Всем привет! Праздничные салаты - дело хорошее... Кроме одного «но»: вы их готовите полчаса, красиво выкладываете на блюдо, но стоит единственному гостю положить порцию на свою тарелку, и от художества под названием «Гранатовый браслет» или «Новогодняя свинка» остаются только вкусно пахнущие руины. Другое дело - эти яркие порционные штучки! Главное, выбрать, чем наполнить тарталетки... А вариантов - десятки!
Эти блюда действительно украсят праздничный стол. К тому же, они не заставят хозяйку много возиться - нарезала все, наполнила «корзиночки», и готово!
NB! Прелесть закуски заключается в хрустящих корзиночках. Не важно, чем наполнить тарталетки - если они постоят дольше часа, тонкие вафельные стеночки размокнут, и даже несмотря на вкусную начинку, порции будут не такими удачными. Так что их лучше наполнять и подавать, когда гости уже садятся за стол.
Рыбная тематика
NB! Все эти начинки считаются легкими, поэтому выкладывать из лучше в невесомые вафельные «корзиночки».
Сыр, овощи, курица
С курицей и ананасами
Нужно нарезать и смешать: 200 г отварной курицы, 200 г ананасов (лучше консервированных), 30 г грецких орехов (мелко порубленных), 70 г тертого твердого сыра, пару выдавленных зубчиков чеснока, 2 отварных яйца. Присолить, заправить все майонезом. Готовя эту закуску, лучше наполнять плотные тарталетки из песочного теста, чем тонкие вафельки, так как начинка достаточно крупная тяжелая.С творожной начинкой и соленым огурцом
Для этой закуски на новый год вам понадобится блендер. Перебейте 200 г творога и 2 столовые ложки сметаны. Добавьте мелко рубленный укроп и тоже очень мелко порезанный соленый огурец. Попробуйте массу - вряд ли ее стоит дополнительно досаливать, но ведь вкусы у всех разные!С плавленным сыром и паприкой
Два плавленых сырка («Дружба» или типа того) натрите на мелкой терке. Опытные хозяйки советуют слегка приморозить их, тогда с ними будет легче работать. Помельче нарежьте 2 небольших болгарских перца (чтобы блюдо получилось красивее, лучше взять контрастные плоды - скажем, зеленый и красный). Смешать с сыром, добавить щепотку молотой паприки, немного чеснока, майонеза.Творог, чеснок, сыр
Смешать по 100 г творога и мелко натертого плавленного сырка. Добавить выдавленный чеснок (берите зубчик на каждые 100-200 г начинки). Заправить майонезом. Сделать этот салат нежнее поможет 1 отварное яйцо, натертое на терке или измельченное ситечком.
NB! Любите похрустеть? Покупные «корзиночки» кажутся вам слишком пресными и маленькими? Приготовьте праздничные тарталетки из слоеного теста. Их нужно выпечь заранее, а начинкой заполнить перед подачей. А еще некоторые делают домашние тарталетки из расплавленного сыра.
Горячие (из духовки)
С сыром и беконом
Мелко порезать 100 г бекона (копченого), 150 г твердого сыра, средний помидор (кожуру лучше удалить). Сырое яйцо смешать с майонезом, приперчить и присолить. Смешать начинку, наполнить ею плотные «корзиночки», запечь около 15 минут при 180 градусах.Жюльен с ананасом и курицей
Мелко порубить 1 копченую грудинку (ее можно заменить окороком), добавить 1-2 кружочка ананаса, натертую морковь (небольшую, слегка обжаренную в сливочном масле), половину болгарского перца, пару выдавленных зубчиков чеснока. Заправить майонезом или сметаной. Разложить в тарталетки, посыпать сыром, запечь.С сыром фета и помидорами
Центр «корзинки» чуть смазать горчицей (желательно нежной, с семечками), положить тертый сыр (вместо легкой феты можно взять и более калорийный «Российский» или даже пармезан), потом кружок свежего помидора (можно чуть отогреть замороженные и так же удачно порезать колечками), капнуть оливкового масла, присыпать «прованскими травами» и посолить. Время запекания - около 20 минут.
NB! Это праздничное блюдо можно держать в духовке до последнего, а после второго или третьего тоста подать к столу теплым.
А какие начинки для тарталеток считаете самыми удачными вы? Какие еще не пробовали, но в эту новогоднюю ночь обязательно исправите эту несправедливость? И что считаете более подходящим для современной хозяйки - простые начинки, готовящиеся буквально за пять минут, или сложные, нуждающиеся в дополнительной обработке (например, запекании)? Пишите, давайте делиться кулинарным опытом!
Тарталетки с начинкой это простая и универсальная. Закуски в тарталетках могут украсть любой праздничный стол, а семейному ужину придадут торжественный оттенок. Тарталетки представляют собой небольшие корзиночки из песочного или слоёного теста , которые наполняются разнообразными начинками.
Как приготовить тарталетки с начинкой?
Для начала необходимо приготовить корзиночку для тарталеток, её можно выпекать самостоятельно или купить готовые в магазине.
Следующий этап это подготовка начинка для тарталеток , здесь открывается поле для вашей фантазии.
Начинка для тарталеток.
В качестве начинки для тарталеток можно взять все, что вам придется по душе – мясо или рыбу, фрукты, ягоды, овощи, грибы, красную или чёрную икру, креветки и другие морепродукты, можно даже приготовить салаты в тарталетках . Тарталетки с салатом очень красиво и эффектно выглядят и их очень удобно взять в руку, салат в тарталетках часто подают на фуршетах. Тарталетки на праздничный стол готовят с более изысканной начинкой, это может быть икра или красная рыбы. Варианты начинки могут быть разными, можно приготовить праздничные тарталетки с:
- курицей;
- печенью трески;
- салатом;
- икрой;
- креветками;
- семгой;
- сыром;
- грибами.
В этой подборке мы собрали наиболее популярные рецепты тарталеток с начинкой. Поэтому, если вы хотите приготовить простые и оригинальные закуски в тарталетках , их рецепт с пошаговыми фото вы всегда можете найти у нас на сайте.
Тарталетки с креветками
Одной из популярнейших вариантов начинок для тарталеток являются креветки в розовом соусе.
- 0,5 килограмма креветок
- 2 ст.л. - кетчупа
- 2 ст.л. - майонеза
- листья салата
- розовый перец-горошек
- тарталетки
Тарталетки с креветками - невероятно вкусная и удобная закуска для праздничного стола. Маленькие нежные корзинки с креветками сыграют роль и вкусного блюда , и украшения стола.
Ингредиенты для тарталеток с креветками и сыром:
- 10 шт - готовых песочных тарталеток
- 100 гр - креветок среднего размера
- 70-100 г - сыра моцарелла
- 2-3 ст.л. - майонеза
- соль, 1 зубчик часнока;
- свежий зеленый лук
- подсолнечное масло
Тарталетки с креветками и сыром станут отличным дополнением каждого застолья и любого праздничного или фуршетного стола. Если ваши гости любят морепродукты, угостите их тарталетками с креветками и сыром. Эти закуски в тарталетках обязательно понравится и взрослым и детям.
Тарталетки с сыром и орехами
Ингредиенты для тарталеток:
- Слоеного тесто -240 гр.
- Сыр бри 200 гр.
- Половина чашки мелко нарезанного красного сладкого перца
- Половина чашки перетёртых грецких орехов
Тарталетки с сыром и орехами - это отличное блюдо, подходящее для фуршета или другого рода празднований дома и на природе. Готовятся тарталетки очень быстро, что особо важно в канун праздника.
