В хорошей пиццерии вы всегда сможете увидеть, как вам готовят пиццу . То есть, печь стоит прямо в зале, а повара, которым нечего скрывать, с гордостью демонстрируют свои таланты.
- Основа римской пиццы исключительно тоненькая , из муки тонкого помола, с добавлением оливкового масла. Никаких русских «пирогов с начинкой», под видом которых мы покупаем в России пиццу, вы там не найдете.
- Сыр для кулинарного шедевра берут только «моцареллу» , та же история с томатами – только особых сортов (прим. – «Pomodoro Perino»).
- В качестве добавок обычно применяют чеснок и душицу, а также оливковое масло и базилик.
- Если нарушено хоть одно правило приготовления , то настоящей итальянской пиццей получившийся продукт называть уже нельзя. Существует даже закон о том, что пиццей можно считать только то изделие с начинкой, что повара выпекают в дровяной печи и при температуре в 450 градусов.
- Стоимость римской пиццы будет зависеть от многих факторов – от «злаковости» заведения, от размеров и начинки, и пр. В среднем, пицца обходится в 4-8 евро. К югу страны она будет стоить подешевле, к северу, соответственно, подороже. Ну и стоит помнить, что 1-2 евро вам обязательно «накинут» за сервировку. Так здесь принято.
- Кушают пиццу не руками , а интеллигентно – с помощью вилки и ножа.
- Открываются римские пиццерии , конечно, не с утра, а с обеда. А то и (чаще всего) к вечеру.
10 лучших пиццерий в Риме – настоящая итальянская пицца на любой вкус!
Что касается интерьера в местных пиццериях, особой изысканности вы там не найдете – все просто и скромно . Потому что главное в таком заведении – получить культурный шок от самого продукта.
Остальное – второстепенно, и к делу не относится.
Итак, лучшие римские пиццерии для праздника живота – вашему вниманию:
Одна из топовых пиццерий, в которую обычно собираются целые очереди (не всем удается заказать там столик – слишком много желающих).
Начинают ужин здесь с тарелочки сыров или копченостей, с легких закусок (например, фалафель из нута). Или с брускетты с южным качкавалом.
Ну, а после – тяжелая артиллерия. То есть, пицца. К ней – отборные сорта пива (более 60-ти сортов), которых вы не найдете в продаже в розницу.
Адрес заведения: Via F. Ozanam, 30-32.
Название этого заведения выбрано, соответственно сорту лучшей муки (00) и почтовому индексу (100).
Здесь вы найдете около 30-ти видов пицц с различными начинками. Помните, что здесь любят эксперименты. Вдруг, вам остро захочется пиццу с каракатицей, с котлетками в соусе, с артишоками и потрошками, или же с коровьим хвостом.
Также в меню присутствуют традиционные старинные блюда Италии. Например, молодая говядина, которую начиняют ветчиной и грудинкой с добавлением чеснока, гвоздики и черного перца, а также душицы.
Адрес заведения: Via Giovanni Branca.
Каждый вечер с 8-ми до 11-ти вечера под звуки приглушенной музыки на «сцене» заведения — настоящий кулинарный «театр». Потрясающий ужин в домашней уютной обстановке опустошит ваш кошелек в среднем на 30 евро.
Пиццу здесь можно выбрать из 4-х категорий: традиционные (маринара и пр.), земля (в частности, с рикоттой и цикорием), классика дела Фучина (с горгонзоллой и картофелем, с дикой семгой и пр.) или море (соответственно, из морских продуктов).
Визиткой заведения является использование только высших сортов муки, исключительно экологически чистых продуктов, а также грамотная выдержка самого теста.
К пицце вам предложат 45 марок вин и более 30-ти марок отменного пива.
Адрес заведения: Via Giuseppe Lunati, 25/31.
Эта стилизованная пиццерия за каких-то 5 лет успела привлечь к себе не только внимание местных гурманов и туристов, но и прессы.
