Кукурузное масло применение. Кукурузное масло для волос

Кукурузное масло, польза которого была давно замечена в области косметологии, положительным образом влияет также на работу нашего организма. В его составе были обнаружены многочисленные биологически активные вещества, обладающие способностью продлевать молодость и сохранять естественную красоту.

Желаете укрепить здоровье? Тогда введите это масло в свой рацион! Так, какие же свойства присущи данному продукту и способен ли он причинить здоровью вред?

Что в составе?

Кукурузное масло – это легкоусвояемый жир растительного происхождения, имеющий уникальный состав. По количеству важных для здоровья кислот данный продукт превосходит многие другие масла, а конкуренцию в этом ему способно составить только соевое. В нём также сосредоточены:

лецитин;
минеральные вещества: железо, магний, калий, фосфор;
витамины, среди которых А, Е, F, К, РР, а также В1 и В2.

Особого внимания заслуживает витамин Е. Кукурузное масло можно назвать его источником. Это вещество являет собою мощный природный антиоксидант, который принимает активное участие в процессе омоложения нашего организма. Кроме того, именно благодаря витамину Е происходит нормальное функционирование половых желёз, а клетки получают защиту от всевозможных мутаций. В переводе с латыни название этого компонента звучит, как «несущий потомство». Это связано с тем, что его свойства очень важны для женского организма: во-первых, данное вещество поддерживает способность к размножению, а во-вторых, от него во многом зависит нормальное формирование плода.

Витамин Е – это жирорастворимый компонент, а потому такая среда, как растительное масло кукурузы, является идеальной для его усвоения. Это ещё не всё. В этой среде содержатся полезные жирные кислоты, и распределены они равномерно.

Кукурузное масло считается высококалорийным продуктом – 899,1 ккал на 100 г. По этой причине при ожирении злоупотреблять им не стоит, так как в таком случае организму может быть нанесён определённый вред.

В чём проявляется польза для здоровья?

Сразу следует обратить внимание на то, что наиболее мощные лечебные свойства будет проявлять нерафинированный продукт, имеющий натуральный насыщенный цвет и аромат. В процессе обработки из масла выводятся не только примеси и остаточные пестициды, которые способны причинить некоторый вред, но и значительная доля витаминов и минеральных веществ. При этом нерафинированный жир является универсальным – его можно использовать в приготовлении не только различных блюд, но также добавлять в домашнюю косметику и полезные составы для здоровья.

Употребление кукурузного масла положительно влияет на течение обменных процессов. Благодаря ему происходит улучшение работы кишечника и печени. Этот растительный жир помогает усилить сократительную функцию жёлчного пузыря. Чтобы улучшить его работу, достаточно ежедневно два раза в сутки до еды принимать одну столовую ложку кукурузного масла. Уже спустя полтора часа после употребления тонус органа уменьшится, и в него начнёт поступать свежая желчь. Но важно не превышать рекомендованное количество, чтобы не причинить своему организму вред.

Лечебные свойства масла кукурузы становятся актуальными при наличии холестерина. Вещества, входящие в состав продукта, прекрасно очищают кровь и предотвращают образование бляшек. Благодаря витамину К этот растительный жир способен проявлять особые свойства, которые положительным образом отражаются на работе сердечно-сосудистой системы. С его помощью обеспечивается профилактика атеросклероза и происходит укрепление сердечной мышцы.

Определённые лечебные свойства данного продукта обусловлены наличием в составе линолевой кислоты. Она наделяет организм дополнительный защитными силами, благодаря чему тот проявляет способность противостоять вирусам и инфекциям. Это же вещество влияет на процесс свёртывания крови.

Употребление масла кукурузы будет особенно полезно в случаях, если есть:

мигрени;
астма;
сенная лихорадка;
сахарный диабет;
расстройства кишечника;
нарушение обменных процессов;
дерматологические недостатки.

Также оно показано:

для улучшения эластичности сосудов;
для стимуляции выработки материнского молока;
для повышения мужской потенции;
для улучшения качества сна.

Полезные качества этого продукта довольно разнообразны. Если употреблять его умеренно, то вред здоровью нанесён не будет. Чаще всего кукурузное масло служит для заправки салатов и может присутствовать даже в детском меню. В сутки будет достаточно употреблять около 75 г данного продукта.

Уход за кожей и волосами

Полезные свойства масла кукурузы распространяются на область косметологии и дерматологии. С его помощью можно значительно улучшить состояние кожных покровов и волос. Для здоровья последних достаточно втирать слегка подогретый продукт в кожу головы один раз в неделю. Какой-либо вред при этом абсолютно исключён. Уже через месяц применения можно наблюдать положительный результат: волосы станут шелковистыми и крепкими, сечение кончиков будет устранено и исчезнет перхоть.

Витамины, которые присутствуют в составе кукурузного масла, обеспечивают полное восстановление защитных функций кожи. Плюс ко всему, она заметно смягчается, а цвет лица выравнивается.