Тарталетки с грибами и сыром
Ингредиенты для начинки тарталеток:
- Оливковое масло
- Лук шалот -1шт.
- Свежие грибы – 150 гр.
- Соль и перец, розмарин.
- 2 ложки сухого вина
- Сыр рикотта - 50-70 гр.
- козий сыр - 50-70 гр.
- 15 тарталеток
- Сыр пармезан - 50 гр
Тарталетки с грибами и сыром - очень простой и легкий рецепт отличного праздничного блюда . Если использовать уже готовые тарталетки, можно сэкономить время.
Тарталетки с курицей
Ингредиенты для тарталеток с курицей и грибами:
- Куриная грудинка - 500 Гр.
- Свежие грибы шампиньоны - 400 Гр.
- Сыр твёрдый - 300 Гр.
- Лук репчатый- 2 шт.
- Сливки - 1 Стакан
- Готовые тарталетки - 12-15 шт.
- Соль, перец - По вкусу
- Растительное масло
Хотите разнообразить праздничный стол вкусной, изысканной и красивой закуской? Тогда рецепт приготовления тарталеток с курицей обязательно стоит взять на заметку.
Тарталетки с печенью трески
Ингредиенты для тарталеток:
- 12 - тарталеток
- 1 банка - печени трески
- 2 шт - солёных огурца (среднего размера)
- 1шт - лук репчатый
- 2 шт - варёных куриных яйца
- 2 ст.ложки - майонеза
Тарталетки с печенью трески - это закуска, которую можно как поставить на праздничный стол, так и съесть с удовольствием в будние дни.
Тарталетки с красной икрой
Ингредиенты для тарталеток с начинкой из красной икры:
- заготовки тарталеток из песочного теста;
- пачка сливочного масла
- баночка консервированной красной икры
- консервированная красная икра
- свежая зелень
Тарталетки с красной икрой готовят, зачастую, на различные праздники и фуршеты. Такие тарталетки с икрой станут отличной заменой привычным классическим бутербродам из красной икры.
- Крабовые палочки - 200 Гр
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Тарталетка - 8-10 шт.
- Кукуруза консервированная - 100-150 Гр
- Майонез
- Зелень
Это отличная закуска на любой стол. Тарталетки с крабовыми палочками – это простая и оригинальная закуска , которую можно использовать как аперитив. Корзиночки для тарталеток можно купить или приготовить самостоятельно.
Тарталетки с крабовым мясом
Ингредиенты для тарталеток с начинкой:
- банка консервированного крабового мяса - 1 шт,
- мягкого сыра - 150 г
- нарезанные кубиками вяленые помидоры - 1/4 стакана
- слоеное тесто - 2 листа
- листья рукколы
Редкий праздник обходится без красивой и вкусной закуски. Одной из видов закусочного деликатеса являются тарталетки , которые можно наполнить крабовым мясом. Вкус этих тарталеток обязательно понравится вам и вашим гостям.
Тарталетки с лососем
Ингредиенты для тарталеток:
- 120 Грамм филе лосося
- 250 Грамм слоеного теста
- 100 Грамм сливочного сыра
- листья шпината
- 1 луковица-шалот
- 2 Зубчика чеснока
- 1 куриное яйцо
- Оливковое масло
- Соль, перец
- 1 - пучок зелени
Тарталетки с лососем обязательно украсит ваш стол, ее можно приготовить как для фуршета, так и для любого праздника. Тарталетки с лососем более праздничное и эффектное блюдо, нежели обычные бутерброды с тем же лососем.
Тарталетки с семгой и сыром
Ингредиенты для тарталеток с начинкой:
- 200 Грамм соленой семги
- 300-350 Грамм плавленого сыра
- 15 - тарталеток
- Зелень петрушки
Тарталетки с семгой – лучшее угощение для желанных гостей и лакомство за праздничным семейным столом.
Малиновая начинка
Простые корзинки с малиной
Тарталетки с яблочным мармеладом:
Вам потребуются:
- Яблоки – 500 г. любых яблок
- Сахар – 2 стакана (400-500 г, сладость можно уменьшить)
- Корзиночки из песочного теста
- Сливки жирные или сливки взбитые во флакончике
Приготовление :
- Яблоки следует запечь в духовке. Делается это примерно 30 минут при температуре в 180-200 градусов.
- После этого очистите яблоки и протрите их мякоть через сито.
- Полученное пюре смешайте с сахаром и поставьте на медленный огонь.
- Варить мармелад следует варить до желаемой густоты. После этого им нужно начинить песочные корзиночки .
- Сливки взбиваются до плотного состояния и ими украшается каждая корзиночка с мармеладом.
Начинка из яблока
Яблочный мармелад в начинке
Мармелад из яблока
Домашний яблочный мармелад
Сладкие тарталетки с ананасом: рецепт с фото
Вам потребуется:
- Ананас – 1 штука или 1 банка консервированного
- Сок апельсина – 1/3 стакана (приблизительно 70 мл)
- Ром – 50-60 мл (можно исключить из рецепта)
- Ванилин – 1 пакетик
- Масло (73%) – 100 г
- Сахар для карамели – 100 г
- Сахар в начинку – по вкусу
- Мука – 50-70 г
- Стружка кокоса – 1 пакетик (80-100 г)
- Яйцо – 1-2 шт.
- Корзиночки из слоеного теста
Приготовление :
- Первое, что следует сделать – карамель. Для этого следует в кулинарный ковш насыпать сахар и поставить его на медленный огнь. Мешать сахар не следует. Дождитесь, пока он станет приятного желтого цвета.
- Потом влейте апельсиновый сок, ром и добавьте ваниль. Все тщательно перемешайте, чтобы карамель стала однородной.
- Ананас следует порубить маленькими кубиками. Ими наполняются слоеные корзиночки.
- Приготовьте заправку: смешайте яйца, масло, сахар, стружку кокоса и муку. Полученной массой следует залить ананас.
- Оправьте корзиночки в духовку на 20-25 минут при условии, что температура не будет превышать 200 градусов.
- Готовые тарталетки остудите. Сверху вы их так же можете декорировать рубленым ананасом и полить карамелью.
Ананас и сливки
С консервированным ананасом
С ягодами и ананасом
Мини-тарталетки
Печеные тарталетки с консервированным ананасом
Необычные тарталетки
Тарталетки с вишней, как приготовить: рецепт
Вам потребуется:
- Сахар – 1 стакан (сладость десерта можете увеличить или уменьшить, по вкусу).
- Вишни – 400 г (мороженые или свежие, обязательно без косточки)
- Корица – 0,5 ч.л.
- Ванилин – 1 пакетик
- Шоколад – 100 г (черный или молочный)
Приготовление:
- Вишня без косточки высыпается в кастрюльку и засыпается сахаром.
- Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, аккуратно перемешивая массу, проварите ее около 20-30 минут, чтобы она стала более густой. Добавьте корицу и ванилин.
- Снимите вишни с огня и дайте и заполните массой корзиночки. Остывшие вишни станут гуще.
- Еще теплую вишню следует посыпать тертым шоколадом. Так он расплавится и покроет их ровным слоем.
- Отправьте тарталетки в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколад скорее остыл.
