Шашлык из индейки на шпажках в духовке. Шашлык из индейки: рецепты нежного мяса

Сытную и вкусную индейку можно запекать или жарить, в любом виде хороша! И в виде шашлычков особенно. Если не верите - смотрим рецепт шашлычков из индейки на шпажках в духовке!
Обычно из подобного наборы ингредиентов я делаю рагу из индюшки или запекаю все слоями. Решила попробовать сделать домашний шашлык в духовке, к тому же были шпажки. Для приготовления шашлычков из индейки на шпажках в духовке берите ингредиентов на свое усмотрение, например, кабачок не всем понравится. В качества маринада можно какой-нибудь готовый соус использовать.
Количество порций: 5-6
Несложный рецепт шашлычков из индейки на шпажках в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 39 килокалорий.

Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 39 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед

Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык

Ингредиенты на три порции
Индейка - 600 Грамм
Картошка - 5-6 Штук
Помидоры - 5 Штук
Чеснок - 3-4 Зубчиков
Специи - По вкусу
Лук - 1-2 Штук
Маринад - По вкусу
Грибы - 200 Грамм
Кабачок - 1 Штука
Масло сливочное - 100 Грамм

Пошаговое приготовление
Подготовьте ингредиенты.
Индейку промойте и порежьте на кусочки.
Чеснок порубите, масло топим в микроволновке.
С маслом смешайте чеснок, любые специи, добавьте соус (соевый, например) и зелень по вкусу. Вот такой вот маринад. Индюшку замачиваем.
Картошку порежьте и проварите, но не до готовности! Грибы и кабачок порежьте.
Можно овощи залить водой с под картошки и добавить соевого соуса, чтобы они в духовке не высохли. Тем временем, выкладываем решетку на противень. Разогреваем духовку.
Нанизываем все ингредиенты на шпажки, размоченные в воде.
Запекаем минут 30. Готовые шашлычки из индейки на шпажках в духовке подаем с пылу с жару. Приятного аппетита!

Готовить шашлыки на шпажках в духовке – сплошное удовольствие. Просто, полезно, быстро. Используйте только правильные маринады и специи, чтобы не пересушить мясо в духовке.

Из любого кусочка свинины можно приготовить вкуснейший шашлык. Главное разобраться, как его правильно мариновать.

Для этого шашлыка возьмите мясо, расположенное на шее, в нем жир распределен равномерно, поэтому шашлык, приготовленный из этой части будет необыкновенно сочным.

Ингредиенты:

лимон для цедры и сока;
пучок орегано;
2 веточки тимьяна;
1 кг свиной шейки;
60 мл рафинированного масла;
красный и желтый болгарский перец – по 1 штуке;
добавлять молотый перец, соль – по своему вкусу.

На готовку уйдет около 3 часов. Энергетическая ценность одной порции - 300 ккал.

Как сделать:

Куриный шашлык с помидорами черри в духовке на шпажках

Приготовьте шашлык из куриного филе, но чтобы мясо не пересушить, перед готовкой не убирайте кожицу, она даст необходимую влагу. Либо нанижите на шпажку кусочки филе вперемежку с беконом или салом.

Вам потребуется:

грудки куриные (с кожей) – 1 кг;
мелкие помидоры черри – 8 штук;
3 шампиньона (некрупные);
сладкий перец красного цвета;
80 мл масла оливкового;
крупный лимон;
перец чили;
200 мл натурального йогурта;
листья мяты – 1 пучок;
специи – по вкусу.

На готовку шашлыка уйдет 1 час 50 минут, в порции, рассчитанной на 100 г, содержится 250 ккал.

Приготовление:

Шаг 1. Куриные грудки нарежьте кусочками. Чили измельчите. С лимона срежьте цедру, выдавите сок. Приготовьте маринад: измельченный перец чили, немного листьев мяты, цедру выложите в чашку блендера, влейте оливковое масло, приправьте специями, измельчите. Мякоть натереть полученной смесью. Мариновать 30-40 минут.

