Вкуснейшее блюдо, которое одинаково хорошо подойдет для ежедневного приготовления и на праздничный стол - шарлотка с бананами. Это бисквитный пирог, имеющий в своем составе три основных компонента: пшеничную муку, сахар и куриные яйца.

Классическая шарлотка готовится с яблоками, но существует множество рецептов, где в качестве начинки используются другие фрукты и ягоды, в том числе, и экзотические.

Мраморная шарлотка с бананами в мультиварке

Этот рецепт отлично подойдет для праздничного застолья, но можно готовить блюдо ежедневно, так как приготовить его совсем несложно. Процесс не займет много времени, а используемые продукты - самые простые и доступные. Время приготовления - 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

• 3 банана (больших);
• 5 яиц;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 мультистакана муки (1 мультистакан имеет объем 160 мл);
• 1 мультистакан сахара;
• 2 столовых ложки порошка какао;
• 20 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Взбейте при помощи миксера или блендера 5 яиц с 1 мультистаканом сахара. Пена должна быть густой и белой с кремовым оттенком.
2. Просейте с помощью сита муку с разрыхлителем. Это делается для того, чтобы тесто получилось более воздушным.
3. Добавьте муку с разрыхлителем в яичную смесь. Сыпьте маленькими порциями, осторожно, стараясь не сбить пену и непрерывно помешивая или взбивая миксером на низкой скорости. Взбивайте на более высокой скорости еще несколько минут.
4. Получившееся тесто поделите на две части приблизительно одинакового объема.
5. В одну из частей добавьте 2 столовых ложки порошка какао. Тщательно перемешайте.
6. Чашу мультиварки промажьте внутри сливочным маслом.
7. Кладите в чашу поочередно ложку коричневого теста, ложку - белого.
8. Порежьте 3 банана колечками (поперек плода).
9. Положите кусочки в тесто. Часть их должна располагаться поглубже, некоторые будут на поверхности.
10. Закройте крышку в мультиварке и включите режим «Выпечка» на 45 минут.
11. После окончания приготовления, когда мультиварка пропищит, не вынимайте чашу, оставьте шарлотку настаиваться в течение приблизительно четверти часа (15 минут).

Совет!Чем дольше взбивать бисквитное тесто, тем нежнее и пышнее будет выпечка.

Шарлотка с бананом и киви в мультиварке

Сочетанием банана с какао или шоколадом удивить сложно, а вот добавив в начинку киви, можно получить весьма нестандартный вкус. Продолжительность приготовления блюда - 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 киви;
• 2 банана;
• 5 яиц;
• 2 стакана сахарного песка;
• 2 стакана пшеничной муки;
• сливочное масло.

Как приготовить:

1. Взбейте 2 стакана сахара с 5 яйцами в пышную крепкую пену с помощью блендера или миксера.
2. Постепенно, небольшими порциями добавьте 2 стакана муки, одновременно продолжая взбивать массу.
3. Нарежьте киви с бананом кусочками любой формы (как захочется) и добавьте в тесто.
4. Выложите получившуюся массу, в предварительно смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.
5. Выберите режим «Выпечка» и поставьте таймер на 60 минут (1 час).

Перед тем как съесть, дайте шарлотке немного остыть.

Совет! Начинку можно готовить не только с бананами, киви, яблоками или грушей. Берите любые фрукты или ягоды на свой вкус. Пикантность блюду добавят корица, которая отлично сочетается с яблочной начинкой, лимонная и апельсиновая цедра.

Яблочно-банановая шарлотка в духовке

Яблоки в виде начинки придают шарлотке воздушность и нежность, бананы наделяют блюдо неповторимым ароматом. Время приготовления составляет 40 минут.

Ингредиенты:

• 1 банан;
• 3 средних размеров яблока;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 4 куриных яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя (добавлять необязательно);
• растительное (без вкуса и запаха) или сливочное масло (чтобы смазать форму);
• 0,5 стакана сахарного песка.

Как приготовить:

1. Взбейте в крепкую пену 0,5 стакана сахара с 4 яйцами.
2. Нарежьте 3 яблока кусочками.
3. Сделайте из банана пюреобразную массу (например, раздавите плод вилкой).
4. Смажьте маслом форму и присыпьте мукой (можно использовать для этой цели панировочные сухари).
5. Поверх выложите слой из кусочков яблок.
6. На яблоки положите слой бананового пюре.
7. Наверх налейте тесто.
8. Выпекайте в духовке при температуре 200° С примерно 25 минут.