Здесь предлагают десятки видов пиццы солидного размера, тесто для которой выдерживают 2-е суток. А также легкие и ароматные классические закуски.
Сотрудники – отзывчивые и вежливые. А гвоздь кулинарной программы – «дольчи» собственного производства или 3 вида пива Menabrea.
Адрес заведения: Via Folco Portinari, 38.
По римским стандартам, данное заведение имеет разряд более высокий, чем просто хорошая пиццерия. Здесь есть стоянка для гостей, имеется панорамная терраса, на которой летом прячутся от сильной итальянской жары, и даже детская площадка.
Компоненты для пиццы используют только самые качественные, а запекание шедевра осуществляется в специальных противнях из уникального сплава (ручная работа!). Моцареллу берут исключительно марки Francia, томаты – только Сан Марцано, а муку – конечно же, Molino Alimonti.
Основной упор в этой пиццерии делают отнюдь не на разнообразие сортов, а на высокое качество и рецептурную классику. Лучшие пиццы, по признанию самих итальянцев – Провола, Фунги и Маргарита, естественно Маринара, и Наполетана.
Адрес заведения: via Portuense 962.
Вашему вниманию – более 37 видов фантастической, сочной пиццы.
Продукты – только экологически чистые, шедевры – аппетитные и сытные, цены – весьма демократичные. Готовятся сии шедевры в дровяной печи, которая облицована вулканическим камнем.
Мест мало (около 70-ти) – заказывайте столик заранее! Королева меню – это la pinsa emiliana, ее нужно попробовать обязательно.
Адрес заведения: Via degli Scipioni, 248 250.
Ключевые причины успеха заведения – контроль качества всех компонентов и оригинальность блюд, римские начинки и тончайшее тесто. Перед пиццей гостям предлагают брускетты и легкие закуски, а уже потом, контрольным выстрелом – пиццу.
Кстати, самыми вкусными здесь считаются Fiori с моцареллой и Cacio e pepe, а также Greenwich с изысканным голубым сыром Stilton, а также Testarossa и Iblea.
Ну и высококлассное пиво – куда же без него – более 20-ти сортов.
Адрес заведения: Via Statilio Ottato, 110/116.
Это заведение является, скорее, закусочной.
Предлагают здесь порционную пиццу, но необыкновенно вкусную. А имя автора кулинарных шедевров знакомо всему городу. Пиццы здесь улетают мгновенно.
Адрес заведения: Via della Meloria 43.
Местечко с простым интерьером и с меню для искушенных любителей римской кухни считается старейшим в Риме и работает аж с 1888-го года.
Здесь готовят просто потрясающие пиццы, о чем вы сразу поймете, заметив очередь в невзрачное, на первый взгляд, кафе. Но, как сказано выше, не в изысканности интерьера счастье, а во вкусе пиццы! Которую подают в щербатых тарелках, до 12 ночи, ежедневно, кроме понедельников и августа.
Даже традиционная Маргарита здесь – настоящий шедевр (с панакотой и с анчоусами, а также с цветками цуккини). Стоимость 1 шедевра – 6-12 евро.
Адрес заведения: Via Genova, 32.
Заведение (кстати, их два в Риме), уже более 50-ти лет радующее туристов и местных итальянцев.
В эту пиццерию тоже всегда выстраиваются длиннющие очереди, но они быстро «рассасываются», благодаря таланту и высоким скоростям работы поваров (и под чутким руководством владельца – дедушки Баффето). Европейского сервиса вы здесь не найдете, но вот накушаетесь от души и пуза.
Приходить в будни раньше 6 вечера нет смысла – пиццерия будет закрыта. За бокал хорошего пива и большую пиццу вы отдадите 20-25 евро.
Адреса: Via del Governo Vecchio, 114 и piazza del Teatro Pompeo, 18.
Приятного аппетита — и новых кулинарных открытий в итальянской столице!
Как появилась пиццерия Dar Poeta
Поговаривают, что самая настоящая и самая вкусная пицца может быть только в Италии. Ведь именно здесь она впервые была испечена.