Кроме того, данный продукт способен проявлять и определённые врачебные качества. Он характеризуется антиоксидантным и питательным действием, что делает его полезным при лечении ожогов, трещин, а также позволяет использовать в уходе за сухой, шершавой и раздражённой кожей. Биологически активные вещества способствуют быстрой регенерации покровов и проявляют эффект омоложения.

Масло кукурузы подходит для ухода за волосами и кожей любого типа. С его помощью можно устранить пигментацию и избавиться от таких дерматологических проблем, как экзема и псориаз.

Существуют ли противопоказания?

Кукурузное масло способно причинить вред только в случае индивидуальной непереносимости. В остальном этот продукт очень полезен. Но его потребление должно быть разумным – пары столовых ложек в день будет вполне достаточно, чтобы организм получил оптимальное количество ценных веществ.

И не забывайте, что кукурузное масло является очень калорийным, и его избыток в рационе способен несколько нарушить ваше стремление сделать фигуру стройной.

Растительное масло используется в каждой семье.

Под это название подходит множество вариантов, хотя многие из нас, по незнанию, относят в эту категорию исключительно изготовленное на основе подсолнечника.

Вторым по популярности среди растительных считается оливковое, но не менее полезны и другие продукты. Соевое, льняное, маковое, бамбуковое….

Список можно продолжать долго.

Сегодня поговорим про кукурузное масло.

Вы узнаете, как его получают, в чем заключается его польза и вред, можно ли применять его в кулинарии, какие еще отрасли использования существуют и как правильно выбрать и хранить этот продукт.

Кукурузное масло – что это?

Кукуруза выращивается людьми с незапамятных времен.

Есть данные, что это растение перешло в разряд культурных более 10 тыс лет тому назад.

Конечно, разница между привычными для нас початками и выращиваемыми тогда есть и заключается она не только в размере (ранее плоды кукурузы были в длину не более 3-4 см), но также и в объеме пользы, которое приносит регулярное употребление.

Первыми из современников оценили кукурузу американцы.

Растение это неприхотливо, без проблем переносит засуху и другие сюрпризы природы, быстро готовится и отлично утоляет голод. По крайней мере, в то время именно эти качества были оценены людьми в первую очередь.

Много позже из початков стали производить масло.

Вот тогда название «золото Запада» стало известно по всему миру, а сама кукуруза стала выращиваться буквально в каждой точке земного шара.

Кукурузное масло очень похоже на подсолнечное. У него также довольно выражен аромат и примерно такой же оттенок.

Области применения тоже довольно широки, только вот, не зная этого, многие просто проходят мимо данного продукта, расположенного на полках магазинов.

Технология получения и основные виды продукта

Готовят кукурузное растительное масло из кукурузных зародышей. Способов приготовления два: путем выдавливания через пресс и экстракционный.

Более распространен второй.

Сначала зародыши погружают в очищенную воду и вымачивают, обрабатывают получившуюся массу при помощи диоксида серы, потом прожаривают жмых, пропускают его через пресс, а уже полученное масло подвергают экстракции.

Виды кукурузного масла

Кукурузное масло может быть следующим:

рафинированно-дезодорированное. В свою очередь оно делится на марку Д (данный продукт применяется в диетическом питании и довольно высоко ценится) и марку П (используется в общепитах, что в первую очередь объясняется копеечной стоимостью);
рафинированно-недезодорированное. Это масло отличается более насыщенным вкусом и ароматом, может быть слегка мутновато, но это допускается. Именно этот вид масла наиболее часто используется в домашних условиях;
нерафинированное масло из кукурузы можно узнать по более темному оттенку и небольшому количеству хлопьев, которые оседают в виде осадка. Его очень редко применяют, так что и в продаже его найти довольно проблематично.

Рафинированное же масло довольно популярно. Жарить на кукурузном масле – одно удовольствие. Оно не выделяет дым и не пенится. Также может применяться для приготовления салатов и консервирования.

Состав и польза масла из кукурузы

По своему составу это масло очень похоже на соевое. В нем очень много витаминов группы В, Р, Е, ненасыщенных кислот и минеральных веществ.

Но пользы больше в нерафинированном масле, именно в том самом, что в пищу применять не рекомендуется. Парадокс.

Хотя и рафинированный продукт довольно полезен. Часть веществ при обработке, конечно, испаряется, но главная ценность, которой все эксперты считают витамин Е, сохраняется.

Это самый мощный антиоксидант, который защищает организм от старения, а еще именно от достаточного его поступления зависит работа половой системы.

Витамин Е еще называют токоферол, что переводится как «несущий потомство». Если в организме отмечается его дефицит, нельзя гарантировать, что беременная женщина выносит здорового ребенка, да и что она вообще его выносит.

Часто причиной выкидышей, бесплодия и рождения детей с врожденными дефектами является именно недостаточное содержание этого витамина.

Обратите внимание! В этом виде растительного масла содержится в несколько раз больше витамина Е, чем в подсолнечном и даже в оливковом.