Шаг 2. Грибы промыть, если размер шляпок небольшой, разрезать не нужно.

Шаг 3. Стручок перца разрезать, вынуть семена и поделить его на несколько частей.

Шаг 4. На шпажки наденьте кусочки филе вперемежку с черри, шампиньонами и перцем;

Шаг 5. Жарить в горячей духовке 20 минут, затем включить режим «гриль» еще на 10 минут.

Шаг 6. К готовым шашлыкам приготовить соус: смешать измельченную мяту с лимонным соком и йогуртом.

Экспериментируем - готовим в банке

Приготовьте шашлык из курицы необычным способом. Для этого вам понадобится трехлитровая банка. Мясо можно мариновать в любом маринаде или по рецепту сделать из кефира.

Важно, поставить банку на противень, а не на решетку и поместить его только в холодную духовку.

Вам потребуется:

3 кг куриных бедер;
половина литра нежирного кефира;
чеснок – 1 головка;
лук очищенный – 3 штуки;
добавить соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление займет 1 час 25 минут. Куриный шашлык в расчете на 100 г содержит 240 ккал.

Как сделать шашлык на шпажках в духовке из курицы в банке:

Рецепт шашлыка из индейки в духовке на шпажках в рукаве

Шашлык из филе индейки понравится и взрослым и детям. Это идеальный вариант для домашнего «пикника». Необычно, быстро и некалорийно.

Понадобится:

филе индейки – 0, 5 кг;
8 абрикосов без косточки;
горсточка измельченного тимьяна;
для смазки оливковое масло;
30 г засахаренного меда;
по вкусу добавить молотый перец, на выбор обычную или морскую соль;
для украшения зелень и небольшой лимон.

Приготовить шашлык можно за 55 минут. Он содержит в каждой порции 299 ккал.

Как готовить:

Шаг 1. Мякоть порезать на кубики, примерный размер 4х4;

Шаг 2. Деревянные шпажки смазать и нанизать на них мясо вперемежку с абрикосами.

Шаг 3. Полуфабрикат шашлыка смазать рафинированным оливковым маслом, приправить перцем, посолить.

Шаг 4. Шашлыки поместить в рукав для запекания, скрепить концы и отправить в духовой шкаф.

Шаг 5. Готовить шашлык 35 минут в предварительно разогретой духовке. В конце готовки разрезать пакет, включить гриль и жарить еще 8 минут.

Шаг 6. В миске соединить растопленный мед с тимьяном, добавив чуть-чуть воды, соли и перца.

Шаг 7. Готовые и еще горячие шашлыки смазать приготовленной смесью и можно раскладывать по тарелкам.

Шашлыки из рыбы на шпажках дома в духовке

Для приготовления этого шашлыка можно использовать любую рыбу, которая вам больше всего нравится.

Необходимый набор продуктов:

1 кг чистого филе лосося;
200 г помидоров черри;
горсточка свежего измельченного шалфея;
30 мл рафинированного оливкового масла;
20 мл соевого соуса;
цукини;
соль добавлять по своему вкусу.

На готовку уйдет в общем: 60 минут. Калорийность 1 порции - 195 ккал.

Приготовление:

Филе лосося нарезать, примерный размер каждого кусочка 2х2 сантиметра;
Сделать маринад: выложить в емкость шалфей, влить масло и соевый соус, поперчить, добавить немного соли и перемешать;
Полученным маринадом залить кусочки рыбы и оставить на некоторое время в холодильнике (примерно на 30 минут);
Шпажки ополоснуть водой, просушить бумажным полотенцем, затем смазать маслом;
Нанизывать на шпажки кусочки лосося, чередуя с тонкими ломтиками цукини и томатами черри;
Жарить в предварительно разогретом духовом шкафу 15 минут при включенном гриле.