Слоеные корзинки с вишней
Начинка из свежей вишни
Вишня с шоколадом
С вишневым джемом
С консервированной вишней
Тарталетки с клубникой и сливками: быстрый рецепт
Вам потребуется:
- Клубника – 300 г (свежая или стекшая замороженная)
- Сливки жирные или сливки взбитые во флаконе
- Белый шоколад – 200 г (можно заменить на молочный)
- Сахарная пудра
- Песочные корзиночки
Приготовление :
- Белый шоколад растопите на паровой бане
- С помощью кулинарной кисточки или чайной ложки, промажьте стенки корзиночки и ее дно внутри.
- Клубнику следует нарезать слайсами или небольшими кусочками.
- Выложите клубнику поверх белого шоколада в корзиночку, посыпьте сахарной пудрой.
- С помощью взбитых сливок сделайте горку поверх клубники.
Цельная клубника
Клубника и сливки
Клубника и маскарпоне
Клубника, сливки, мята
Сливки, карамелизованная клубника
Запеченная свежая клубника
Тарталетки грушами в вине и орехами: рецепт
Вам потребуется:
- Груша – 400 г (два крупных плода)
- Миндаль – небольшое количество стружки миндаля для украшения готовой тарталетки.
- Вино сухое красное – 1 стакан (200 мл)
- Сахар – 0,5 стакана (сладость можно регулировать самостоятельно)
- Мед – 2 ст.л.
- Корица – 0,5 ч.л.
- Песочные корзиночки
- Сахарная пудра
- Ванилин
- Корица
Приготовление :
- Груша очищается от кожуры и семенной части. Ее мякоть рубится кубиками среднего размера.
- В кулинарном ковше на медленном следует подогреть вино, растопить в нем мед и сахар. Добавьте корицу и ванилин.
- В горячее вино отправляется груша. Варить ее следует ровно полчаса.
- После этого ложкой достаньте грушу и начините корзиночки. Сиропа из вина в корзиночках не должно быть слишком много.
- Корзиночки посыпаются сахарной пудрой и украшаются лепестками миндаля.
Груша в вине
Груша и заварной крем
Груша и творог
Груша и сливки
Груша в сырной начинке
Ягодные тарталетки, рецепт десерта
Вам потребуется:
- Творожная масса или творог – 200 г. (творог перетирается через сито).
- Яйцо – 1 шт.
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Мука – 1-2 ст.л.
- Сахар – 50 г. (можно добавить больше)
- Ягоды (любые, которые вам нравятся) – 200 г.
- Ванилин – 1 пакетик
- Корзиночки слоеные или песочные
Приготовление:
- Творожная масса или перетертый творог тщательно вымешивается с крахмалом, сахаром, мукой и ванилином. Если масса очень плотная, в нее можно добавить пару ст.л. жирных сливок.
- Ягоды следует разделить на две части: одну измять вилкой, другие оставить для декора.
- На дно корзинки следует положить небольшое количество ягодной массы.
- Поверх ягодного пюре кладется слой творожной начинки.
- В центре тарталетки положите ягоду. Много не кладите, при запекании они могут «потечь» и испортить блюдо.
- Отправьте тарталетки в духовку на 15 минут, пока творожная корочка не покроется румянцем. (Температура духового шкафа должна быть не более 200 градусов).
Ягоды и сливки
Сливочный сыр и ягоды
Желейные ягоды
Сливочный сыр и ежевика
Творог и голубика
Шоколадная паста и ягоды
Тарталетки апельсинами: вкусный рецепт
Вам потребуется:
- Апельсин – 1 крупный
- Вода – 60 мл.
- Сахар – 150 г
- Масло (73%) – 120 г.
- Крахмал кукурузный – 30 г.
- Яйцо – 1 шт. (только желток)
- Взбитые сливки – флакон
- Клюква для декора
- Песочные корзиночки
Приготовление:
- В закипевшую воду добавляем цедру одного апельсина и его мякоть.
- Массой следует начинить корзиночки и подождать пока апельсиновая начинка остынет. Так она станет плотнее.
- Остывший курд (именно так называется начинка) украсить сливками из баллончика и декорировать ягодой клюквы.
Апельсиновый курд и меренга
Апельсиновый курд и цедра Апельсиновый курд и ежевика
Апельсиновая начинка и белковый крем
Шоколадные корзинки с апельсином
Малиновые тарталетки, как приготовить?
Вам потребуется:
- Песочные корзиночки
- Свежая малина – 400 г.
- Сахар – 0,5 стакана (если любите сладкое, можете увеличить количество сахара).
- Сахарная пудра – несколько ст.л.
- Сливочный сыр
Приготовление :
- Малина (200 г) засыпается сахаром и ставиться на огонь. Варить малину следует примерно 20 мину, каждый раз перемешивая массу.
- Остывшая малиновая масса перетирается через сито, чтобы полностью устранить мелкие косточки.
- Полученной массой начиняется каждая корзиночка ровно наполовину.
- Поверх малины следует аккуратно положить ровный слой сливочного сыра и выровнять его ножом.
- На сыр кладется несколько ягодок свежей малины, которые посыпаются сахарной пудрой через сито.
Сливки, малина, шоколад
Квадратные тарталетки
Мини-тарталетки с малиной
Желейная малина
Мини-панакота, тарталетка
Тарталетки с яблоками и корицей: рецепт
Вам потребуется:
- Яблоко зеленое – 0,5 кг
- Сахар – 1 стакан
- Корица – по вкусу
- Ванилин – по вкусу
- Песочные корзиночки
- Баллон взбитых сливок
Приготовление :
- Яблоко очищается от кожуры и семенной части. Его следует мелко нарубить кубиками.
- Высыпьте яблоко в сотейник, засыпьте его сахаром и оставьте карамелизоваться на медленном огне 15 мину. Добавьте в массу корицу и ванилин.
- Спустя 15 минут массой начините тарталетки и дайте ей немного остыть. После чего украсьте корзиночку взбитыми сливками.
Яблоки, орехи
Яблоко, корица
Яблоко, орехи, карамель
Яблоки, джем
Тарталетки черносливом и сливочным сыром: рецепт
Вам потребуется:
- Чернослив – 300 г.
- Сливочный сыр – 1 упаковка (200 г)
- Сахарная пудра – по вкусу
- Свежая слива – несколько шт. для декора тарталетки
- Песочные корзиночки
Приготовление:
- Чернослив заливается крутым кипятком, ему следует размокнуть в течение получаса.
- После этого мягкий чернослив всыпается в чашу блендера. Не отжимайте чернослив.
- В блендер добавляется сливочный сыр . Масса перемалывается. Если она получается достаточно густой и плотной, добавьте несколько ст.л. воды в которой отмокал чернослив. Сливочная начинка должна иметь мягкую консистенцию.
- Полученным кремом начиняются корзиночки
- Свежая сива рубится ножом или разрезается на слайсы. Ей следует декорировать начиненную тарталетку.
Слива и чернослив
Мини-тарталетки
Карамелизованная слива и чернослив
Сыр, чернослив, слива
Тарталетки с джемом: простой рецепт начинки
Вам потребуется:
- Ягодный джем – 200 г.
- Яйца – 2 шт (только белки)
- Сахарная пудра – 1 пакетик (200 г приблизительно)
- Киви – 1 шт. (мягкий и сладкий)
- Песочные корзиночки
Приготовление:
- Тарталетки следует наполовину начинить джемом
- Киви очищается, режется на колечки. Колечко киви кладется поверх слоя джема. Притрусите его сахарной пудрой для сладости.
- Три белка взбиваются миксером на высокой скорости с щепоткой соли. Когда масса станет пенистой, постепенно подбавляйте пудру до образования плотной устойчивой пены.
- Полученным белковым кремом украсьте тарталетки.