Свойства кукурузного масла переоценить тяжело.

Регулярное его употребление способствует налаживанию работы обменной системы, положительно влияет на кишечник, очищает печень и желчный, благоприятствуют усилению защитных свойств организма по отношению к агрессивному воздействию негативных факторов окружающей среды и разнообразных инфекций.

Также следует отметить вещества, которые регулируют количество хорошего холестерина, являются профилактикой развития атеросклероза и значительно снижают риск возникновения варикоза, положительно влияют на сердечнососудистую систему.

Достаточно всего 75 гр масла в сутки, чтобы обеспечить нормальную работу организма.

Если же есть проблемы со здоровьем, кукурузное масло тоже придет на помощь. Оно усиливает свертываемость крови, помогает предотвратить мигрень, лечит астму, контролирует уровень сахара в крови.

В лечебных целях кукурузное масло принимают 2 раза в день по стол.ложке за полчаса до еды в одно и тоже время.

Наружное применение также довольно распространено.

Используют снадобье для лечения ранок и трещин, ожогов, экзем, псориаза и даже гниющих трофических язв. Но только смазывание кожи и примочки надо сочетать с применением масла внутрь и доза составляется индивидуально.

Использование в кулинарии

Применять этот вид растительного масла можно для абсолютно любых блюд. Очень важно, что оно не пригорает, не пенится, не выделяет вредных веществ, да и экономия также имеет огромное значение.

Расходуется кукурузное значительно медленнее других вариантов, поэтому именно его используют вместо других растительных масел при изготовлении майонезов и других соусов, а также при выпекании пирожных, кексов и даже для производства детского питания.

Довольно часто именно кукурузное масло встречается в составе готовых диетических продуктов, да и производство масла и маргарина без него редко когда обходится.

Калорийность у продукта довольно высока. 899 ккал на 100 гр. Такой показатель отталкивает тщательно следящих за свои весом, но нужно же учитывать минимальное количество, которое используется во время готовки, а также значительное повышение уровня усвоения полезных веществ, поступающих в организм с другими продуктами, и нормализацию метаболизма.

Так что причиной набора лишних килограммов кукурузное масло быть не может.

Использование в косметологии

Кукурузное масло очень популярно среди любителей народной косметологии.

Регулярное его применение внутрь вместе с пищей уже значительно улучшает состояние кожи, волос и ногтей, но дополнить положительное влияние можно еще и наружным воздействием.

Есть проверенное средство для волос. Кукурузное масло надо немного подогреть и втереть в кожу головы, потом обернуть пленкой и сверху полотенцем. Через полчаса промыть волосы теплой водой и мылом или нейтральным шампунем.

Такая процедура предотвращает выпадение, лечит перхоть. А еще этот способ можно взять на заметку всем, кто боится педикулеза. Вши терпеть не могут аромат кукурузного масла.

Очень важно, что использовать это средство можно абсолютно для любых волос.

Наличие в составе витаминов А, Ф, Е и жирных кислот помогает запустить естественные процессы регенерации кожи, улучшает цвет лица, придает здоровый румянец, позволяет отказаться от использование декоративной косметики.

Использовать его можно для всех типов, но более всего оно рекомендуется обладательницам сухой, шершавой и увядающей кожи.

Отлично справляется кукурузное масло с пигментными пятнами. Достаточно регулярно протирать смоченным в нем ватным диском проблемные участки, а после делать содовый компресс и проблема будет решена. Для ускорения эффекта не помешает делать натуральные маски из свежих овощей и фруктов.

Не устоят перед кукурузным маслом и мелкие мимические морщинки. Для борьбы с ними надо смешать один желток, стол. ложку меда и стол. ложку масла. Наносится маска на предварительно очищенное лицо на 20 минут, после снимается при помощи бумажных салфеток.

Для рук и ногтей можно приготовить ванночку из подогретого кукурузного масла и добавить в него 3-5 капель йода. Держать руки в этой смеси 15 минут, после надо хотя бы на полчаса одеть х/б перчатки, а в идеале надо в них и спать лечь.

Используют кукурузное масло и для массажа. Для улучшения эффекта в него добавляют эфирные масла.

Как выбрать и хранить кукурузное масло?

Выбирая кукурузное масло в магазине, отдавайте предпочтение стеклянной таре. В пластике полезные свойства теряются. Качественный продукт имеет ровный цвет, красивый оттенок, отличается чистотой и прозрачностью.

Цена также является отличительной чертой качества. Хорошее кукурузное масло не может стоить дешево, но и чрезмерно завышенной цены также следует избегать.

В среднем за 500 мл цена колеблется от 220 до 300 рублей.

Отдавать предпочтение следует продукции от известных производителей. Ответственные поставщики не будут делать подделку. Они заботятся о своей репутации.

Большое значение имеет и условия хранения масла.