Произошло это прекрасное событие в далёком 1522 году в Неаполе (когда в Европу начали завозить помидоры). С тех самых пор пицца стала национальным блюдом Италии и гордостью нации. А в дальнейшим - одним из самых популярных блюд в мире.
Так вот, возвращаясь к пиццерии Dar Poeta, существует интересная легенда о её появлении.
Как-то раз четыре друга (большие любители пиццы) решили найти в Италии пиццерию, где готовят самую настоящую, самую лучшую и вкусную пиццу!
Сказано - сделано! Они прыгнули в машину и понеслись навстречу приключениям. Они объездили всю Италию вдоль и поперёк: побывали в самых крупных и малых городах, даже в самых захолустных городишках, которых и на карте-то не было. Однако найти желанное заведение, пицца приготовленная в котором вызывала бы неимоверный восторг - так и не смогли.
Пицца была обычной. Обыкновенная лепёшка, покрытая томатами с расплавленным сыром.
Друзья были настолько разочарованы, что вернувшись в Рим, несколько дней просто не находили себе места. В их головах никак не укладывалось, что нигде в их родной стране не готовят пиццу настолько вкусно, чтобы хотелось посещать заведение каждый день. Снова и снова.
Именно в тот миг у них и родилась идея открыть свою пиццерию. Пиццерию, в которую бы хотелось возвращаться.
И у них получилось!
Вояж по Италии в поисках лучшей пиццы дал свои плоды. Ведь посещая разные заведения, друзья непременно расспрашивали поваров о том, из чего и как те делают тесто, какие ингредиенты используют, в какой печи запекают...
Этот опыт был перенесён в своё дело. И это дело прославило друзей на весь мир!
Пространство и интерьер в пиццерии Dar Poeta
Сама пиццерия небольшая. Даже, я бы сказал, маленькая и тесная.
Есть зал, разделённый на две зоны на первом этаже.
Есть маленький зальчик в полуподвальном помещении.
И есть места на улице, где народ больше всего любит размещаться (что неудивительно).
Да, людям приходится тесниться (даже на улице), однако это не доставляет никакого неудобства. Наоборот, можно познакомиться с очень интересными соседями.
Мы как-то во время ужина разговорились с одной немецкой парой. Беседа вышла довольно содержательной и интересной.
Интерьер заведения выдержан в старинных, классических, итальянских тонах. Хотя на интерьер особо не обращаешь внимания.
Ты целиком и полностью находишься во власти пиццы. Она просто божественна!
Меню и цены в пиццерии Dar Poeta
В меню Dar Poeta присутствует в основном только пицца.
Очень много её видов.
Друзья решили не расширять ассортимент блюд и сосредоточиться исключительно на ней одной, свято веруя, что если хочешь приготовить пиццу хорошо, не стоит распыляться на другие блюда. Иначе будет страдать качество.
И знаете что? Каждая пицца в Dar Poeta - это действительно произведение искусства. Это маленький итальянский шедевр!
Цены на пиццу в Dar Poeta - средние, как для Рима: от 5 до 9,5 евро (за топовую комплектацию).
Но сразу хочу сказать, что за такую вкуснючую пиццу - это вообще не цена!
Пицца в Dar Poeta
Пиццу здесь выпекают правильно: в специальной дровяной печи (называется - Помпейская печь), которая имеет форму свода в виде полусферы. Благодаря конструктивным особенностям печи, время приготовления пиццы значительно сокращается, и занимает примерно 90 секунд.
Тесто также делается по-особенному: из специальной муки (смесь муки и муки durum), натуральных дрожжей, оливкового масла, соли и воды. Тесто получается очень тонким (толщиной в полсантиметра) и хрустящим, отчего пицца просто тает во рту.
Мы перепробовали достаточно много пицц.
Были здесь и вегетарианские (помидоры черри, моцарелла, рукола).
(Моцарелла бафало, базилик, помидоры черри).
И мясные (шампиньоны, мясо, крем-сыр)
Фирменная пицца Dar Poeta (достаточно остренькая, но неимоверно вкусная!)