Для приготовления шашлыков из свинины на шпажках в духовке, кроме шеи, также можно брать вырезку и корейку. Не советуем использовать мясо с задней части. Шашлык из нее получается сухим и даже жестким.

Чтобы при жарке в духовке мясо не стало сухим, его можно «запечатать» в начале приготовления – поджарить по 2 минуты со всех сторон, а потом уже поставить в духовку до полной готовности мяса.

Мясо можно мариновать на ночь или за 2-3 часа до готовки. Способов мариновки мяса сотни. Для разнообразия вкуса приготовьте необычные маринады с горчицей, виски, кукурузным сиропом:

Для свинины возьмите по 0,5 стакана уксуса яблочного и воды, 40 мл сиропа кукурузного и потомите мясо в таком маринаде от 2 до 4 часов;
Для мужского коллектива сделайте маринад с добавлением виски. В глубокой чаше смешайте виски, коричневый сахар, растительное масло, готовую горчицу;
Для семейного шашлыка и быстрой мариновки возьмите по одну пучку зеленого лука и душистого укропа, залейте все столовой минералкой с газом, перемешайте, добавьте по вкусу специи и отправьте в маринад подготовленные кусочки мяса;
Приготовьте вкуснейший маринад с горчицей. Для него вам понадобится 100 мл горчицы «дижонской», по 80 мл масло оливкового и белого уксуса, 2 щепотки шалфея и измельченного лаврового листа, один зубчик чеснока.

Вооружитесь этими знаниями, и тогда вы идеально сможете приготовить шашлыки на шпажках в домашних условиях.

Еще один рецепт шашлыка, приготовленного в духовке, есть в следующем видео.

Традиционно шашлык готовится из бараньего или свиного мяса. Но не менее вкусным получается шашлык из индейки. Это диетическое мясо полезно и есть его могут все.

Приготовьте аппетитный шашлык из индейки по рецептам с разными видами маринада.

Шашлык из индейки с минеральной водой

Сочный и вкусный шашлык из индейки поучается в маринаде, приготовленном на минеральной воде. Калорийность блюда – 1350 ккал. Всего получается 9 порций. На общую подготовку с мариновкой уходит 10 часов 30 минут.

Ингредиенты:

две ложечки сухого;
1600 г. филе индейки;
четыре луковицы;
10 горошин перца;
две ст.л. уксуса;
литр минералки;
лимон;
1/3 л.ч. красного перца молотого;
полторы ложечки соли.

Приготовление:

Промойте и обсушите мясо. Порежьте крупными кусочками.
Луковицы нарежьте средними колечками и выложите к мясу. Посолите, добавьте перец с базиликом.
Из лимона выдавите сок, влейте к шашлыку и руками перемешайте.
Накройте миску с мясом пленкой и оставьте на два часа. В холодильник ставить не нужно.
Вылейте в шашлык стакан минералки и снова накройте. Положите в холод на 8-12 часов.
Кусочки мяса и лук нанизывайте на шампура, чередуя. Предварительно шампур смажьте растительным маслом.
Выложите на решетку мангала шашлык и жарьте, поливая минеральной водой с уксусом.
За все время жарки переверните шашлык 4 раза, чтобы не пересушился.

Подавайте готовый шашлык из мяса индейки горячим, с соусами и свежей зеленью.

Шашлык из индейки с кефиром

Это великолепный на вкус шашлык из индюшиного мяса в необычном маринаде. Замариновать индейку для шашлыка можно в кефире. Мясо получается нежным и мягким. Калорийность – 3000 ккал. Готовка занимает 4 часа 30 минут. Получается 10 порций.

Необходимые ингредиенты:

половина литра кефира;
2 кг. мяса;
пять луковиц;
35 мл. бальзамич. уксуса;
95 г. томат пасты;
15 горошин перца;
три листа ;
перец болгарский;
соль.