Существует четыре вида кукурузного масла, в зависимости от степени очистки: нерафинированное, рафинированное недезодорированное, марки Д и марки П (оба – рафинированные дезодорированные). Масло марки Д предназначено для изготовления продуктов диетического и детского питания, а П – для применения в заведениях общепита и розничной торговли.

Запомните, в пищу можно использовать только то, которое хранится в холодильнике и только в стеклянной емкости. В противном случае оно меняет свой состав, приобретает горькоту и неприятный запах.

Противопоказания к употреблению

Вреда кукурузное масло, если оно, конечно, было изготовлено по всем правилам, не принесет, однако индивидуальную непереносимость нельзя сбрасывать со счетов.

Поэтому, перед тем, как принимать данный продукт в пищу или использовать наружно, убедитесь, что такой предрасположенности не имеете.

Просто вводите его в рацион постепенно, а приготовленные на его основе средства применяйте с осторожностью.

Теперь вам известно, чем полезно кукурузное масло и как правильно его использовать.

Соблюдайте правила хранения и содержащиеся в нем витамины помогут вам сохранить молодость и красоту!

Широко распространена в Америке. Именно там в конце XIX века впервые получили кукурузное масло, и споры о его пользе и вреде с тех пор не утихают.

Большинство ученых считает, что употребление продукта в пищу положительно воздействует на организм, а использование в косметологии намного улучшает состояние волос и кожи.

Какое бывает масло

По своим свойствам кукурузное масло - одно из лучших представителей подобной продукции. Его производят экстракционным или прессовым методом из зародышей кукурузы.

Есть несколько типов товара, которые можно увидеть в продаже.

Неочищенный темный продукт, в котором сохранены все полезные вещества и запах. Такой вид масла называется нерафинированным.
Рафинированное масло, сохранившее легкий приятный запах.
Рафинированный дезодорированный продукт, маркирующийся буквой «Д». На нем готовят пищу маленьким детям.
Рафинированное масло с маркировкой в виде буквы «П». Оно добавляется в различные блюда и применяется для жарки.

В наших магазинах чаще всего продается рафинированная продукция, прошедшая все стадии очистки, потому что она дольше хранится, не имеет запаха и не пенится при нагревании на сковороде.

Нерафинированное масло - большая редкость. Кукуруза часто выращивается с помощью удобрений, поэтому продукт, не прошедший обработку, сохраняет в себе пестициды и может нанести вред. Покупать нерафинированное масло кукурузы можно, если вы уверены, что оно экологически чистое.

Если вам посчастливилось приобрести такой нерафинированный продукт, сразу перелейте его в стеклянную тару и храните в холодильнике. Иначе масло быстро помутнеет и приобретет горьковатый вкус. Срок годности открытой бутылки – около 2 недель.

Состав

Если изучить состав кукурузного масла, становится понятно, что это уникальный растительный легкоусвояемый жир. В нем большая концентрация необходимых для человека кислот и других полезных элементов.

Природный антиоксидант лецитин очищает кровь и выводит из нее вредный холестерин.
Железо, магний и калий обеспечивают организм нужными микроэлементами.
Витамин В1 способствует углеводно-жировому обмену и насыщению клеток кислородом.
При помощи витамина F происходит заживление ран, разжижение крови, улучшается регенерация клеток и обмен веществ.
Витамин РР положительно воздействует на нервную систему и нормализует пищеварение.

Отдельно стоит выделить витамин Е, который в огромном количестве находится в кукурузном масле. Растительный жир является идеальной средой для него, поэтому он усваивается человеком в полном объеме. Витамин незаменим для нормального функционирования и омоложения организма. С его помощью улучшается работа половых желез, и клетки предохраняются от генетических мутаций. Женщинам витамин Е обеспечивает хорошую работу репродуктивной системы, а во время беременности защищает плод от возможных угроз.

В кукурузном, как и в любом другом масле, много калорий, поэтому его нужно употреблять понемногу, особенно людям, контролирующим свой вес. В 100 г продукта находится 899.1 ккал.

Польза продукта

Внимательно изучив состав кукурузного масла, диетологи настоятельно рекомендуют его людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. и полиненасыщенные жирные кислоты регулируют жировой обмен, вследствие чего нормализуется уровень холестерина. Это снижает риск возникновения в сосудах тромбов, бляшек и уменьшает угрозу инфаркта и инсульта.

Необходимо кукурузное масло и для улучшения работы желчного пузыря. Чтобы усилить его сократительную функцию, рекомендуется ежедневно перед завтраком и обедом выпивать 1 ст. л. продукта. Через 2 часа после приема тонус пузыря уменьшается, начинается поступление свежей желчи. Помимо этого обеспечивается легкий слабительный эффект, нормализуется работа кишечника и желудка.

Полиненасыщенные кислоты защищают организм от вирусов и бактерий, уменьшая частоту простуд.

Врачами доказана польза масла при наличии таких заболеваний:

мигреней;
астмы;
сахарного диабета;
сенной лихорадки;
нарушения обмена веществ;
атеросклероза сосудов;
расстройства кишечника.