Абрикосовый джем
Джем и ягоды
Клубничный джем
Тарталетки с творогом и курагой: рецепт
Вам потребуется:
- Творожная масса – 400 г.
- Курага – 200 г.
- Цедра апельсина – 2 ч.л.
- Сливки взбитые – 1 баллон
- Песочные или слоеные корзиночки
Приготовление:
- Курага заливается крутым кипятком и настаивается полчаса.
- После этого мягкая и не отжатая от воды курага отправляется в чашу блендера с творожной массой.
- Ингредиенты тщательно перемалываются, если масса получается достаточно плотной, в нее можно налить несколько ст.л. воды, в которой отмокала курага.
- Цедра апельсина натирается на самой мелкой терке. Начиненные творожным кремом тарталетки украшаются сливками и тертой цедрой.
Творог и курага
Рецепт с шоколадом
С курагой и миндальной стружкой
Шоколадные тарталетки: простой рецепт
Вам потребуется:
- Масло сливочное (не менее 73% жирности) – 50 г.
- Сахар – 1-1,5 стакана (сладость можно регулировать самостоятельно).
- Какао – 7 ст.л.
- Мука – 4-5 ст.л.
- Молоко – 400 мл. (жирное)
- Слоеные или песочные корзинки
- Дробленый орех для декора
Приготовление:
- Смешайте какао с мукой и сахаром
- Залейте массу водой и поставьте на маленький огонь
- Венчиком перемешивая массу, варите ее примерно 7-10 минут.
- После того, как масса станет гуще, добавьте масло и тщательно перемешайте.
- Корзиночки начините шоколадной пастой, дайте начинке немного остыть. Украсьте дробленым орехом.
Шоколадная начинка
С шоколадным кремом
С шоколадной пастой
Шоколад и цедра
Черный шоколад
Шоколад и фундук
Лимонная тарталетка с лимоном и меренгой
Вам потребуется :
- Лимон – 2 шт. крупных
- Вода – 60 мл.
- Сахар – 150 г
- Масло (73%) – 120 г.
- Крахмал кукурузный – 30 г.
- Яйцо для начинки – 1 шт. (только желток)
- Яйца для меренги – 2 шт. (только белки)
- Сахарная пудра – 300 г.
- Клюква для декора
- Песочные корзиночки
Приготовление:
- В сотейник следует налить воду и поставить его на медленный огонь.
- В закипевшую воду добавляем цедру лимонов и их мякоть.
- Варить апельсин следует около 10-15 минут, тщательно помешивая.
- После этого масса перекладывается в блендер и тщательно измельчается.
- Полученное пюре следует смешать желтком, сахаром и крахмалом, а так же маслом.
- Массой следует начинить корзиночки и подождать пока лимонная начинка остынет. Так она станет плотнее.
- Белки взбиваются с сахарной будрой и о,5 ч.л. лимонного сока до образования устойчивой пены – это и есть белковый крем «меренга».
- Корзиночки с курдом украшаются меренгой. Верхнюю часть крема следует прижечь с помощью кулинарной горелки или отправить на 200 градусов в духовку и подержать 15 минут.
Лимонный курд
Курд из лимона и цедра Запеченная меренга
Красивые лимонные тарталетки
Лимонный курд и зефир
Меренга и курд в начинке
Тарталетки со сливками и ягодным соусом: рецепт
Ягодный соус по сути это очень жидкое варенья без косточек и фруктовой части.
Вам потребуется :
- Корзинки для начинки (любые)
- Сливки жирные – 350 мл (не менее 30-35%)
- Сахарная пудра – 1 пакетик
- Ягоды (любые: клубника, малина, смородина и т.д.) – 300 г.
- Сахар – 1 стакан (или меньше, по вкусу)
Приготовление :
- Ягоды (200 г) засыпаются сахаром и ставятся на огонь. Варить их следует около 10 минут, тщательно перемешивая.
- Остывшее ягодное варенье перетирается через сито или отжимается марлей.
- Ягодный соус разливается по тарталеткам
- Сливки взбиваются до упругого состояния, для сладости можно добавить сахарную пудру.
- Полученным сливочным кремом украшаются тарталетки поверх ягодного соуса.
- Украсить каждую корзиночку следует оставшимися свежими ягодами. Ягоды посыпаются сахарной пудрой.
С ежевичным соусом
С малиновым соусом
С клубничным соусом
Тарталетки с заварным кремом: рецепт
Вам потребуется:
- Масло – 1 пачка (200 г, не менее 73% жирности)
- Молоко – 1 литр (жирное)
- Мука – 3-4 ст.л.
- Сахар – 1 ст. (можно добавить больше)
- Яйцо – 2 шт (желательно использовать домашние)
Приготовление:
- Яйца вбиваются в кастрюльку и тщательно перемешиваются с молоком, маслом и мукой.
- В сотейнике следует смешать оставшееся молоко и сахар, поставить на огонь.
- Молоко обязательно доводится до кипения. Постепенно вводите яичную массу в молоко, активно помешивая венчиком.
- Массу не следует переставать взбивать, так вы сможете избежать комочков.
- Не доводите массу до кипения,когда обретет небольшую густоту, выключите огонь и подождите остывания крема. Крем остынет и станет гуще.
- Остывшим кремом начините тарталетки. Их можно украсить тертым шоколадом, свежими фруктами, ягодами.
С заварным кремом и ягодами
Заварной крем и малина
Заварной крем и земляника
Тарталетки с грецким орехом, рецепт приготовления начинки
Вам потребуется :
- Масло сливочное – 100 г
- Орех грецкий – 300 г (чищенный)
- Сахар – по вкусу, можно заменить на сахарную пудру
- Корзиночки
Приготовление:
- Орех ссыпается в блендер, всыпается сахар
- Масса тщательно перемалывается
- Добавляется масло, после очередного перемалывания получится паста.
- Ореховой пастой следует начинить тарталетки
Орехи и карамель
Пирожное тарталетки: рецепты
Пирожное «Корзинка» - одни из самых популярных. Приготовить его очень просто.
Вам потребуется :
- Песочные корзиночки
- Джем из кислых ягод – 100-200 г (наполняйте корзинки по предпочтению: много или мало джема).
- Сахар – 1 стакан (полный – это 250 г)
- Яйцо – 3 шт. (только белки для крема)
- Лимонная кислота – щепотка
- Присыпка кондитерская для декора
Приготовление:
- Белки следует взбить с лимонной кислотой до пены и только потом постепенно подбавлять сахар.
- Взбивать крем следует до того, пока не получится устойчивая масса.
- На дно корзиночки ровным слоем выкладывается джем.
- После этого с помощью кулинарного шприца следует выдавить высокую горку белкового крема.
- Украсьте готовое пирожное кондитерской присыпкой.
Пирожные «корзинки»
Сладкая начинка для тарталеток: рецепты кремов и десертов
Варианты начинок:
- Масляный крем : пачка масла, пакетик сахарной пудры, какао по вкусу (можно без него).
- Крем со сгущенкой: пачка масла, ж/б вареной сгущенки, орехи для декора корзиночки.
- Карамелизованные фрукты : разные фрукты мелко рубятся, отправляются в сотейник, засыпаются сахаром и кипят 5 минут, после чего ими начинаются тарталетки.
- Сливочная начинка : сливочный сыр, пюре клубники, сахарная пудра.
- Белый крем: 200 г пломбира (растопить) 2 ст.л. кукурузного крахмала, заварить на паровой бане, добавить сахарную пудру и 100 г. тертого белого шоколада.