Пицца с мортаделлой (итальянская колбаса). Понравилась, кстати, меньше.
Обычно любая пицца в течение непродолжительного времени превращалась вот в это
Потому что, повторюсь, практически каждая пицца в Dar Poeta - это маленькое волшебство кулинарии.
Нам понравились такие пиццы: Dar Poeta, Top, Superformaggi, Bufala, Campagnola.
Обязательно под пиццу возьмите 0,5 или 1 литр белого или красного домашнего вина на двоих (стоит 4 евро за 0,5).
Холодное вино прекрасно дополняет любую пиццу!
Всем уже хорошо известно это заведение.
Люди готовы сидеть, стоять, лежать и ждать хоть целый час, только бы отведать настоящей итальянской пиццы!
Я думаю, если кто-нибудь когда-нибудь захочет отправиться в путешествие, чтобы найти в Италии самую настоящую, самую вкусную, и самую лучшую пиццу, вам непременно стоит посетить Dar Poeta в районе Трастевере в Риме.
Дополнительная информация о пиццерии Dar Poeta
Местонахождение: Vicolo del Bologna, 45, 00153 Рим, Италия
Время работы: с 12:00 до последнего клиента
Телефон: +39 06 588 0516
Как добраться: доехать на трамвайчике (№ 3, № 8) до района Трастевере. А там - пешком.
До Трастевере также можно добраться, неспешно прогуливаясь мимо основных достопримечательностей Рима: сперва проходите Колизей , затем Витториано , далее Площадь Венеции, а после Торре-Арджентина двигаетесь прямо к одному из мостов. Переходите его, и вы в Трастевере! Ещё пять минут пути - и вы у пиццерии Dar Poeta!
Карта местности прилагается.
P.S. Сразу найти Dar Poeta совсем не просто. Рекомендую воспользоваться программой Maps Me для смартфонов, которая работает offline.
Какая пицца в Риме самая вкусная? Где поесть пиццу в Риме? Сколько стоит пицца в Риме?
Такими вопросами задаются туристы в Риме. Я предлагаю Вам список самых лучших пиццерий в Риме. Это не мой выбор, а самих горожан и я с ними согласна.
Не все их этих заведений находятся в центре города, но вдали от "туристических троп" обычно самые лучшие рестораны Рима. Оно и понятно, не будешь отлично готовить и обслуживать, местные жители второй раз не придут. Поэтому хозяева и стараются накормить так вкусно, что бы клиенты шли к ним снова и снова.
В Риме с пиццей принято пить пиво взрослым и газировку детям.
Какие самые знаменитые пиццы Вы можете попробовать в Риме? Вот названия некоторых видов пиццы и состав продуктов:
Margarita - помидоры, моцарелла и базилик
Napoletana - томатная паста, анчоусы и моцарелла
Vegetariana (ortolana) - овощная или вегетарианская пицца
Capriciosa - c прошутто, оливами, яйцами и грибами
Quattro Formaggi - четыре сыра
Fungi - с грибами
Fiori di zucca - с цветами кабачка и анчоусами
Обычно пицца в Риме стоит от 6 до 12 евро. Средний бокал пива 6 евро. Ну и газировка для детей по 3 евро. Закуски, в пиццерии, это обычно Fritti , берут перед пиццей и пока ждут главное блюда употребляют приготовленные во фритюре шарики из разных продуктов. Очень вкусно и детям всегда нравится.
В пиццерии может быть очень простой интерьер, но отличная кухня. Поэтому, по внешнему виду никогда не определить как готовят в заведении. Пусть Вас не смущают деревянные столы и с тулья, бумажные скатерти и граненые стаканы. Все это может быть данью традиции и истории заведения.
Приятного аппетита!
Комментариев: 2Продолжая делиться с вами своими впечатлениями об одном из самых популярных национальных итальянских блюд – , хочу рассказать вам о том, где же находятся лучшие пиццерии Рима, в которых вы сможете отведать настоящую домашнюю пиццу.