Этапы приготовления:

Мясо порежьте небольшими кусками.
Полукольцами нарежьте луковицы и помните руками.
Выложите лук в миску и залейте кефиром.
Добавьте пасту с уксусом, горошки перца и лавровый лист.
Посыпьте маринад перцем молотым, добавьте соль по вкусу. Перемешайте.
Мясо выложите в маринад, накройте и оставьте на 4 часа.
Кусочками порежьте перец и нанизывайте поочередно с мясом на шампура.
Жарьте до готовности, примерно минут 35. Иногда переворачивайте шашлык, чтобы не подгорел.

Ингредиенты:

полтора кг. мяса;
110 мл. соуса соевого;
четыре г. острой горчицы;
20 мл. оливк. масла;
40 г. меда;
35 мл. уксуса винного;
три зубка чеснока;
два болгарских перца.

Приготовление пошагово:

От кости отделите мясо и порежьте кусочками среднего размера.
Чеснок выдавите, добавьте мед, уксус, горчицу, масло и соус соевый. Перемешайте.
Мясо выложите в маринад и накройте. Оставьте на 3 часа в холоде.
Перцы промойте и удалите семена, нарежьте средними кусками.
Замочите деревянные шпажки на полчаса в холодной в воде.
Нанизывайте на шпажки мясо с перцем, чередуя.
На противень налейте немного воды, сверху разложите шпажки с шашлыком. Мясо не должно соприкасаться с водой.
Выпекайте шашлык из индейки в духовке при 200 гр., переворачивая мясо, 40 минут.

Всего получается восемь порций, калорийностью 1500 ккал. Время готовки – 5 часов.

Ингредиенты:

230 г. майонеза;
900 г. грудки;
5 г. соли;
луковица;
5 г. приправы для мяса.

Приготовление:

Промойте грудинку и просушите. Порежьте средними кусочками.
Луковицу нарежьте кольцами тонко и выложите к мясу. Добавьте специи и посолите.
Добавьте майонез и перемешайте.
Оставьте в холодильнике шашлык мариноваться полчаса.
Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на углях 25-30 минут, переворачивая.

Шашлык из грудки индейки подавайте с салатом из свежих овощей.

Шашлык прекрасное блюло и не ограничивается только одним традиционным видом мяса. Нельзя сказать, что правильный шашлык только из баранины или самый вкусный только из свинины. Каждому привычно и приятно свой вид мяса, тут спору нет. А я как и многие из нас люблю разнообразие. И свинина прекрасна, и курочка с румяной корочкой, а еще прекрасен и шашлык из индейки. Птица, прекрасный вкус которой иногда забывается. Как мне кажется, очень даже зря. Индейка очень полезное мясо с низкой жирностью, практически наравне с куриной грудкой, а содержание белка и железа намного выше.

Шашлык из индейки можно приготовить из грудки, она не такая сухая как куриная, а замариновав еще, можно получить очень сочное мясо, из крылышек, на которых достаточно мяса из-за их размера, и из ножек. Сейчас в магазине легко можно купить любые кусочки индейки, нарезать, замариновать и приготовить.

Летом самый лучший вариант - это готовить на мангале, нанизав мясо на шампуры, или на решетке гриля. Если нет возможности готовить на воздухе, шашлык из индейки можно запечь и в духовке. Способов достаточно много. Можно разложить на противне, чтобы мясо обжаривалось, можно использовать форму для запекания. Если духовка оборудована грилем, то шашлык на решетке получится просто замечательно. Вместо шампуров для духовки подойдут специальные деревянные шпажки, но нужно нарезать кусочки немного меньшего размера, чем те, которые вы делали для жарки на мангале.

Как и мясной, шашлык из индейки получается отличным на вкус в том случае, если выбран подходящий и очень вкусный маринад. В чем можно замариновать индейку для шашлыка я и предлагаю вместе изучить.