Совет! Яблоки для начинки можно очистить от кожуры, но многим нравится в шарлотке вкус долек с кожицей. Сердцевину с косточками нужно обязательно удалить.

Сделать собственными руками вкуснейшее блюдо, которое не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана, помогут специальные рекомендации, как приготовить шарлотку:

• чтобы тесто получилось как можно пышнее, взбейте с сахаром только белки, желтки добавьте позже;
• если взбивая яично-сахарную массу не дать сахару полностью раствориться и оставить немного кристалликов, то готовая шарлотка будет с хрустящей корочкой;
• полностью растворившийся сахар обеспечит нежную поверхность выпечки;
• тесто на основе взбитых с сахаром яиц пышное само по себе и не нуждается в разрыхлителе;
• если шарлотка делается на кефире - разрыхлитель становится необходимым компонентом, без него тесто не будет пышным;
• разрыхлитель может заменить 1 чайная ложка соды, погашенная таким же количеством столового 9 % уксуса;
• муку с разрыхлителем добавляйте во взбитую яично-сахарную смесь небольшими порциями, одновременно продолжая взбивать тесто;
• бананы лучше нарезать непосредственно перед добавлением их в тесто (мякоть не успеет потемнеть, и блюдо будет иметь более привлекательный внешний вид);
• особенно вкусной будет шарлотка с яблочной начинкой, если добавить в тесто немного корицы.

Шарлотка с любой начинкой - это простой рецепт ароматного и вкусного бисквитного пирога. Для многих он стал по-настоящему любимым десертом.

Шарлотка считается одним из самых простых, но в то же время вкусных, десертов в отечественной и зарубежной кулинарии. Рецепт ее предельно прост, поэтому даже начинающий кондитер быстро и качественно справится с поставленной задачей. Классическая шарлотка представляет собой бисквитное тесто с яблоками. Но можно печь такой своеобразный и с другими наполнителями – бананами, сливами, вишнями, грушами и самыми разнообразными ягодами. Шарлотка с бананами, рецепт которой сегодня представлен, прекрасно дополнит любое чаепитие, а может послужить и идеальным дополнением праздничного стола.

История шарлотки

В своем окончательном внешнем виде пирог шарлотка появилась относительно недавно – в середине 20 века. До тех пор этот десерт знаком кулинарам под названием Шарлот.

Сама же история пирога берет свое начало в далеком 18 веке, когда жена короля Георга III королева Шарлотта обожала самые разнообразные из яблок на свое столе. Это касалось и пирога, который и принято считать прапирогом шарлотки. Тот десерт представлял собой не выпечку, а всего лишь вымоченные в яблочном или грушевом сиропе кусочки хлеба. Эти хлебцы плотно выкладывались в форму, при этом перемазывали их также фруктово-ягодным джемом или просто из фруктов и ягод.

Немного позже шарлот начали подавать в виде пудинга. Он представлял собой тот же хлеб в сиропе, но переложенный кусочками яблок.

Запекался такой пирог в печи всего лишь несколько минут. Через несколько лет шарлот добрался и до Америки, где и родилась современная шарлотка. В нее добавляли не только кусочки яблок или груш, но и сухофрукты, орехи, шоколад, а сверху поливали разнообразными топингами.

В наше время шарлотка может быть с самыми разнообразными наполнителями, вот только бисквит обязательно должен быть воздушным, пористым и ароматным.

Рецепт приготовления шарлотки

В шарлотке очень важно приготовить вкусное тесто для бисквита, которое подойдет в духовке, оставаясь воздушным и нежным. Для него не нужно жалеть ингредиентов и следует обязательно придерживаться рецептуры. Выбор бананов также имеет огромное значение. Кожа этого ингредиента для нашего пирога должна быть желтой, без коричневых пятен. Слишком зеленые бананы выбирать также не рекомендуется, ведь они будут не достаточно сладкими в готовом изделии.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца
• 200 г сахара
• 200 г муки
• 1 ч.л. соды погашенной уксусом
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 банана
• 20 г сливочного масла, чтобы смазать форму
• сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить ванильный сахар. Перемешать.