Фото красивых маленьких тарталеток мини канапе на шпажках сладких, детских, пирожных
Миниатюрный сладкие тарталетки
Мини-тарталетки с лимонным курдом
С малиной и курдом
Маленькие корзиночки
В виде карамелизованного яблока
Мини-тарталетки с меренгой Сладкие шпажки
Шпажки с мармеладом
С фруктами
Салат для тарталеток станет идеальным решением для активных молодежных вечеринок или фуршетов, а также подойдет в качестве закусок под горячительные напитки. Такие блюда подаются небольшими порциями, на один-два укуса, что выглядит эстетично, оригинально и практично.
Рецепты для начинок салата бывают самые разнообразные, и для каждого привередливого гурмана найдется тот, что придется по душе. Саму основу, тарталетки, можно приготовить самостоятельно или приобрести готовые в магазине. Они, кстати, тоже существуют всевозможных видов.
Основная хитрость подачи этого мини-угощения в том, что заполнять его содержимым нужно перед самой подачей на стол. В противном случае тесто размякнет и потеряет приятный хрустящий вкус.
Предлагаем вам некоторые рецепты салата для тарталеток и сделают праздничный стол разнообразным и запоминающимся.
Вариант первый
Экономично - не значит невкусно. Печень трески используют во многих блюдах, рецепты с ней имеют широкую популярность. А в тарталетках в сочетании с острым сыром она придаст закуске легкую горчинку и пикантность. Такой салат вряд ли сможет оставить равнодушным кого-то из гостей, особенно, если подойти к готовке с маленькой хитростью.
Нам необходимо:
- Печень трески – 200 грамм;
- Яйца – 2 шт.;
- Сыр острый – 150 грамм;
- Зеленый горошек – 150 грамм;
- Соленый огурчик – 100 грамм;
- Перья зеленого молодого лука – треть пучка;
- Майонез;
- Петрушка – 50 грамм;
- Оливки зеленые – 50 грамм;
- Тарталетки.
Приготовление салата:
- Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, затем рубим ножом в крошку;
- Острый сыр натираем на терке. Если в приготовлении салата для тарталеток используется плавленый, его можно предварительно заморозить, это сделает процесс измельчения продукта легче;
- Сливаем с печени трески лишнюю жидкость, затем хорошенько разминаем в тарелке вилочкой;
- Соленый огурец рубим на маленькие кубики;
- Перья лука промываем, высушиваем и нарезаем мелко;
- С горошка и оливок сливаем жидкости;
- Собираем салат: в миске соединяем сырные стружки, яйца, огурчик, печень трески, горошек и лук. Аккуратно смешиваем и заправляем майонезом;
- Наша начинка готова, теперь можно выложить ее в выпечку и украсить веточками петрушки и оливками.
Совет: При желании, любые рецепты можно изменить. Для создания этого салата в тарталетках печень трески можно подготовить другим способом, а именно взбить миксером или блендером. Это изменит привычную текстуру продукта и добавит воздушности.
Вариант второй
Рецепты начинок, подаваемых в тарталетках из красной рыбы, особо актуальны на праздничном столе, будь то новый год или семейные мероприятия. Этот вариант салата обладает приятным вкусом морепродуктов и нежной кремовой консистенцией. Кроме того, он по праву считается диетическим, поскольку в его составе отсутствует майонез и другие тяжелые продукты.
Нам необходимо:
- Красная рыбка малосольная – 150 грамм;
- Креветки средних размеров – 250 грамм;
- Краб натуральный или его мясо – 150 грамм (можно заменить палочками сурими);
- Зелень петрушки – 50 грамм;
- Зелень укропа – 50 грамм;
- Сыр творожный (Филадельфия, Альметте) – 200 грамм;
- Мята – горсть листиков;
- Лавровый лист – 3-5 штук;
- Тарталетки.
Совет: Такие рецепты салата предполагают, что его лучше выкладывать на слоеные или песочные корзиночки, поскольку вафельные размякнут уже через 5 минут.
Приготовление салата:
- Размораживаем креветки до комнатной температуры. Наливаем воду в кастрюлю и ставим нагреваться до кипения, затем кидаем туда щепотку соли и лаврушку. Ждем одну минуту, чтобы настоялось, и вынимаем листики. Потом бросаем вариться сырые морепродукты (отдельно каждый сорт) примерно на пару минут. Вынимаем, остужаем и очищаем от панцирей. Из королевских креветок обязательно вынимаем кишечник, надрезав спинку по длине, иначе салат в тарталетках будет горчить;
- Красную рыбку нарезаем на небольшие кусочки острым ножом, в обратном случае она превратится в фарш. Примерно также измельчаем для салата в тарталетках и мясо краба. Креветки средних размеров режем поперек туловища пополам;
- Готовим зелень для начинки салата: укроп мелко шинкуем, а у петрушки отрываем листики и немного измельчаем. Несколько веточек можно оставить для украшения;
- Творожный сыр хорошо взбиваем в блендере или миксере минут 10, необходимо добиться воздушной текстуры, похожей на взбитые сливки;
- Собираем салат: соединяем в миске красную рыбку, нарезанные креветки и краба, добавляем зелень и перемешиваем. Затем добавляем в начинку воздушную сырную массу и перемешиваем ложкой очень аккуратно, стараясь не нарушить пузырьки воздуха в ней;
- Кремовая начинка с морепродуктами и зеленью для тарталеток готова, остается разложить ее, украсить тигровыми креветками, веточками укропа, петрушки, листиками мяты и подавать в тарталетках.
Вариант третий
Рецепты начинок для тарталеток поражают воображение: соленые, сладкие, кислые, острые. Многообразие вкусов позволяет насладиться различными вариантами, однако тем, кто многое успел попробовать, хочется чего-то новенького. Отличным решением станет запеченный салат на основе засоленной специальным образом свинине в сочетании с томатами, сыром и зеленью.
Нам необходимо:
- Бекон – 150 грамм;
- Сыр – 100 грамм;
- Помидорки черри – 150 грамм;
- Яйца – 2 шт.;
- Молоко – 100 мл;
- Орех мускатный (порошок) – на кончике ножа;
- Зелень любая (укроп, петрушка, кинза) – 50 грамм;
- Соль – щепотка;
- Перец молотый (любой) – по вкусу;
- Тарталетки.
Приготовление салата:
- Главное условия приготовления этого салата для тарталеток – бекон должен быть свежим и ароматным. Нарезаем его на тонкие полоски;
- Сыр можно использовать любого вкуса – соленый, пресный, острый или в сочетании с плесенью, если хочется немного пикантней. Натираем при помощи терки в крупную стружку;
- Ароматную зелень для салата промываем, обсушиваем на полотенце, потом нарезаем. Смешиваем с сырной стружкой;
- Томаты режем на круглые пластины. Одну помидору можно поделить на 3-4 части;
- Собираем салат. В песочных тарталетках выкладываем сначала бекон, затем помидоры, посыпаем смесью сыра и зелени;
- Готовим заливку для запекания: в отдельной таре взбиваем яйца венчиком до появления легких пузырьков. Добавляем молоко, порошок мускатного ореха, перец. Солим, перемешиваем;
- Разогреваем духовку до 150 градусов. Готовую смесь выливаем на салат в тарталетки поверх начинки, потом сразу же ставим готовиться. Ожидаем 10 минут, затем достаем готовую закуску.
Совет: Это блюдо будет вкусным как в холодном, как и в горячем виде. Попробуйте оба способа подачи тарталеток и решите, какой из них вам по душе.