Начну я свой рассказ с пиццерии — Est Est Est.
Данное заведение считается одним из самых старых в Риме. Работает эта пиццерия с 1888 года.
Est Est Est находится рядом с одной из исторических улиц Рима — Via Nazionale. Адрес пиццерии: Via Genova, 32, 00184 Roma, Италия.
Если ничего не знать про то, что в этой пиццерии готовят одну из самых вкуснейших пицц в городе, то прогуливаясь по улочкам Рима, ваше внимание может привлечь только лишь очередь, которая выстроилась в какое-то невзрачное, и даже можно сказать, запущенное кафе. Но, несмотря на всю неприглядность заведения, пицца здесь безумно вкусная. Пиццу подают в старых щербатых тарелках, а интерьер практически отсутствует. Но это не отпугивает толпы туристов, которые выстраиваются в огромную очередь, чтобы отведать знаменитую традиционную «Маргариту», вкуснейшую пиццу с анчоусами, панакотой и цветками кабачков цукини.
Цена пиццы здесь составляет от 6 до 12 евро. Работает пиццерия с 9.00 до 0.00. В августе пиццерия закрыта.
Ну что ж, продолжим вспоминать, где находятся лучшие пиццерии Рима. Не могу не упомянуть пиццерию «У Баффетто».
Адрес заведения: Via del Governo Vecchio, 114, 00186 Roma, Италия.
Пиццерия работает уже более полувека. Сами Римляне считают её одной из лучших в городе. Когда-то дедушка Баффетто – владелец заведения, лихо раскручивал тесто для пиццы над головой, показывая своё мастерство. Сейчас он всегда в зале – отдаёт команды поварам и официантам. В пиццерию тоже выстраиваются огромные очереди, но благодаря мастерству и скорости поваров, очередь из желающих отведать знаменитую пиццу от Бафетто быстро тает.
Работает пиццерия только по вечерам – с 18.00 до 00.30. А в выходные ещё дополнительно открывается с 12.30 до 15.30.
Пицца и бокал пива здесь стоят 20-25 евро.
Все лучшие пиццерии Рима славятся тем, что пиццу в них готовят исключительно в дровяной печи. Для её приготовления используются только самые свежие продукты. И следующая пиццерия, не исключение.
Первая пиццерия PizzaRe появилась в Неаполе в 1995 году, а в 2004 открылась и в Риме.
Адрес пиццерии в Риме: Via di Ripetta, 14, 00186, Рим, Италия. Ближайшая станция метро – Фламинио.
Для приготовления пиццы используются самые свежие грибы, ветчина и моцарелла, которую производят только из молока буйволиц.
Стоимость посещения от 15 до 20 евро.
Ещё одна из популярных пиццерий Рима — пиццерия Monte Carlo.
Расположена она недалеко от знаменитой площади Навона. Это милое, уютное заведение. Здесь вы сможете попробовать около 16 разновидностей пиццы.
Расположена пиццерия по адресу: Vicolo Savelli, 13, Рим, Италия. Работает без выходных с 12.00 до 15.00, и с 18.30 до 1.00.
Стоимость пиццы от 10 евро.
Сегодня я рассказала про лучшие пиццерии Рима, которые я порекомендовала бы вам посетить, если вы приехали отдыхать в Рим.
Но не забывайте, что находясь в Италии, вы обязательно должны ещё попробовать и знаменитое , вкус которого популярен во всём мире.
Всем приятного аппетита и отдыха!
Пицца - одно из самых главных блюд итальянской кухни. В Риме есть несколько мест, где готовят самую вкусную пиццу по традиционным рецептам. Чаще всего пиццайоло (повара, которые пекут пиццу) в них - неаполитанцы. Запоминайте адреса, где можно попробовать самую вкусную пиццу в Риме.
1. SFORNO
Неаполитанская пиццерия в Риме. Здесь приготовление пиццы действительно доведено до настоящего искусства. Неаполитанский стиль (высокие края и тончайшее тесто) и римские начинки. В рейтинге лучших пиццерий Рима (переводится как «духовка») всегда занимает первые места.