Уникальные свойства продукта, полученного из кукурузы, разнообразны. Чтобы не навредить здоровью, его следует включать в рацион умеренно. Диетологи советуют в день принимать в пищу 75 г, добавляя масло в салаты и используя для тушения овощей.

В косметологии

Свойства кукурузного масла активно применяются в косметологических процедурах и дерматологии. С его помощью существенно улучшается состояние ногтевых пластин, кожи на руках и лице.

После курса масок для лица с добавлением этого продукта выравнивается тон кожного покрова, пропадает угревая сыпь, воспаление и мелкие морщины. Достоинство масла в том, что оно не закупоривает поры, а мягко очищает и увлажняет эпидермис, позволяя клеткам нормально дышать.

Чтобы подтянуть овал лица, женщинам достаточно раз в неделю на протяжении 2 месяцев делать лечебную маску.

Положите в керамическую емкость 2 ч. л. меда и растопите их, поставив мисочку в кастрюлю с горячей водой.
Соедините мед с таким же количеством масла кукурузы и перемешайте.
В отдельной посуде взбейте желток яйца и аккуратно введите в смесь.
Однородный состав нанесите на очищенную кожу лица, шеи и декольте.
Через четверть часа смойте ингредиенты отваром ромашки.

Для избавления от прыщей в пену взбитого яичного белка положите 1 ст. л. голубой глины и немного кукурузного масла. Размешайте, смажьте кожный покров, подождите, пока состав подсохнет, и очистите лицо теплой водой.

Укреплению ногтей и смягчению рук помогает лечебная процедура. В 1 ст. л. масла добавьте 5 капель йода. Вотрите состав в ногти и кожу рук, оставьте на 15 минут и смойте.

При помощи кукурузного масла можно восстановить поврежденные сухие волосы и вернуть им эластичность, блеск и мягкость. Для этого достаточно 3 раза в неделю втирать его в волосяные луковицы и распределять по длине прядей. Процедуру следует делать за 2 часа до мытья головы.

Польза в народной медицине

Продукт, полученный из кукурузы, присутствует во многих рецептах народного лечения.

При дерматитах и головных болях целители советуют принимать по 1 ч. л. масла 2 раза в день перед едой.
Оно помогает для лечения ожогов. Слегка подогрейте продукт, смочите в нем кусок марли, сверните его в несколько раз и приложите к больному месту. Прикройте компресс полиэтиленом и зафиксируйте бинтом. Через каждый час марлю нужно заменять новой.
Многих людей беспокоят трещины на пятках, но не все знают, что вылечить их легко кукурузным маслом. Для этого попарьте ступни, намочите тряпочку в теплом масле, положите на пятку, наденьте шерстяные носки. Делайте процедуру перед сном на протяжении недели, и подошва ног станет мягкой, здоровой, трещины заживут.

Успокоить нервы и нормализовать сон можно, если перед ужином принимать внутрь 1 ст. л. кукурузного масла. Помимо этого его надо по вечерам аккуратно втирать в виски и ямку на затылке головы. Положительная динамика будет заметна через неделю.

Масло для детей

О том, что кукурузное масло полезно включать в рацион детей, говорят многие педиатры, например знаменитый доктор Е. Комаровский. При нагревании оно практически не теряет своих свойств и легко усваивается. В нем много фитостеролов, которые снижают холестерин и обладают антиканцерогенным свойством. Включенный в питание детей, продукт помогает усваиваться витамину А, поступающему из овощей, и другим полезным веществам.

Кукурузное масло можно добавлять в детские каши начиная с 6 месяцев. Знакомить с продуктом малыша нужно постепенно, начиная с одной капли в день, понемногу увеличивая количество.

Общая суточная дозировка любого растительного масла такова:

до того, как ребенку исполнится год, достаточно 5-10 г;
после года до 3 лет норма употребления в сутки - 15 г;
с 3 до 6 лет - около 20 г.

В рационе детей полезно сочетать разные виды растительных жиров. Поэтому вместе с кукурузным маслом надо включать в питание льняное и оливковое.

Есть ли противопоказания?

Многочисленные исследования продукта доказали его огромную пользу для организма. Серьезных причин, запрещающих употребление кукурузного масла, на сегодняшний день не обнаружено.

В редких случаях наблюдается индивидуальная непереносимость компонентов. Поэтому вводить в рацион незнакомый продукт следует постепенно. Если после приема маленькой ложечки не появится отрицательных симптомов в течение дня, можно смело включать в питание суточную норму.

Чтобы продукт принес только пользу, приобретайте его в хороших магазинах и не забывайте изучать состав и просматривать срок годности. Когда тара или этикетка вызывает сомнение, откажитесь от покупки, чтобы не приобрести некачественный товар.

Если придерживаться рекомендованной диетологами суточной нормы, кукурузное масло будет положительно воздействовать на организм, улучшая работу многих органов. Обязательно обогатите им свое питание. Оно поможет продлить молодость, очистить сосуды, укрепить нервную систему и улучшить сон.