Вариант четвертый
Отличной альтернативой рыбным и запеченным начинкам в тарталетках являются начинки с птицей или мясом, особенно если среди гостей на празднестве присутствуют мужчины. Разнообразные рецепты , где эти продукты сочетаются с овощами или грибами, придают нотку сытости и изобилия любому фуршету. Предлагаем вам оригинальный салат, который обладает богатым насыщенным вкусом.
Нам необходимо:
- Шампиньоны целые замороженные – 600 грамм;
- Копченое куриное мясо – 500 грамм;
- Огурчики маринованные – 100 грамм;
- Яйца – 5 штук;
- Зелень – по 50 грамм каждого вида;
- Масло растительное – пара ложек;
- Майонез – 3 ложки;
- Приправы по вкусу;
- Тарталетки.
Приготовление салата:
- Яйца отвариваем до состояния «вкрутую». Остужаем, снимаем скорлупку, нарезаем небольшими кусочками (не сильно мелко);
- Грибы размораживаем, хорошо промываем, подсушиваем. Нарезаем на ломтики средних размеров. Разогреваем сковороду и жарим шампиньоны до самой готовности. Затем откидываем на ситечко или дуршлаг, чтобы жидкость хорошенько слилась. Если не сделать этого, салат в тарталетках потечет;
- Приступаем к разделыванию копченой курицы . Лучше всего в салат класть мясо, отделенное от окорочков – оно не такое сухое, как грудка. Нарезаем его на маленькие ломтики, отделяя кожу;
- Соленые огурчики для салата в тарталетках также измельчаем;
- Зелень рубим ножом;
- Собираем салат, который затем мы разложим в тарталетках. Соединяем копченое мясо птицы, огурцы, яйца, зелень, майонез, а также грибы. Перемешиваем и добавляем любимую приправу;
- Теперь можно разложить начинку в корзиночки и подать гостям, предварительно украсив.
Совет: Такой вариант начинки подойдет для абсолютного любого теста: вафельного, песочного или слоеного, однако не забывайте, что заполнять выпечку стоит непосредственно перед ужином.
Вариант пятый
Не отстают от сытных и сладкие варианты начинок. Рецепты из фруктов в корзиночках будут актуальны как угощение на детских праздниках или в качестве оригинального десерта. Салат для тарталеток сладкий готовится следующим образом:
Нам необходимо:
- Клубника – 200 грамм;
- Киви – 100 грамм;
- Бананы – 200 грамм;
- Сладкая груша – 100 грамм;
- Смесь орехов – 100 грамм;
- Мята – несколько листиков;
- Сливки 35% – 150 мл;
- Пудра сахарная – 100 грамм;
- Тарталетки.
Приготовление салата:
- Клубнику и грушу отделяем от листьев, промываем. С киви и бананов снимаем шкурку. Все фрукты нарезаем по своему желанию;
- Орехи слегка измельчаем на относительно крупные кусочки;
- Сливки охлаждаем заранее, взбиваем со сладкой пудрой до устойчивой густоты;
- Соединяем в миске фрукты и орехи, добавляем заливку, перемешиваем;
- Раскладываем салат в тарталетки, украшаем мятой.
Тарталетки с начинкой это простая и универсальная . Закуски в тарталетках могут украсть любой праздничный стол, а семейному ужину придадут торжественный оттенок. Тарталетки представляют собой небольшие корзиночки из песочного или слоёного теста, которые наполняются разнообразными начинками.
Как приготовить тарталетки с начинкой?
Для начала необходимо приготовить корзиночку для тарталеток, её можно выпекать самостоятельно или купить готовые в магазине.
Следующий этап это подготовка начинка для тарталеток , здесь открывается поле для вашей фантазии.
Начинка для тарталеток.
В качестве начинки для тарталеток можно взять все, что вам придется по душе – мясо или рыбу, фрукты, ягоды, овощи, грибы, красную или чёрную икру, креветки и другие морепродукты, можно даже приготовить салаты в тарталетках . Тарталетки с салатом очень красиво и эффектно выглядят и их очень удобно взять в руку, салат в тарталетках часто подают на фуршетах. Тарталетки на праздничный стол готовят с более изысканной начинкой, это может быть икра или красная рыбы. Варианты начинки могут быть разными, можно приготовить праздничные тарталетки с:
- курицей;
- печенью трески;
- крабовыми палочками;
- салатом;
- икрой;
- креветками;
- семгой;
- сыром;
- грибами.
В этой подборке мы собрали наиболее популярные рецепты тарталеток с начинкой. Поэтому, если вы хотите приготовить простые и оригинальные закуски в тарталетках , их рецепт с пошаговыми фото вы всегда можете найти у нас на сайте.
Тарталетки с креветками
Одной из популярнейших вариантов начинок для тарталеток являются креветки в розовом соусе.
- 0,5 килограмма креветок
- 2 ст.л. — кетчупа
- 2 ст.л. — майонеза
- листья салата
- розовый перец-горошек
- тарталетки
Тарталетки с креветками - невероятно вкусная и удобная закуска для праздничного стола. Маленькие нежные корзинки с креветками сыграют роль и вкусного блюда, и украшения стола.
Тарталетки с креветками и сыром
Ингредиенты для тарталеток с креветками и сыром:
- 10 шт — готовых песочных тарталеток
- 100 гр — креветок среднего размера
- 70-100 г — сыра моцарелла
- 2-3 ст.л. — майонеза
- соль, 1 зубчик часнока;
- свежий зеленый лук
- подсолнечное масло
Тарталетки с креветками и сыром станут отличным дополнением каждого застолья и любого праздничного или фуршетного стола. Если ваши гости любят морепродукты, угостите их тарталетками с креветками и сыром. Эти закуски в тарталетках обязательно понравится и взрослым и детям.
Тарталетки с сыром и орехами
Ингредиенты для тарталеток:
- Слоеного тесто -240 гр.
- Сыр бри 200 гр.
- Половина чашки мелко нарезанного красного сладкого перца
- Половина чашки перетёртых грецких орехов
Тарталетки с сыром и орехами — это отличное блюдо, подходящее для фуршета или другого рода празднований дома и на природе. Готовятся тарталетки очень быстро, что особо важно в канун праздника.
Тарталетки с грибами и сыром
Ингредиенты для начинки тарталеток:
- Оливковое масло
- Лук шалот -1шт.
- Свежие грибы – 150 гр.
- Соль и перец, розмарин.
- 2 ложки сухого вина
- Сыр рикотта — 50-70 гр.
- козий сыр — 50-70 гр.
- 15 тарталеток
- Сыр пармезан — 50 гр
Тарталетки с грибами и сыром — очень простой и легкий рецепт отличного праздничного блюда. Если использовать уже готовые тарталетки, можно сэкономить время.
Тарталетки с курицей
Ингредиенты для тарталеток с курицей и грибами:
- Куриная грудинка - 500 Гр.
- Свежие грибы шампиньоны - 400 Гр.
- Сыр твёрдый - 300 Гр.
- Лук репчатый- 2 шт.
- Сливки - 1 Стакан
- Готовые тарталетки - 12-15 шт.
- Соль, перец - По вкусу
- Растительное масло
Хотите разнообразить праздничный стол вкусной, изысканной и красивой закуской? Тогда рецепт приготовления тарталеток с курицей обязательно стоит взять на заметку.