Шашлык из грудки индейки на кефире

Грудка индейки - это мягкое и нежирное мясо, но при этом оно более сочное чем куриная грудка. Я всегда привожу такое сравнение, потому что не слишком люблю куриную грудку за ее сухость. Когда же дело доходит до индейки, то тут дела обстоят намного лучше. Замаринованное же мясо индейки останется очень сочным и мягким, даже если вы хорошенько его прожарите.

Понадобится:

грудка индейки - 500 гр,
кефир - 150 мл,
луковица - 1 шт,
чеснок - 3 зубчика,
сок половинки лимона,
карри - 1 чайная ложка,
черный перец - 0,5 чайной ложки,
соль - 1 чайная ложка,
мускатный орех - 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Так как индейка достаточно мягкое мясо, мариновать ее долгое время совершенно нет необходимости. Достаточно будет даже получаса или час, чтобы мясо напиталось маринадом. Поэтому свободно рассчитывайте это время до момента его жарки.

В первую очередь нарежьте грудку индейки на кубики примерно одинакового размера. Удобнее всего разрезать ее вдоль по длине, а потом поперек через каждые 4-5 сантиметров.

2. Положите кусочки индейки в большую миску или эмалированную кастрюльку. Залейте кефиром, выдавите сок половинки лимона. Потом добавьте все специи из списка ингредиентов. Лук нарежьте кольцами, а чеснок натрите на мелкой терке. Давилка для чеснока тоже подойдет.

3. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы специи, кефир и сок лимончика равномерно обволокли каждый кусочек. Так как маринад получится достаточно жидкий, проблемы с этим не будет. Из-за карри маринад для шашлыка из индейки получится красивого желтого цвета, таки нужно.

Когда вы будете зажаривать шашлычок, то он будет не белым и грустным, а румяным и золотистым. Поэтому я люблю маринады с карри и куркумой, за яркий цвет готового шашлыка. Для этого же служит и молотая паприка, которая придает мясу красный цвет.

4. Накройте будущий шашлык крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на пол часа. Этого будет достаточно, чтобы нежное мясо индейки пропиталось и насытилось маринадом.

На мангале для жарки шашлыка потребуется средний жар, готовить нужно минут 10 до румяной корочки со всех сторон. Готовность лучше всего проверять, надрезав один из кусочков индейки. Внутри он должен быть белым, а вытекающий из него сок прозрачным, а не розовым.

Маринад, в котором будет заготовлен этот шашлык из индейки, отличается тем, что в нем не используются многими любимые размягчающие жидкости вроде кефира, уксуса, томатного сока и прочих. Этот маринад отлично подходит для индейки, потому что ее нет необходимости размягчать. Основа маринада это растительное масло и ароматные специи. Все это придаст мясо восхитительный пряный вкус и аромат.

Понадобится:

бедро индейки - 2 кг,
растительное масло - 50 мл,
чабрец - 1/4 чайной ложки,
кориандр молотый - 1/4 чайной ложки,
перец чили молотый - щепотка,
паприка - щепотка,
черный перец - щепотка,
зира - 1/2 чайной ложки,
свежий корень имбиря - 10 гр,
чеснок - 3 зубчика,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Начинается приготовление шашлыка с подготовки мяса. Возьмите бедра индейки, вымойте и снимите с них кожу. Отделите косточки, чтобы осталось только чистое филе. То что получилось разрежьте на кусочки стороной примерно 5 сантиметров, чтобы удобно было нанизывать их на шампуры и жарить.

2. В отдельной чашке смешайте растительное масло с чабрецом, кориандром, паприкой, перцем. Все эти травы хорошенько перемешайте в масле, они начнут в нем растворяться и передавать свой вкус. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте имбирь в чашку со специями.

Имбирь в этом случае играет роль натурального усилителя вкуса, он придает небольшую остроту и пряность маринаду.

3. Положите кусочки индейки в эмалированную кастрюлю или стеклянную миску подходящего объема. Залейте масляной смесью и все перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса покрылся специями.