Адрес: Via StatilioOttato 110 (недалекоотстанцииметроSubaugusta и киностудииCinecitta) - тел. 06.71546118 - средняяценазапиццу - 7.50 евро
2.LA FUCINA
Истинная лаборатория вкусов, выбор лучшего сырья и начинок, в том числе органической муки. La FUCINA (в переводе «кузница») давно завоевала популярность у местных жителей и славится своим разнообразием пиццы.
Адрес: Via Guiseppe Lunati 25 тел. 06/5593368 - средняя цена 12 €
3.LA GATTA MANGIONA
Это место всегда переполнено - ресторан яркой кухни полной идей, был одним из первых, где разработали новые смеси муки для пиццы и стали использовать разрыхлители. LA GATTA MANGIONA (в переводе «кошка-обжора») славится отличным миксом между неаполитанской (родина пиццы) и римской кухней.
Адрес: Via Federico Ozanam 30 (недалеко от метро Garbatella) - тел. 06 4883031 - средняя цена 8,50 €
4.PANATTONI AI MARMI
Шумное и в хорошем смысле популярное место. PANATTONI AI MARMI обязан своим названием мраморным столам в заведении. Здесь подают настоящую и очень вкусную римскую пиццу по весьма демократичной цене.
Адрес: Viale Trastevere 53 tel.06.5800919 (район Трастевере), средняя цена 5,50 евро
5.LA BERNINETTA
Владельцы этого ресторана - приверженцы традиционной римской кухни, и классической школы приготовления римской пиццы, ведущей свою историю еще с 30-х годов прошлого века. Главные традиции римской кухни здесь соблюдаются до сих пор.
Адрес: Via Pietro Cavallini 14 (на берегу Тибра, недалеко от piazza Cavour) tel. 06.3204405 . Средняя цена 8 €
6.NAVONA NOTTE
Расположенный в самом сердце Рима, ресторан предлагает живую атмосферу и пиццу Римской школы - разнообразную, вкусную и хрустящую. Вы также можете поесть на открытом воздухе, в окружении молодой и веселой римской публики.
Адрес: Via del Teatro Pace 44 (piazza Navona) tel. 06.6869278 Средняя цена - 5,50 €
7.BIR&FUD
Царство пиццы в самом живом районе Рима - Трастевере, где также вам предложат исключительное пиво местного изготовления. Особенно вкусна здесь пицца Маргарита, приготовленная по классическому неаполитанскому рецепту и прямо из печи!
Адрес: Via Benedetta 23 tel. 06.5894016 Средняя цена - 8 €
8.PASQUINO
Секрет вкуса здесь - в смеси муки и в использовании лучшего сырья. Здесь готовят пиццу классической овальной формы, как в старые римские времена. Традиции, отличный вкус и удачный баланс между хрустящей корочкой и мягким и гладким тестом.
Адрес: Piazza di Pasquino 1 tel. 06.6893043 Средняя цена - 6 евро
9.DA BAFFETTO
Культовое место в центре Рима. Типичное римское простое место в стиле деревенской пиццерии, но готовят здесь очень вкусно! Тонкая, хрустящая, мягкая и приготовленная в дровяной печи пицца - визитная карточка DA BAFFETTO. Это тот самый случай, когда можно съесть целиком одну большую пиццу и захотеть еще одну, «на бис».
Адрес: Via del Governo Vecchio 114 тел 39 06.6861617 Средняя цена - 12 евро
10.LA FOCACCIA
Недалеко от площади Навона расположен ресторан отличной пиццы Ла Фокачча. При входе в небольшую комнату на верхнем этаже, вы окажетесь перед большой дровяной печью, где готовят настоящую неаполитанскую пиццу по классическим рецептам.
Адрес: Via della Pace, 11. Тел +39 06 6880 3312. Средняя цена - от 8,5 евро
Похожие статьи