Тарталетки с печенью трески
Ингредиенты для тарталеток:
- 12 — тарталеток
- 1 банка — печени трески
- 2 шт — солёных огурца (среднего размера)
- 1шт — лук репчатый
- 2 шт — варёных куриных яйца
- 2 ст.ложки — майонеза
Тарталетки с печенью трески — это закуска, которую можно как поставить на праздничный стол, так и съесть с удовольствием в будние дни.
Тарталетки с красной икрой
Ингредиенты для тарталеток с начинкой из красной икры:
- заготовки тарталеток из песочного теста;
- пачка сливочного масла
- баночка консервированной красной икры
- консервированная красная икра
- свежая зелень
Тарталетки с красной икрой готовят, зачастую, на различные праздники и фуршеты. Такие тарталетки с икрой станут отличной заменой привычным классическим бутербродам из красной икры.
Тарталетки с крабовыми палочками
Ингредиенты для тарталеток с начинкой:
- Крабовые палочки - 200 Гр
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Тарталетка - 8-10 шт.
- Кукуруза консервированная - 100-150 Гр
- Майонез
- Зелень
Это отличная закуска на любой стол. Тарталетки с крабовыми палочками – это простая и оригинальная закуска, которую можно использовать как аперитив. Корзиночки для тарталеток можно купить или приготовить самостоятельно.
Тарталетки с крабовым мясом
Ингредиенты для тарталеток с начинкой:
- банка консервированного крабового мяса — 1 шт,
- мягкого сыра — 150 г
- нарезанные кубиками вяленые помидоры — 1/4 стакана
- слоеное тесто — 2 листа
- листья рукколы
Редкий праздник обходится без красивой и вкусной закуски. Одной из видов закусочного деликатеса являются тарталетки , которые можно наполнить крабовым мясом. Вкус этих тарталеток обязательно понравится вам и вашим гостям.
Тарталетки с лососем
Ингредиенты для тарталеток:
- 120 Грамм филе лосося
- 250 Грамм слоеного теста
- 100 Грамм сливочного сыра
- листья шпината
- 1 луковица-шалот
- 2 Зубчика чеснока
- 1 куриное яйцо
- Оливковое масло
- Соль, перец
- 1 — пучок зелени
Тарталетки с лососем обязательно украсит ваш стол, ее можно приготовить как для фуршета, так и для любого праздника. Тарталетки с лососем более праздничное и эффектное блюдо, нежели обычные бутерброды с тем же лососем.
Тарталетки с семгой и сыром
Ингредиенты для тарталеток с начинкой:
- 200 Грамм соленой семги
- 300-350 Грамм плавленого сыра
- 15 — тарталеток
- Зелень петрушки
Тарталетки с семгой – лучшее угощение для желанных гостей и лакомство за праздничным семейным столом.
Тарталетка с начинкой – это маленькая корзиночка из песочного теста, которую заполняют всевозможными начинками. Для выпечки их в домашних условиях продаются специальные формы. А можно, конечно, купить готовые корзиночки в магазине и останется дома только наполнить их содержимым.
На праздники красивая и удобная сервировка стола – очень большое дело, и помогут хозяйке в этом – закуски и десерты в маленьких порционных съедобных тарелочках, которые можно украсить, придав праздничному столу изысканность и шик, красоту и необычность.
Рецепты:
Родиной тарталеток считается Старый Свет Европы. Предположительно маленькие корзиночки для подачи десерта использовали ещё в Древнем Риме. Современное название французского происхождения, оно означает – маленький торт. До того, как французы придумали это название, тарталетки назывались – патэ, наполняли их всевозможными деликатесами – дичью, рыбой ценных сортов, мясными деликатесами.
Многим рецептам патэ присваивались имена высокородных особ и земель, в которых рецепт был придуман, например, «пате а ля Мазарини» или паштет лотарингский.
Рецептов теста для выпекания тарталеток множество – тут тебе слоёное и пресное, песочное и картофельное, кукурузное. Хотя и тарталетки в наше время продаются во всех больших магазинах, но вдруг кто-нибудь захочет сам испечь корзиночки для закуски?
Четыреста граммов муки порубить в миске с размягчённым сливочным маслом, масла берём примерно 200 граммов, превращая содержимое в маслянистую крошку.
В стакане воды растворяем половину чайной ложки соли для не сладких тарталеток или чуть соли и три столовых ложки сахара, если начинка будет сладкой.
Выливаем воду в миску и тщательно руками вымешиваем тесто пока оно не станет эластичным и упругим, если нужно добавляем немного муки или воды.
Выдерживаем тесто в холодильнике в полиэтиленовом пакете 4 часа и можно формировать корзиночки и выпекать их в духовке.
Стенки корзиночек нужно делать тонкими и равными по толщине, чтобы выглядело блюдо аппетитно.
Если нет формочек, но очень хочется, можно вырезать кружочки из раскатанного сочня большим стаканом и положить их на перевёрнутые кверху дном стаканчики поменьше, составленные на противень, так чтобы краешки свисали вниз и в таком виде запечь.
А можно и вырезать квадратики, тогда тарталетки будут иметь очень оригинальную форму с разновысокими уголками.
Нет предела фантазии у того, кто хочет порадовать и удивить своих близких!
Чем чаще заполняют тарталетки на праздничный стол – популярные начинки
В европейской кухне содержимое корзиночек чаще всего бывает сладким, поэтому тесто для них делается подслащённым.
Российские же хозяйки подают в корзиночках в основном холодные закуски, салаты -мясные, рыбные, овощные и сырные, всевозможные паштеты.
В некоторых рецептах содержимое запекают вместе с корзиночкой, в основном конечно это начинки на основе сыра.
При изготовлении тарталеток существует несколько тонкостей и правил:
- Если содержимое тарталеток не требует дополнительных манипуляций – запекания или охлаждения для загустения, то заполняют их прямо перед подачей на стол, так как корзиночка может и размокнуть.
- Самое простое заполнение для тарталеток – салаты. Взял из миски ложкой, разложил, посыпал сверху зеленью и понёс на стол.
- Любой салат можно уложить в тарталетки, и он от этого только выиграет.
- Соль в тарталетках нужно использовать осторожно, так как многие продукты, использующиеся в начинке, относятся к готовым продуктам и уже содержат соль в необходимом объёме.
- Тарталетка обязательно должна выглядеть красиво, для этого используют такие приёмы как украшение зеленью – для мясных, рыбных, овощных и сырных, шоколадом, орехами, фруктами и кондитерскими изделиями для сладких.
- В тесто для тарталеток можно добавлять мелко порубленную зелень – это придаст блюду пикантность и удивит гостей.
Классические тарталетки с красной икрой и сливочным маслом на праздничный стол
Вариантов для создания таких тарталеток у меня два, первый более красивый и глаз радует – большое количество икры, а второй…тоже красивый, но более вкусный!
Для создания первого варианта нам потребуется:
- штук двадцать готовых испечённых корзиночек,
- банка красной икры,
- стандартная упаковка сливочного масла,
- для второго варианта ещё граммов сто малосолёной красной рыбы, какую выбрать каждый решает сам – я предпочитаю сёмгу.
Рецепт приготовления:
Вариант без изысков.
Положить масло сливочное на стол на пару часов, чтобы оно стало мягким, ведь мы готовим украшение праздничного стола и всё у нас должно быть красиво и аппетитно.
Смазать внутреннюю поверхность корзиночки слоем масла, лучше всего это делать чайной ложкой, ложку я беру закруглённую, с вытянутым носиком сложнее положить масло ровненько.