4. Зира, которую мы не положили в чашку с маслом, добавляется в конце. Чтобы она раскрыла свой аромат ее нужно немного перетереть в ступке или между ладонями. Как только появится аромат, кладите ее в мясо и перемешивайте.

5. Добавьте тертый на мелкой терке чеснок. В конце мы его кладет для того, чтобы он не успел забить ароматы и вкусы пряных трав и шашлык из индейки получился в меру острым и невероятно вкусным.

6. После того как мясо индейки перемешали со специями, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на час. Можно чуть больше, если у вас есть время.

7. Готовые кусочки индейки приготовьте на мангале. Для этого плотно насадите их на шампуры, чтобы между кусками не оставалось промежутков. Затем уложите на мангал с углями и обжаривайте, переворачивая в тот момент, когда мясо запечется с одной стороны на другую. Готовый шашлык из индейки должен быть подрумянен со всех сторон, а внутри стать светло-серым без розового сока.

По этому же самому рецепту можно приготовить шашлык из индейки в духовке. Все пункты приготовления остаются теми же, только в конце жарка будет происходить не на мангале, а в духовке. Для этого вам понадобится решетка гриль, противень или маленькие деревянных шпажки. Духовку разогрейте до 200 градусов, если есть конвекция, тоже воспользуйтесь. Шашлык лучше обжарится. Время приготовления будет зависеть от размера кусочков, и составим 25-30 минут минимум.

Подавайте шашлык с запеченными и свежими овощами. С маринованным луком . Не забудьте хорошее настроение. Приятного аппетита на свежем воздухе!

Простой и вкусный маринад для шашлыка из индейки из майонеза и лука

Майонез в качестве мы все хорошо знаем и скорее всего уже пробовали для приготовления свинины. В чем его плюсы хорошо известно: майонез содержит уксус, который размягчает шашлык, растительное масло, которое мясо обволакивает и не позволяет потерять соки на мангале, плюс дополнительные специи, придающие вкус, например, горчица. При желании дополнять маринад из майонеза можно ароматными травами и перцем. Но мы сделаем самый простой вариант и он будет уже достаточно вкусный, чтобы порадовать всю семью на пикнике.

Понадобится:

филе индейки - 2 кг,
майонез - 100 гр,
лук - 3-4 штуки,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для шашлыка можно взять разные виды мяса индейки, но лучше всего подходят грудка и бедра. Грудка более постная, а бедра чуть жирнее благодаря тонким жировым прожилкам. Кожу с бедер лучше всего снимать, чтобы шашлык из индейки не вышел слишком жирным. Кроме того кожа мешает маринаду впитываться в мясо.

Снимите кожу, удалите кости и нарежьте на кубики.

2. Очистите лук и нарежьте его на достаточно широкие полукольца. Сложите его в большую миску и разберите пальцами на отдельные колечки и немного помните, чтобы лук пустил соки.

3. Подсолите мясо индейки по вкусу. На килограмм мяса понадобится примерно чайная ложка соли, но регулируйте соленость на ваш вкус. Лучше недосолить индейку при мариновании, чем пересолить. Ведь нехватку соли совершенно несложно устранить уже за столом. А вот вынуть соль, которой слишком много, не возможно. При этом не забывайте, что в майонезе содержится некоторое количество соли. Дайте мясу индейки постоять минут 10, чтобы оно впитало соль.

4. Смешайте индейку с луком, в процессе еще раз немного помните, чтобы луковый сок проникал в мясо. Сейчас самое время немного поперчить будущий шашлык. Выбирайте сами, насколько острым вы хотите шашлычок. Лучше всего использовать свеже молотый перец, он более ароматный.

5. Добавьте в миску с мясом и луком майонез. Перемешайте руками, чтобы соус обволок каждый кусочек. После этого можно убирать будущий шашлык из индейки мариноваться в холодильник. Лучше всего его накрыть, чтобы он не распространял запах на остальные продукты.