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Кукурузное масло – достаточно редкий продукт. Большинство людей привыкли готовить на подсолнечном масле, а не кукурузном. Некоторые женщины даже не слышали о его существовании. Тем не менее, такое масло существует, и оно отлично подходит для кулинарной обработки пищи. Поговаривают даже, что продукт обладает массой полезных для человеческого организма свойств.

Применение кукурузного масла

Кукурузное масло в основном применяется в кулинарных целях. Его основное достоинство – дешевизна. В кулинарии кукурузное масло применяют чаще всего для жарки или производства маргарина. В другие продукты оно добавляется реже. В домашней кулинарии кукурузное масло не слишком распространено, и продается оно далеко не в каждом магазине. Оно неплохо подходит для заправки салатов, так как обладает приятным ароматом. Для жарки продукт тоже годится, потому что рафинированное кукурузное масло не дает дыма.

Прочие области применения кукурузного масла:

производство биотоплива;
производство косметики – мыла, мазей;
производство краски;
в качестве основы для некоторых лекарственных средств.

Польза кукурузного масла

Кукурузное масло не имеет полезных для здоровья свойств. На многих сайтах в интернете утверждается, что это очередной «кладезь витаминов и минералов». На самом деле этот «кладезь» не слишком глубок. Продукт является источником витамина Е. Всего 80 г кукурузного масла нужно выпить, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в альфа-токофероле. Что же касается других витаминов, то их либо нет, либо они представлены в мизерных количествах, не оказывающих никакого влияния на здоровье человека.

Описывая полезные свойства кукурузного масла, принято перечислять жирные кислоты, входящие в его состав. Но их список приводят не потому, что жиры невероятно полезны для организма. Просто в составе кукурузного масла кроме жиров ничего нет, и перечислять больше нечего.

Нередко полезные свойства кукурузного масла связывают с присутствием в составе большого количества ненасыщенных жирных кислот. На самом деле в продукте содержатся в основном:

мононенасыщенные жирные кислоты, представлены олеиновой кислотой;
, которых и без кукурузного масла вполне хватает в пищевых продуктах.

А вот дефицитных омега-3 жирных кислот, которые полезны для сосудов, в кукурузном масле почти нет. Этот продукт для здоровья бесполезен, поэтому покупать его с целью оздоровления организма не стоит.

Вред кукурузного масла

Кукурузное масло не полезно для здоровья, но и не вредно, если вы не собираетесь пить его залпом из бутылки. При этом стоит учитывать, что продукт представляет собой чистый жир, а потому:

обладает высокой калорийностью;
трудно переваривается при нарушении функции поджелудочной железы;
может увеличивать частоту стула.

При диарее кукурузное масло лучше не употреблять. Как, впрочем, и любые другие растительные масла и жирные пищевые продукты. При хроническом панкреатите, когда есть необходимость в диете с низким содержанием жиров, кукурузное масло тоже следует исключить из рациона.

Людям, которые пытаются похудеть или боятся набрать вес, стоит учитывать, что энергетическая ценность кукурузного масла составляет 900 ккал. Более высокой калорийности попросту не существует в природе. Продукт целиком состоит из жира, который имеет наибольшую питательную ценность.

Есть данные, что регулярное потребление кукурузного масла повышает вероятность развития рака молочной железы у женщин и рака простаты у мужчин. Но эти сведения не достоверны. Одни клинические исследования показывают, что риск рака повышается, другие испытания опровергают эти результаты.

Есть также и обратное мнение. По версии некоторых исследований, кукурузное масло снижает риск развития рака молочной железы. Учитывая, что достоверные сведения так и не были получены, нет причин опасаться этого продукта из-за угрозы онкологических заболеваний.

Кукурузное масло для волос

Кукурузное масло используют не только в кулинарии. Некоторые женщины пытаются с его помощью улучшить состояние волос. Из кукурузного масла делают маски. В интернете можно найти немало рецептов, где его смешивают с другими растительными маслами, пищевыми продуктами или травами. Считается, что такие сочетания позволяют получить максимум пользы для волос.

Нередко можно прочесть, что кукурузное масло:

питает волосы;
стимулирует их рост;
предотвращает сечение кончиков и выпадение волос;
улучшает внешний вид шевелюры.

Возможно, волосы после обработки жиром действительно станут меньше выпадать. Маски из растительных масел используют многие женщины. Скорее всего, они действительно наблюдают какие-то положительные изменения после таких обработок. Но свойства кукурузного масла тут ни при чем. Для этой же цели подойдет любой другой жир. Например, подсолнечное масло принесет точно такой же результат.

Отзывы о кукурузном масле

Отзывов о кукурузном масле в интернете предостаточно, хотя используют его значительно реже, чем другие растительные масла, в частности, подсолнечное. Применяют продукт в основном для жарки. С этой целью покупают рафинированное дезодорированное кукурузное масло. Оно не дымит, не имеет запаха и не меняет вкуса блюд. Стоит немного дороже, чем подсолнечное, но разница в цене несущественна.