Сверху укладываем слой икры, тут важно не переусердствовать – икры должно быть в меру. Хоть и считается шиком есть красную икру столовыми ложками, но на деле это не очень-то и вкусно! Украшаем зелёной веточкой, готово.
Вариант второй – более трудозатратный, но и более вкусный.
Кусочек красной рыбы рубится в кухонном комбайне ножом в пыль, взбивается вместе с размягчённым маслом.
Тарталетки заполняются смесью наполовину, можно использовать кондитерский мешок или шприц, укладывать взбитую массу красивыми кружочками или вензелями, ну а можно просто аккуратно ложечкой. Сверху укладывается икра и посыпается мелко рубленной зеленью.
Замечательная сытная закуска, которая произведёт на гостей неизгладимое впечатление за праздничным столом!.. Она же прекрасно подойдёт для семейного ужина в узком кругу.
Продукты:
- штук двадцать запечённых корзиночек;
- отварная куриная грудка, воду во время отваривания слегка подсолить;
- полкило свежих грибов, замечательно подойдут шампиньоны или молоденькие опята;
- стакан густой домашней сметаны;
- пара яиц;
- двести граммов твёрдого сыра.
Начинаем готовить:
- Обжариваем слегка грибы на сковороде, посолив и поперчив их, выключаем плитку и добавляем ложку с верхом сметаны, перемешиваем. Добавляем мелко порезанную отварную куриную грудку.
- Смешиваем оставшуюся сметану с яйцами и подсаливаем.
- Заполняем корзиночки приготовленной курино-грибной смесью, заливаем яйцами со сметаной и посыпаем натёртым сыром.
- Запекаем в духовом шкафу минут двадцать.
Добавим сюда же ветчину и блюдо получится под названием – Пальчики оближешь!
- двадцать запечённых корзиночек;
- триста граммов качественной ветчины;
- триста граммов любых маринованных грибов ;
- сто граммов брынзы;
- четыре столовых ложки качественного майонеза;
- маринованный по-корейски лук, граммов сто.
Приготовление:
- Грибочки режем пополам, если великоватые – четвертинками, укладываем на дно корзиночек.
- Брынзу и ветчину нарезаем мелким кубиком, смешиваем с майонезом и заполняем корзиночки.
- Сверху выкладываем красиво маринованный лук.
Рецепт – проще не бывает и вкусно, особенно зимой, когда так хочется свежих овощей!
- два больших, но плотных помидора спелых;
- сто граммов брынзы;
- пара зубчиков чеснока;
- пучок укропа и лука;
- три столовых ложки майонеза.
Приготовление:
- Помидоры режем кубиком.
- Брынзу режем мелким кубиком, смешиваем раздавленным чесноком и майонезом, начиняем этой смесью тарталетки до половины.
- Сверху выкладываем помидоры и чуть присаливаем солью.
- Украшаем зеленью укропа и молодого зелёного лука, подаём на стол.
Вкуснейшее блюдо, нежное и пикантное, быстрое в приготовлении. Гости и домашние останутся довольны.
- банка консервированной печени трески;
- твёрдый сыр граммов 100;
- три яйца, сваренных вкрутую;
- пара солёных небольших огурчиков ;
- средняя луковица;
- полстакана майонеза;
- штук 15 запечённых корзиночек;
- зелень для украшения – мелко порезанный молодой лучок и веточки петрушки.
Приготовление:
- Натереть сыр на мелкой тёрке, а яйца на крупной. Добавить размятую вилкой печень трески, добавить майонез, но не весь, оставить примерно столовую ложку, перемешать.
- Лук и огурцы нарезать мелким кубиком, смешать с небольшим количеством майонеза и выложить на дно корзиночек.
- Сверху выложить доверху смесь с печенью.
- Посыпать зелёным лучком и воткнуть веточку петрушки.
Блюдо замечательно вкусное, с насыщенным рыбным вкусом! Для большей праздничности и разнообразия добавим в него консервированную кукурузу.
- штук 15 запечённых корзиночек;
- банка консервированного тунца;
- банка консервированной кукурузы;
- три яйца, сваренных вкрутую;
- два плавленых сырка;
- три столовые ложки майонеза;
- немного зелени.
Приготовление:
- Плавленый сыр трём на мелкой тёрке, белок яиц – на крупной, тунца разминаем вилкой, добавляем кукурузу и смешиваем с майонезом.
- Начиняем тарталетки смесью, сверху посыпаем тертым на мелкой тёрке желтком, украшаем зеленью.
Тарталетки с семгой (лососем) и сливочным сыром и огурцом (авокадо)
Классический вариант рыбных тарталеток, уместны на любом праздничном столе.
- штук 15 тарталеток из песочного теста;
- авокадо берём обязательно спелый;
- граммов 100-150 мягкого сливочного сыра;
- столовая ложка сметаны и столовая ложка майонеза, так будет нежнее и вкуснее;
- граммов 150-200 слабосолёной красной рыбы, желательно сёмги;
- зелень для украшения.
Приготовление:
Из авокадо вынимаем косточку и ложкой мякоть выкладываем прямо в кухонный комбайн. Добавляем порезанную на кусочки большую часть рыбы, (меньшую оставляем для украшения тарталеток) сметану и майонез, сыр и рубим в пыль.
Полученной массой наполняем тарталетки при помощи кондитерского мешка. Нет мешка – не беда, отрезаем у целлофанового пакета маленький уголочек и используем его как кондитерский мешок!
Украшаем наполненные корзиночки кусочками оставшейся рыбы и мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт из простеньких, но вкусно и сытно!
- ветчина грамм 200;
- полстакана майонеза;
- пара небольших, спелых, но крепких помидоров;
- пара огурчиков свежих;
- контейнер небольшой моркови по-корейски;
- штук двадцать тарталеток.
Приготовление:
- Ветчину нарезать тонкой соломкой, помидоры и огурцы – кубиком небольшого размера, соединяем с корейской морковкой и майонезом.
- Выкладываем в корзиночки и немедленно подаём на стол. Украсим сверху оливой.
Приятного аппетита!
Дети конечно же любят сладкое, поэтому лучшей начинкой для детских тарталеток будут различные кремы, сладкие взбитые сливки, кусочки фруктов, мармелада, ореховая и шоколадная крошка, ягоды.
Я предлагаю простенький рецепт с самодельным холодным кремом, а уж украсить его вполне сможет каждый сообразно своей фантазии.
Продукты:
- тарталетки штук 20;
- банка сгущёнки;
- стакан сливок, лучше домашних, свежей сепарации;
- две столовые ложки желатина;
- ореховая и шоколадная крошка, кусочки клубники или киви для украшения.
Процесс приготовления:
- Замачиваем желатин в половине стакана холодной воды на пару часов. Соединяем его со сгущёнкой и сливками – холодными.
- Даём постоять в прохладном месте часок и заполняем тарталетки. Украшаем и ставим в холодильник. Через часок можно и на стол!
Приятного аппетита!
Простые и вкусные тарталетки с начинкой на праздничный стол — Видео рецепты
Тарталетки пригодны для того, чтобы подать в них любое блюдо – салат, паштет, овощную закуску.
Для тех, кто держит пост или не ест пищу животного происхождения, сладкие десерты, мороженное и кремы, фруктовые салаты. Французы, например, даже подают в них суп Жульен, так чем же мы хуже французов?
Тарталетки с начинкой, такое блюдо, в котором каждая хозяйка может проявить свою фантазию и мастерство, тем более на какой-нибудь праздник!
Дерзайте, творите и удивляйте гостей за своим столом, дорогие хозяюшки!
Похожие статьи