6. Замаринованный шашлык готовьте на мангале на углях при среднем жаре. Помните, что мясо индейки более мягкое и нежное, чем свинина, поэтому времени на его приготовление потребуется чуть меньше. Лучше всего готовность проверять, прежде чем снять шашлык с огня.

При желании такой шашлык можно приготовить и в духовке.

Готовый шашлычок лучше всего подавать со свежей зеленью и овощами. Кушайте шашлык горячим. Приятного аппетита!

Лимонный маринад для шашлыка из индейки

Продолжаем наш вкусный разговор о том, как вкусно замариновать индейку для шашлыка на мангале или запекания в духовке. Следующий активный компонент маринада - сок лимона. Добавленная в маринад молотая паприка сделает шашлык румяным и золотистым. При желании шашлык можно дополнить кусочками сала, нанизанными через один с мясом.

Понадобится:

филе индейки (грудка или бедро) - 2 кг,
сало - 300 гр,
лимон,
корень имбиря среднего размера,
чеснок - 5 зубчиков,
растительное масло - 100 мл,
паприка молотая - 1 чайная ложка,
перец черный и красный, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для шашлыка можно взять один вид мяса, а можно и совместить грудку с ножками. Оба получатся вкусными. Какие бы мясо индейки вы не взяли, хорошенько его помойте, высушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки примерно одинакового размера.

2. Выдавите в кастрюльку с мясом сок половинки лимона. Имбирь очистите, натрите на терке и отожмите. Полученный сок тоже добавьте в мясо. Все перемешайте и отставьте пока в сторону.

3. В отдельной небольшой чашке смешайте растительное масло и специи. Туда же добавьте тертый на мелкой терке чеснок. Перемешайте.

4. Полейте мясо получившимся соусом и хорошо размешайте. Посолите по вкусу. Оставьте мариноваться на час. Мясо индейки маринуется достаточно быстро.

5. Перед тем как жарить шашлык на мангале или в духовке, нанизайте его на шампуры вместе с салом, чередуя кусочки. Сало не обязательный ингредиент, добавляйте его только, если любите.

Готовьте шашлык из индейки до румяной корочки. Благодаря паприке он будет красивого рыжего цвета. Не забудьте про свежую зелень и овощи, в том числе поджаренные на гриле.

Полезный шашлык из индейки с овощами запеченный в духовке

Индейка по праву считается диетическим мясом, а что если и весь шашлык будет полезным и диетическим. Вместе с индейкой можно нанизать на шампуры и свежие овощи. Кабачки, перец, помидорчики, добавить грибы. Такой замечательный союз не может быть невкусным. А еще все это великолепие можно еще и замариновать.

Клюквенно-медовый маринад для индейки в духовке или на мангале

Более интересный и пикантный вкус шашлычку из индейки может придать очень вкусное сочетание клюквы и меда. Добавьте к этому специи и горчицу. Получится оригинальный кисло-сладкий маринад. Индейка выйдет невероятно нежная и с незабываемым вкусом. Такой шашлык особенно понравится любителям сладких и острых ноток в мясных блюдах.

Понадобится:

филе индейки - 1 кг,
клюква - 100 гр,
чеснок - 4 зубчика,
горчица французская - 2 чайные ложки,
мед - 2 столовые ложки,
соевый соус - 3 столовые ложки,
оливковое масло - 3 столовые ложки,
сок лимона - 1 столовая ложка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Маринад готовится очень просто. Если у вас есть блендер, сложите в большую чашу чеснок, клюкву, горчицу, мед, соевый соус и оливковое масло. Выжмите туда же лимонный сок. Теперь перемелите все до однородной массы. Не страшно, если останутся зернышки горчицы.

2. Индейку нарежьте на аккуратные кубики одинакового размера. Если готовите в духовке то можно не делать их крупными, небольшие куосчки удобнее нанизывать на шпажки.