Кукурузное масло нередко применяют и для заправки салатов. Для этой цели берут в основном нерафинированное масло. Используют его люди, которые:

любят запах кукурузного масла;
имеют аллергию на подсолнечное масло;
любят разнообразие в питании;
ошибочно полагают, что кукурузное масло способствует укреплению здоровья.

Отрицательных отзывов о продукте в интернете крайне мало. Некоторые люди возмущаются более высокой ценой масла, по сравнению с подсолнечным. Еще одна причина негатива связана тем, что продукт можно купить не во всех магазинах. Даже тем где он присутствует на полках, кукурузное масло приходится хорошенько поискать.

Источник:

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.!

Кукурузное масло — как делают, какое бывает

Кукурузное масло получают из зародышей кукурузных зерен. Впервые его начали производить на Американском континенте в самом конце 19 века.

Существует 2 технологии производства кукурузного масла — мокрая и сухая . При использовании второго метода масло получается более высококачественным, но из-за высокой доли крахмала в зародыше для него не подходит способ отжима прессованием.

Необходима специальная методика отжима — экстрагирование . Это прогрессивный и выгодный механизм получения кукурузного масла, основывающийся на свойстве растительных жиров поглощаться некоторыми веществами, например, бензином. Такой способ дает на выходе продукт великолепного качества и сухую составляющую, шрот.

При мокром способе обработки зародышей применяется техника пресса. В ходе нее исходный материал проходит теплообработку, увлажняется, нарезается и прессуется под давлением.

Кукурузное масло бывает нерафинированным и рафинированным .

Нерафинированный или неочищенный вариант сохраняет в продукте максимальное количество витаминов, микроэлементов, питательных веществ. Благодаря минимальной обработке его состав остается практически неизменным. Это ароматное масло ярко-оранжевого цвета, мутное, может иметь осадок. Важно помнить, что этот вид масла ни в коем случае не годится для жарки. Оно совершенно не подходит для тепловой обработки, во время нее выделяет токсины и неприятно пахнет.
Рафинированный вид масла светлый и прозрачный на вид, и совершенно бесполезный в плане целебных качеств. В результате многоступенчатой очистки из него исчезают не только вредные, но и полезные вещества. В то же время, оно прекрасно подходит для жарки продуктов.
Рафинированное кукурузное масло имеет подвид – дезодорированный продукт . Для его получения применяют технологию сильного нагрева, после чего ни вкусом, ни ароматом масла насладиться уже не удастся. Такое масло предназначено исключительно для готовки.
Существует вариант растительного кукурузного масла, по способу обработки противоположный предыдущему – масло холодного отжима . В отличие от теплового, холодный метод очищения сохраняет в масле все полезные вещества и витамины.

Правда, есть мнение, что помимо множества витаминов, в такой вид масла могут частично переходить и пестициды, применяемые при выращиваемой в промышленных масштабах кукурузы.

Цена нерафинированного кукурузного масла колеблется от 220 рублей за четверть литра, рафинированного бюджетного варианта — от 120 рублей за литр.

Состав и калорийность кукурузного масла, фото

Химический состав масла зависит от сырья, из которого его выжимают.

Кукурузное масло имеет богатый витаминный состав. Прежде всего, его ценность заключается в большом содержании (18,7 мг). По количеству этого элемента в составе, кукурузное масло проигрывает только подсолнечному. Другие витамины, содержащиеся в кукурузном масле – В1 и В3, РР, провитамин А.

Минеральный состав этого продукта обозначен наличием фосфора, никеля, калия, меди, железа. В составе кукурузного масла самыми ценными компонентами являются насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Последние, являясь самыми полезными из них, составляют до 85 % состава нерафинированного кукурузного масла.

В масле содержится до 99,9% жиров, тогда как белки и углеводы в его составе отсутствуют.

Калорийность кукурузного масла оставляет 899 кКал. Столовая ложка продукта равна по калорийности 152,8 кКал, чайная – 45 кКал.
И все же, тип обработки заметно влияет на калорийность масла.

Полезные свойства кукурузного масла

Кукурузное масло очень полезно для работы сердца, благодаря содержанию фитостеринов и жирных кислот. Они минимизируют уровень холестерина, снижают риск инсультов и инфарктов, повышают иммунитет.
Олеиновая кислота способствует сжиганию жиров, что также благоприятно сказывается на здоровье сердца. Продукт является незаменимым для сосудов, уменьшает риск тромбозов, способствует разжижению крови.
Жирные кислоты способствуют заживлению ран, снятию воспалений, регенерации тканей. Они улучшают обмен веществ.
Витамин Е замедляет процесс старения, налаживает функцию половых желез, помогает при риске невынашивания беременности, повышает выносливость. Это же можно сказать и о еще одном веществе, токофероле.
Защищает организм от ионизирующих излучений, является профилактикой генных мутаций.
Имеются выраженные антиоксидантные и регенерирующие свойства.
При регулярном употреблении снижает уровень сахара в крови, полезно больным сахарным диабетом.
Тиамин благотворно действует на нервную систему, улучшает обменные процессы в организме.
отвечает за здоровье пищеварительного тракта.
Кукурузный эликсир обладает также желчегонным действием, оздоравливает клетки печени.