2. Муку соединить с яичной смесью. Добавить соду, погашенную уксусом. Соду желательно погасить, чтобы в готовом пироге не чувствовался вкус соды. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Все очень хорошо перемешать. Можно использовать блендер. Тесто должно получить по консистенции как сметана.

3. Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной приблизительно 0,5-0,7 см.

4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Вылить в форму половину теста. Выложить кусочки бананов, поверху вылить вторую половину теста.

5. Выпекать шарлотку в духовке при температуре 180-200 градусов около 40-45 минут. Чтобы пирог не пригорал снизу, под противень с формой можно поставить емкость с водой. Готовность можно определить по подрумяненному верху пирога.

6. Готовую шарлотку посыпать сверху сахарной пудрой. Можно также добавить корицы или шоколадной крошки.

Вот такой простой и незатейливый пирог с бананами можно приготовить к приходу гостей. Вкусно, быстро, а аромат после выпекания выпечке еще долгое время будет радовать обоняние всех домочадцев.

Варианты шарлотки

Как упоминалось уже выше, классическая шарлотка – это пирог с яблоками.

Готовится она по такому же рецепту, но вместо бананов используются кусочки яблок. В яблоки можно смело добавлять корицу. Но в былые времена шарлотку готовили и с абрикосами, вишнями, персиками, сливами. Для этого из ягод вынимали косточки и делали прослойку в пироге из них. Очень вкусной получается шарлотка и с грушами. А некоторые гурманы готовят ее и с кусочками сладкой тыквы.

Можно смело комбинировать самые разнообразные ягоды и фрукты в этом десерте, дополнять их кусочками шоколада, изюмом, курагой, черносливом и т.д. Также из шарлотки достаточно просто сделать настоящий торт. Для этого ее нужно просто разрезать поперек и перемазать сливочным кремом или вареной сгущенкой.

Интересное видео на тему: «Шарлотка с бананами рецепт приготовления на скорую руку»:

Самая вкусная банановая шарлотка удивит вас пышным ароматным тестом и невероятной начинкой. Само название десерта пришло к нам из Англии, по одной из версий - его назвали в честь королевы Шарлотты, по другой - корень слова лежит в «Charly» («пища из яиц»). В классическом рецепте используют яблоки. Однако, пирог с бананами намного нежнее, воздушнее и ароматнее. В сочетании с чудесным чаем выпечка прямо тает во рту, даря настоящее наслаждение оригинальным вкусом. Да что говорить: попробуйте - и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• куриные яйца - 4 штуки;
• 250 грамм муки;
• 250 грамм сахара;
• чайная ложка разрыхлителя;
• банан - 3 штуки.

Самая вкусная банановая шарлотка. Пошаговый рецепт

1. Берем рабочую емкость и вбиваем в нее яйца. Затем всыпаем в них сахар и, с помощью миксера, хорошенько все взбиваем до образования однородной консистенции. Для работы необходимо устанавливать максимальную скорость, чтобы масса получилась воздушной: объем увеличивается примерно в 3 раза.
2. В отдельную емкость насыпаем муку и добавляем немного кондитерского разрыхлителя. С помощью ситечка просеиваем сухие ингредиенты для шарлотки с бананом и высыпаем во взбитую яичную массу. Далее миксером перемешиваем консистенцию. Тесто должно быть густоватым, но при этом эластичным: то есть, хорошо тянуться.
3. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Далее займемся бананами. Итак, очищаем их от кожуры, и нарезаем небольшими кусочками: шириной 2-3 миллиметра.
4. Берем форму для выпекания и смазываем растительным маслом все края: можно смазывать и сливочным маслом.
5. Выливаем половину теста в форму, выравниваем его края по всей поверхности. Затем выкладываем банановые кольца, создавая фруктовый слой. Оставшееся тесто выливаем на верх, и равняем банановую шарлотку, как у бабушки.
6. Ставим формочку в духовку и выпекаем примерно 30 минут. При этом желательно не открывать духовку во время приготовления, так как тесто может не подняться (или упасть).
7. Приготовление шарлотки с бананами может длиться больше или меньше по времени: это зависит от особенностей оборудования. Доставать пирог следует после образования однородной золотистой корочки.

Советы по приготовлению бананового пирога.