3. Залейте кусочки индейки получившимся маринадом. Размешайте ложкой или руками, чтобы маринад равномерно распределился. Поставьте в холодильник мариноваться на два часа.

4. Спустя два часа можно нанизывать на шпажки и готовить на мангале или в духовке. В духовке подойдет гриль или основной нагрев до 200 градусов.

Подрумяньте шашлык из индейки со всех сторон до корочки.

румяный шашлычок подавайте горячим, с таким маринадом он будет вкуснее всего пока не остыл. Блюдо изумительно, просто пальчики оближешь. Подойдет и для семейного ужина и для приема гостей. Для пикника на свежем воздухе тоже отличный вариант.

Сочный шашлык из индейки на гранатах - видео рецепт

И в довершение поделюсь замечательным видео рецептом приготовления очень вкусного и оригинального шашлыка из индейки, замаринованного на свежих гранатах. Еще один случай, когда ягодки придают потрясающий вкус мясному блюду.

Описание

Шашлык из индейки на шпажках можно приготовить как обычным способом, на костре, так и в домашних условиях, на сковородке-гриль. Вкусно будет в любом случае. Мы остановились на втором варианте. Но скоро открывается сезон пикников, и наш пошаговый рецепт с фото будет также полезен любителям отдыха на природе.

Мы будем готовить индейку по-карибски. Правда, на Карибах в данном рецепте обычно используют курицу. Проблема в том, что мясо индейки более постное, чем куриное, из-за чего его проще пересушить. Чтобы подстраховаться, берите филе из бедра индейки (оно более жирное). Кроме того, мы замаринуем индейку в имбирном маринаде . Так она получится более сочной. Кстати, этот маринад не просто вкусен, а универсален и подходит к различным видам мяса, так что берите его на вооружение.

Не пугайтесь продолжительности готовки шашлыка. Дело в том, что индейку, чтобы она стала сочной, мариновать нужно долго (желательно не менее 4-х часов). А на природе еще придется ждать, пока угли разгорятся… Потому и кажется, что шашлык из индейки готовится небыстро, хотя на самом деле это не так. Замариновать мясо лучше на ночь (держать в холодильнике), и тогда уже с утра можно будет приступить к готовке.

Ингредиенты

(600 г)
(1/2 шт.)
(5 см)
(2 зубчика)
(20 г)
(1 ч.л.)
(20 мл)
(40 мл)

Шаги приготовления

Половинку красного болгарского перчика (обязательно сочного!) освобождаем от семян и режем крупными кусочками. Очищаем 2 зубчика чеснока и 5 см имбирного корня. Моем и просушиваем 20 г зеленого лука.

Подготовленные таким образом продукты отправляем в чашу блендера, заливаем 20 мл натурального соевого соуса и блендируем.

Всыпаем в овощное пюре 1 ч. л. молотого перчика чили. Вместо него можно взять несколько кусочков свежего, измельчив его в блендере вместе с другими ингредиентами. Перемешиваем. Это наш острый имбирный маринад.

Чистим от жилок и режем некрупными кубиками (примерно по 4-5 см) 600 г филе индейки.

Перекладываем маринад в полиэтиленовый пакетик. Туда же отправляем кубики индейки. Пакет завязываем и несколько раз встряхиваем так, чтобы маринад равномерно распределился среди мяса. Маринуем индейку в холоде в течение нескольких часов.

Затем нанизываем ее на деревянные шпажки и выкладываем на сковородку-гриль. Если вы готовите шашлык на мангале, не забудьте предварительно смочить шпажки в воде, чтобы они не загорелись.

Постоянно поворачивая, равномерно обжариваем индейку до готовности. Сколько времени на это уйдет, точно сказать сложно, т. к. это зависит и от силы нагрева, и от размера кусочков, и от качества мяса. Чтобы убедиться, что шашлыки из индейки готовы, попробуйте проколоть мясо в наиболее широком месте: если индейка мягкая, а вытекший сок прозрачный, значит, блюдо готово.