Польза и применение кукурузного масла в народной медицине, косметологии и кулинарии

Чем полезно кукурузное масло для здоровья человека? В медицинских целях кукурузное масло применяется для:

регулирования эндокринной функции и мочеполовой системы;
повышения тонуса мышц;
поддержания иммунной системы;
защиты организма от влияния вредных веществ;
борьбы с вирусными и инфекционными заболеваниями;
очищения сосудов;
укрепления сердечной мышцы;
борьбы с ожирением;
регенерации тканей;
снижения риска образования опухолей;
нормального течения беременности;
регулирования работы пищеварительной системы;
активизации функций желчной системы;
противостояния атеросклерозу и псориазу;
ускорения обменных процессов.

Польза кукурузного масла для организма человека на этом не исчерпывается…

В косметологии кукурузное масло используется для:

укрепления волосяных луковиц, профилактике облысения;
снижению ломкости волос;
повышению мягкости и гладкости волос;
восстановления структуры волос;
помогает бороться с перхотью.

Для кожи лица кукурузное мало тоже будет целительным, отмечено:

уменьшение трещин и морщин;
уменьшение воспалений и покраснений;
лечение ожоговых поверхностей;
борьба с угревой сыпью, пигментными пятнами;
повышение тонуса и эластичности кожи;
замедления процессов старения в клетках кожи, борьбы с мимическими морщинками.
используется также для массажа, .
При систематической обработке ногтевых лож данным маслом прекращается расслаивание ногтя, они становятся более крепкими и здоровыми.

В кулинарии рафинированное кукурузное масло незаменимо для:

фритюра;
добавления в тесто;
приготовления соусов, гарниров и первых блюд.

Дезодорированный вариант широко применяется в детском и диетическом питании.

Можно ли жарить на кукурузном масле ? На рафинированном можно, так как это масло не пенится при готовке, не пригорает при средней температуре конфорки, не выделяет канцерогенных веществ, его температура дымления 232 градусов против 178 градусов нерафинированного собрата, что немаловажно для нашего здоровья.

Нерафинированное кукурузное масло подходит для заправки салатов.

В промышленных масштабах масло кукурузы используют при производстве соусов, маргарина, выпечки, майонеза, теста.

Противопоказания, вред кукурузного масла

Употреблять кукурузное масло противопоказано аллергикам и людям с индивидуальной непереносимостью его компонентов.
Растительное кукурузное масло при длительном избыточном употреблении может нарушить свертываемость крови, увеличить риск образования тромбов.
Его переизбыток в рационе ослабляет иммунитет.
Не стоит им злоупотреблять при ожирении.

Максимальная суточная норма употребления кукурузного масла – две -три столовые ложки.

Как принимать кукурузное масло, правильно употреблять для лечения

Кукурузное масло – легкоусвояемый и очень полезный продукт. Но его благоприятное воздействие на организм будет максимальным при соблюдении определенных правил приема. Вот они:

при повышенном давлении, болезнях сердца, атеросклерозе – два раза в день по одной столовой ложке. Длительность курса — один месяц;
— два раза в день по одной столовой ложке за 30 минут до еды;
и экземе – по одной столовой ложке во время еды. Кратность приема – два раза в день. Запивать масло водой с добавлением яблочного уксуса;
при повреждениях кожи, сенной лихорадке – три раза в день по 25 мл за 30 минут до еды.

Выбор лучшего кукурузного масла

Чтобы кукурузное масло принесло максимальную пользу и обогатило вкус ваших блюд, при его выборе руководствуйтесь следующими правилами:

выбирайте масло проверенных производителей;
продукт должен быть разлит в стеклянные бутылки;
в рафинированном масле осадок и неоднородность недопустимы;
проверяйте срок хранения товара;
по цене выбирайте масло среднего уровня;
для детского питания покупайте товар с буквой «Д» на упаковке;
цвет кукурузного масла – желтый или янтарный;
выбирайте товар со сроком хранения не более четырех месяцев;
обращайте внимания на условия хранения. Масло не должно стоять на свету и храниться в чрезмерно теплом месте;
при встряхивании бутылки не должен появляться осадок.

Какое масло лучше кукурузное или подсолнечное

Чего не скажешь об и – здесь показатели содержания в подсолнечном масле превышает аналогичные показатели кукурузного на 9%.

В последние годы кукурузное масло заслуживает все большее признание, затмив полезностью и доступностью оливковых и подсолнечных однополчан. И это вполне объяснимо, ведь ценные свойства кукурузного масла заметно превышают аналогичные показатели конкурентов. Необходимо только с умом подходить к вопросу выбора продукта и его использования.