• Самый главный процесс в приготовлении идеальной шарлотки - это взбивание яиц. Перед тем, как взбивать, необходимо охладить их в холодильнике. Если вы не используете соду или разрыхлитель, то взбивайте желтки и белки по отдельности: тогда тесто и так поднимется.
• Обязательно необходимо просеивать муку, чтобы не образовывалось лишних комочков.
• Для того, чтоб тесто получилось пышнее, лучше пользоваться блендером или кухонным комбайном.
• Рабочая температура выпекания домашней шарлотки - 180 градусов, не больше: иначе пирог не пропечется.

Следуя рецепту и рекомендациям, у вас обязательно получится изумительная пышная шарлотка. Сверху ее можно украсить кусочками банана: ну чем не банановый торт на скорую руку. На сайте «Очень вкусно» вас ожидает еще много всего интересного.

Я люблю легкую и простую выпечку, на приготовление которой уходит мало времени. Этот рецепт шарлотки с бананами именно такой - готовится не сложно и достаточно быстро, пирог получается ароматным и очень вкусным. Для того чтобы сделать вкус выпечки ещё более интересным, я украсила её нежным банановым кремом на основе сметаны. Обязательно испеките в духовке к семейному чаепитию шарлотку с бананами, ваши родные будут просто в восторге!

Ингредиенты

Для приготовления шарлотки с бананами в духовке потребуется:
Для теста:
яйца - 5 шт.;
сахар - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
банан - 2 шт.
Для крема:
сметана (у меня домашняя) - 3 ст. л.;
сахар - 2 ч. л. ;
банан - 1 шт.;
какао-порошок для посыпки.
Стакан 200 мл.

Этапы приготовления

Бананы очистите от кожуры и нарежьте колечками, либо полукольцами.

К размятому банану добавьте сметану и тщательно перемешайте крем.

Крем нанесите на шарлотку (можно нанести крем в два слоя).

По желанию, посыпьте сверху какао-порошком. Шарлотка с бананами, испеченная по этому рецепту в духовке, получается ароматной и очень вкусной, можно, конечно, дать выпечке настояться, но это так сложно!

Ну и конечно же разрез.

Вкусных и приятных моментов!

А вы не хотели бы поэкспериментировать и приготовить шарлотку не с яблоками, а с бананами?! Поверьте, такая выпечка получается куда более вкусной и ароматной, нежели традиционная. Главное – не перегружать тесто банановой нарезкой, так как оно не сможет «вырасти», а значит и сам пирог не станет воздушным и пористым. Шарлотка – бисквитная выпечка, но если вы не любите «сухой» бисквит, то добавьте в тесто 40 мл растительного или топленого сливочного масла и пирог получится более влажным и сочным.

Не увеличивайте количество яиц для шарлотки – пирог может не пропечься внутри, подгорев по краям. Гашенную уксусом соду в рецепте можно заменить разрыхлителем.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
• 1 ст. пшеничной муки
• 1 ст. сахарного песка
• 2 щепотки соли
• масло для смазывания формы
• 2 банана для начинки
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Куриные яйца разобьем в глубокую емкость. Помните о том, что их необходимо будет взбить, поэтому выбирайте емкость с высокими краями, чтобы яичная масса не разлеталась во все стороны.

2. Всыплем в емкость сахарный песок и соль, взобьем массу миксером на самой высокой скорости в течение 5 минут или в чаше кухонного комбайна. Если вы не уверены в качестве яиц, то разделите их на белки и желтки. Сначала взбейте белки с солью и половиной сахарного песка, а в другой емкости взбейте яичные желтки с оставшейся половиной сахара до побеления, затем соедините эти две массы.

3. Всыпьте просеянную пшеничную муку, погасите соду уксусом и на малых оборотах взбейте массу еще раз, вводя муку так, чтобы не села белковая пена. Если решите добавлять масло в тесто, то делайте это на этом этапе, аккуратно перемешивая его с остальной массой.

4. Смажьте форму растительным или сливочным маслом, разогрейте духовку до 200С. Перелейте тесто в смазанную форму.

5. Бананы очистите от кожуры, нарежьте ломтиками и выложите в тесто. Поместите форму в духовку и выпекайте шарлотку около 25 минут, следя за поверхностью бисквитного пирога.

Похожие статьи